妙齡乳鴿，脆皮妙齡鴿的皮水配方誰知道

來源：整理時(shí)間：2023-07-03 14:43:52 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，脆皮妙齡鴿的皮水配方誰知道

白醋1斤，大紅哲醋半斤，麥蚜糖2桶，水4斤半

脆皮妙齡鴿的皮水配方誰知道

2，鴿子在出生后多少天叫乳鴿

妙齡乳鴿是16-18天。一般的是25-30天。。我是做這行的

乳鴿，指25-28日齡的雛鴿，體重從出殼時(shí)的10克迅速生長到600克左右，達(dá)60多倍， ... 乳鴿是指出殼后一個(gè)月左右尚未離巢的肉鴿，其肉味鮮美，肉質(zhì)柔嫩，營養(yǎng)豐富，

7天

鴿子在出生后多少天叫乳鴿

3，中山妙齡乳鴿的做法

紅燒妙齡乳鴿紅燒妙齡乳鴿已成為中山最有名的菜式，但是最傳統(tǒng)的紅燒妙齡乳鴿你是否嘗過？現(xiàn)在紅燒妙齡乳鴿最流行的做法是生炸，而傳統(tǒng)的做法則是多了幾道工序。師傅先是將12天的妙齡乳鴿用白鹵水浸約4分鐘后，等鹵水的味道已經(jīng)滲入乳鴿中，再撈起來用熱水沖洗，淋上脆皮漿，吊干后用熱油炸至大紅色。經(jīng)過這番精心烹制后，乳鴿比我們能吃到的“生炸”妙齡乳鴿要干身一點(diǎn)，味道也稍微濃郁一點(diǎn)

妙齡鴿是指以生長期為13天之乳鴿，此時(shí)的鴿子最是骨軟肉酥。也就是說妙齡鴿是乳鴿的一種。乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。是不可多得的食品佳肴。

中山妙齡乳鴿的做法

4，乳鴿和妙齡鴿的區(qū)別

5，白條肉鴿怎么賣的肉鴿有哪些品種白條肉鴿藥用價(jià)值

石家莊匯晨鴿業(yè)是石家莊最大的乳鴿養(yǎng)殖，是石家莊最大的乳鴿供應(yīng)商，為您提供石家莊最便宜的乳鴿批發(fā)價(jià)格，歡迎您來石家莊匯晨鴿業(yè)訂購乳鴿。石家莊匯晨鴿業(yè)是石家莊最大的乳鴿養(yǎng)殖場，擁有石家莊最先進(jìn)的乳鴿養(yǎng)殖技術(shù)，為您提供石家莊最便宜的乳鴿，石家莊乳鴿批發(fā)價(jià)格。石家莊匯晨鴿業(yè)，座落于河北省正定縣平安屯村，距離石家莊市10公里處，占地16畝，環(huán)境優(yōu)美，交通十分便利。已經(jīng)完成投資300萬元，月出欄乳鴿6萬只，是石家莊最大的乳鴿養(yǎng)殖場，更是石家莊地區(qū)具有權(quán)威性的大規(guī)模養(yǎng)殖。本公司的技術(shù)人員具有多年的乳鴿養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過多年不斷的探索創(chuàng)新，研究出了一套極具北方特色的優(yōu)質(zhì)肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)和高品質(zhì)種鴿、乳鴿培育方案。隨著養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)的逐步調(diào)整，乳鴿養(yǎng)殖作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，已呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。乳鴿營養(yǎng)價(jià)值高，肉嫩味美，屬純天然綠色產(chǎn)品，國內(nèi)外行情很好，銷路廣，見效快，回報(bào)率高，是目前養(yǎng)殖業(yè)最佳選擇。養(yǎng)殖乳鴿現(xiàn)已成為畜牧業(yè)相對獨(dú)立的新興產(chǎn)業(yè)，鴿子不但肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，而且頗具營養(yǎng)和藥用價(jià)值。富含多種微量元素，居肉類之首，是理想的營養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健品。本公司主營業(yè)務(wù)：白條乳鴿，凍乳鴿，妙齡乳鴿，鴿蛋，種鴿，青年鴿，淘汰老鴿，人工乳鴿，人工孵化技術(shù)等。乳鴿養(yǎng)殖乳鴿供應(yīng)商乳鴿批發(fā)價(jià)格乳鴿養(yǎng)殖—匯晨

鴿子不但肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，而且頗具營養(yǎng)和藥用價(jià)值。富含多種微量元素石家莊匯晨鴿業(yè)是石家莊最大的乳鴿養(yǎng)殖，是石家莊最大的乳鴿養(yǎng)殖場，更是石家莊地區(qū)具有權(quán)威性的大規(guī)模養(yǎng)殖。本公司的技術(shù)人員具有多年的乳鴿養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，交通十分便利。已經(jīng)完成投資300萬元，月出欄乳鴿6萬只，是石家莊最大的乳鴿供應(yīng)商，為您提供石家莊最便宜的乳鴿批發(fā)價(jià)格，歡迎您來石家莊匯晨鴿業(yè)訂購乳鴿。石家莊匯晨鴿業(yè)是石家莊最大的乳鴿養(yǎng)殖場，擁有石家莊最先進(jìn)的乳鴿養(yǎng)殖技術(shù)，為您提供石家莊最便宜的乳鴿，石家莊乳鴿批發(fā)價(jià)格。石家莊匯晨鴿業(yè)，座落于河北省正定縣平安屯村，距離石家莊市10公里處，占地16畝，環(huán)境優(yōu)美，是理想的營養(yǎng)、滋補(bǔ)，淘汰老鴿，人工乳鴿，鴿蛋，種鴿，屬純天然綠色產(chǎn)品，國內(nèi)外行情很好，銷路廣，見效快，回報(bào)率高，青年鴿、乳鴿培育方案。隨著養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)的逐步調(diào)整，居肉類之首，經(jīng)過多年不斷的探索創(chuàng)新，乳鴿養(yǎng)殖作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，已呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。乳鴿營養(yǎng)價(jià)值高，肉嫩味美，研究出了一套極具北方特色的優(yōu)質(zhì)肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)和高品質(zhì)種鴿、保健品，是目前養(yǎng)殖業(yè)最佳選擇。養(yǎng)殖乳鴿現(xiàn)已成為畜牧業(yè)相對獨(dú)立的新興產(chǎn)業(yè)：白條乳鴿，凍乳鴿，妙齡乳鴿。本公司主營業(yè)務(wù)，人工孵化技術(shù)等

6，請問哪位知道油炸乳鴿的原材料和方法

油淋鴿子 [原料/調(diào)料] 乳鴿4只，蔥2條，姜3片，八角2粒，酒l湯匙，醬油4湯匙，干蝦片12片，花椒鹽少許。 [制作流程] ①將殺好的鴿子擦干水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌腌1小時(shí)左右。 ②燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時(shí)，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用。 ③將炸油再燒至十分熱后，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋數(shù)遍。 ④趁熱將每只切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然后橫切為二)，排列在大碟內(nèi)，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。

脆皮乳鴿的做法原料: 肥嫩乳鴿（2只）、桂皮（少許）、甘草（少許）、八角（少許）、黃酒（325克）、蔥花（165克）、姜（80克）、白醬油（80克）、雞湯（2500克）、精鹽（80克）、飴糖（少許）、白醋（少許）、丁香（4克）。制作：一．將乳鴿除去內(nèi)臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內(nèi)，上鍋燒約一小時(shí)，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內(nèi)，即停火，浸至一小時(shí)后取出。二、用飴糖、白醋調(diào)成原糊，涂在乳鴿皮上，掛在風(fēng)涼處吹三小時(shí)，等乳鴿皮吹干，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。

紅燒妙齡乳鴿油炸妙齡乳鴿已成為中山最有名的菜式，但是最傳統(tǒng)的紅燒妙齡乳鴿你是否嘗過？現(xiàn)在油炸妙齡乳鴿最流行的做法是生炸，而傳統(tǒng)的做法則是多了幾道工序。師傅先是將12天的妙齡乳鴿用白鹵水浸約4分鐘后，等鹵水的味道已經(jīng)滲入乳鴿中，再撈起來用熱水沖洗，淋上脆皮漿，吊干后用熱油炸至大紅色。經(jīng)過這番精心烹制后，乳鴿比我們能吃到的“生炸”妙齡乳鴿要干身一點(diǎn)，味道也稍微濃郁一點(diǎn)

主料：光乳鴿2只。配料：花生油1000克，麥芽糖100克，浙醋50克，生粉15克，口急汁、淮鹽、上湯、八角、丁香、精鹽等各適量。做法： 1、將乳鴿洗干凈，用沸水“飛水”去血污，用上湯、八角、丁香、精鹽、生粉等制成鹵水，把乳鴿放進(jìn)里面浸至熟，帶起，將麥芽糖、浙醋和勻，涂勻在乳鴿身上，掛起晾干。 2、猛火燒鑊下油，將鴿炸至金黃色。 3、將鴿切件擺放碟上成飛鴿形，食時(shí)跟上口急汁、淮鹽。特點(diǎn)：鮮美可口，酥甘香郁，是下酒佳肴。

配料：光乳鴿2只（每只400克）黃酒25克大曲酒50克清鹽10克味精5克生姜1小塊（拍松）蔥結(jié)1扎茴香4粒桂皮1小塊生菜油1000克（實(shí)耗100克）麥芽糖水（麥芽糖15克，清水200克，菱粉10克，紅醋10克調(diào)成）制作方法： 1、光乳鴿洗凈，斬去腳，放入鋼精鍋內(nèi)，鋼精鍋內(nèi)預(yù)先加入黃酒、大曲、酒制法：、鹽、味精、清水（1000克）、蔥結(jié)、姜塊、茴香、桂皮，燒開后轉(zhuǎn)用小火燒30分鐘（把香味燒出來），煮約10分鐘，成熟，取出，將調(diào)好的麥芽糖水淋在乳鴿全身，要淋均勻。淋麥芽糖水后，將乳鴿用鐵勾掛起放在風(fēng)口吹干，約4-6小時(shí)。 2、燒熱鍋放入生菜油，待燒至八成熱時(shí)，將乳鴿放在笊籬內(nèi)，用鐵勾舀油先淋入乳鴿肚內(nèi)，然后持續(xù)舀油淋在乳鴿皮上，淋至金黃色。 3、斬下乳鴿頭、尾、翅膀、鴿身，一剖二爿，斜刀斬三塊（每只斬成六塊），用長腰盆，放上乳鴿頭、尾、翅膀、鴿身，擺成乳鴿的形狀，二只乳鴿對放。特色：金紅色，甘香，脆嫩