現(xiàn)在我想吃的話還是打電話回去問我媽媽怎么做，遠(yuǎn)程指導(dǎo)。接下來來介紹下我平時(shí)做滑肉的做法，滑肉在我們家那邊叫“水滑ru”，是我們哪兒的一道很普通的家常菜，基本上每家每戶都會(huì)做，小時(shí)候住外婆家，外婆要做滑肉了，我和哥哥就在灶臺(tái)旁邊站著等著，熟了吃第一口，現(xiàn)在長大后離家久了，每次回去基本都是過年了，也很少有機(jī)會(huì)吃到她老人家做的滑肉。

1、滑溜雞片怎么做？

滑炒雞片的制作過程是什么？滑炒雞片是一道以味鮮，色美，肉嫩為一體的優(yōu)質(zhì)菜品，他要求選料精，色澤搭配艷麗，火候要求精準(zhǔn)等特點(diǎn)。在此我來于大家共同分享這道滑炒雞片的制作過程，1，首先備好雞脯肉500克，大青紅椒各200，姜蔥各50克，雞蛋一個(gè)，鹽10克，雞精10克，味精10克，胡椒5克，料酒10克，豆粉10克備用。

2，雞脯肉洗凈切成長4公分，寬3公分的片用鹽，白胡椒，料酒和姜蔥計(jì)及蛋清豆粉漿制，大青紅椒去心切成兩公分寬的菱形塊代用。3，鍋里燒油至油溫60度時(shí)下漿好的雞片在油鍋里輕輕滑動(dòng)至雞片變白時(shí)在下青紅椒菱形片起鍋濾掉鍋里的油，鍋洗凈給油下姜蔥小炒一下給高湯260克，后把鍋里的姜蔥撈起不要，到下滑好的雞片和大青紅椒給鹽，味精，雞精，白胡椒和勻并勾水豆粉走鍋裝盤及成，

2、雞肉怎么做嫩滑爽口？

雞肉作為大眾食材可謂是家庭菜肴中的常客。雞肉的吃法很多，整只吃可以炸、烤、燉、醬，分部位吃吃法更多，雞翅可以烤、炸、紅燒、可樂雞胸肉可以炒、涼拌、做成炸雞塊想要嫩滑爽口，燉煮的方式可以借鑒，雞肉軟嫩。今天和大家分享東北做法小雞燉粉條，小雞燉粉條：準(zhǔn)備食材：取整雞或若干雞腿、粉條、土豆、蘑菇、蔥姜、生抽、老抽、料酒、鹽、花椒面、雞精、大料、花椒、冰糖。

3、怎么樣做滑肉？

滑肉在我們家那邊叫“水滑ru”，是我們哪兒的一道很普通的家常菜，基本上每家每戶都會(huì)做，小時(shí)候住外婆家，外婆要做滑肉了，我和哥哥就在灶臺(tái)旁邊站著等著，熟了吃第一口，現(xiàn)在長大后離家久了，每次回去基本都是過年了，也很少有機(jī)會(huì)吃到她老人家做的滑肉，現(xiàn)在我想吃的話還是打電話回去問我媽媽怎么做，遠(yuǎn)程指導(dǎo)。接下來來介紹下我平時(shí)做滑肉的做法：材料：空心菜，豬瘦肉做法：1、將豬肉，和空心菜洗凈，切成細(xì)長條2、把切好的肉加料酒，鹽，蛋清，少許生抽，糖，適量的紅薯淀粉攪拌均勻，盡量讓每個(gè)肉條上都裹上淀粉，還有就是多攪拌一會(huì)兒肉條會(huì)更入味兒，

（加淀粉時(shí)一定不要沾冷水，不然淀粉裹不上肉條，下鍋煮時(shí)會(huì)掉袋淀粉）3、鍋中燒清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉條，放肉條時(shí)一定要趁水沸時(shí)放，如果放到一半水不沸了，等一會(huì)兒。4、滑肉全部下鍋后過用鏟鍋底輕輕推一下，避免粘鍋，不要攪太勤，5、看到肉有點(diǎn)兒小透明的時(shí)候，就把之前洗好的空心菜放下去，放鹽調(diào)好味就可以出鍋了，這個(gè)時(shí)候不要放太多鹽，因?yàn)橹霸诨饫镆呀?jīng)調(diào)了味，所以這時(shí)候可以放淡一些。

6、如果覺得太淡了，可以自己調(diào)一個(gè)蘸碟蘸著吃，這道菜比較適合下雨天吃，個(gè)人覺得這道菜比較休閑，也是很下飯，老人小孩子都是可以吃，如果是太小的孩子大人可以把滑肉和空心菜剪一下，剪成小塊兒一點(diǎn)兒的。這道菜可以直接下飯的，不過蘸碟也不錯(cuò)，小貼士：1、第一步裹裹淀粉的時(shí)候一定不要加冷水，不然會(huì)滑粉，除非你有更好地做法2、攪拌時(shí)盡量多攪拌一會(huì)，方便入味3、滑肉下鍋后一定要記得用鏟從鍋底推一下，但是不要太用力4、煮滑肉時(shí)一定不要攪太勤，會(huì)掉粉。

5.時(shí)間盡量多煮一會(huì)兒哦，因?yàn)橥饷姘说矸郏庖矝]有那么快熟這種做法是我們加那邊比較常做的做法，比較清淡，但是很好吃，不喜勿噴哦，圖片問題，滑肉可以用你自己喜歡的菜煮，我喜歡用空心菜，然后因?yàn)闆]找到空心菜煮滑肉就用小絲瓜煮滑肉的圖了（之前寫的是白菜，很抱歉，之前看錯(cuò)了，讓你們誤會(huì)了）。文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除。