蒜蓉需要制作才行，最好的方法是用豬油，小火將蒜炒出香味，這樣才能激發出蒜的營養和味道，再上鍋蒸就不一樣了，下面看看蒜蓉蒸茄子的具體步驟吧。蒸出來的茄子發黃，就像上鐵銹的顏色一樣，讓人食欲大減，蒸鍋燒水，水開后下入茄子盤，大火蒸10分鐘后，撒蔥花和紅椒末即可食用。

1、蒜蓉蒸茄子怎么做？

茄子的營養豐富，蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素含量較高，茄子分為綠茄子和紫茄子兩種，紫茄子的營養價值比綠茄子高，所以建議多吃一些紫茄子。蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，做這道菜的時候，會出現茄子氧化變黑的情況，蒸出來的茄子發黃，就像上鐵銹的顏色一樣，讓人食欲大減。解決茄子氧化的問題很簡單，將茄子切條之后，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，再進行烹調，茄子就不會變色了，

大家好，我是@琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢，再有個問題是蒜蓉，蒜蓉不是直接把大蒜切末放在茄子上，上鍋蒸就行。蒜蓉需要制作才行，最好的方法是用豬油，小火將蒜炒出香味，這樣才能激發出蒜的營養和味道，再上鍋蒸就不一樣了，下面看看蒜蓉蒸茄子的具體步驟吧，

【蒜蓉蒸茄子】所需食材：紫茄子、大蒜2頭、大蔥、紅辣椒、豬油、食鹽、雞精第一步：紫茄子切成條，或者一破兩半都可以，放到淡鹽水盆中浸泡上。這期間將大蒜切成蒜蓉，大蔥切蔥花、紅辣椒切末備用，第二步：鍋內燒豬肉，放入蒜蓉，用小火力慢慢煸炒出蒜香味，當蒜蓉水分被炒干，顏色金黃色的時候，加入少許食鹽炒勻，出鍋倒入碗中備用。

第三步：將茄子撈出瀝干水分，起鍋燒油加入較多的食用油，等到油溫到5-6成熱的時候，下入茄子闖炸幾秒鐘倒出，然后瀝干油分，這樣茄子不會變色，而且味道會更香。第四步：把瀝干油的茄子，擺放在盤中，撒上適量的食鹽和雞精，把焯好的蒜蓉澆在茄子上，第五步：蒸鍋燒水，水開后下入茄子盤，大火蒸10分鐘后，撒蔥花和紅椒末即可食用。

2、蒸茄子怎樣做？

茄子一種非常常見的一種蔬菜，其形有長有短，有粗有細，有紫色和青色的。其營養也很豐富，口感軟綿，還含其它菜中沒有維生素p，適合各種做法。現在來分享一個多在農村早上做來吃的，一個飲菜合一的茄子做法，拌面蒸茄子。準備兩茄子洗凈去把切成比筷子稍細的條狀，放入大點的盆了里，用手向茄子條上淋一點點水，然后翻動，使茄子條表面潮濕，然后往茄子條撒干面粉，邊撒邊翻動，

3、茄子包子怎么做？

用料主料茄子500g調料調和油適量食鹽適量五花肉300g胡椒粉適量豆瓣醬適量姜適量步驟1和面：酵母后加入溫水攪勻后倒入面粉中。揉搓光滑面團后放在溫暖處發酵，我加了玉米面，玉米面與白面的比是1：4.步驟2醬肉餡：鍋里放油，加熱后放入豆瓣醬，多用鏟子翻炒，炸香。將豬肉切除小塊，加入炸好的醬攪拌均勻，腌制至少30min步驟3茄子洗凈后，切成小塊，倒入油、胡椒粉、姜末攪拌均勻，

再加入提前做好的醬肉餡，攪拌均勻步驟4面團變為之前2倍大后，再次揉成光滑面團，再揉成長條，揪出大一些的面劑子，不會揪的，直接用刀切吧。用搟面杖搟成面皮，喜歡餡大皮薄的就把皮搟薄些，覺得包子就應該厚點皮的就少搟幾下，準備包包子前，將白菜、木耳和肉混在一起，加入適量的鹽，順一個方向攪勻，把餡放到面皮上后，用勺子輕壓，包成包子步驟5包子坯醒發20min后冷水上鍋蒸30min（水開后開始計時）后，放置10min后出鍋。