將蛋清三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下攪拌，轉盆倒入蛋糕模中，搖晃兩下讓氣泡逸出,首先把蛋白和蛋黃放在干凈干燥的鍋里,與雞蛋碰撞,3.把蛋黃糊放在一邊，攪拌蛋白,5.將蛋白和蛋黃糊混合,打蛋是指雞蛋和鴨蛋煮熟后，蛋頭和蛋尾碰撞，直到有一方破殼，最后的勝利者是“蛋王”，破殼的雞蛋可以公開食用。
食材:雞蛋4個，酸奶1杯(100g)，面粉70g，白醋幾滴；糖40克，食用油2湯匙(可選)。做法1。首先把蛋白和蛋黃放在干凈干燥的鍋里。生產步驟2。首先，混合蛋黃糊:在蛋黃中加入半顆糖、2湯匙油和一盒酸奶。加入70克面粉，攪拌均勻。就是這樣。這一步很簡單。3.把蛋黃糊放在一邊，攪拌蛋白。在蛋清中加入幾滴醋，開始向同一個方向送。當它變得粗糙時，加入一半剩余的糖。打至濕潤起泡，再加入剩余的糖打發(fā)走。4.就這樣打，直立的小尖角。5.將蛋白和蛋黃糊混合。將蛋清三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下攪拌，轉盆倒入蛋糕模中，搖晃兩下讓氣泡逸出。6.包好保鮮膜，入鍋蒸30分鐘。7.蒸好后倒出來就大功告成了。
兩個雞蛋:一個大勺子，一個小勺子，一個燃氣灶，一個煮鍋，一個玻璃瓶(一個成品容器)和紗布(這里用的是一次性口罩)方法/步驟:煮鍋加冷水，雞蛋一起煮20分鐘。一定要煮熟，蛋黃不能煮。雞蛋煮熟后，取蛋黃，放入大勺中，用小勺碾碎。越破越好。放在煤氣爐上用小火加熱。如果一直攪拌，蛋黃會慢慢變粘，會有很多煙。你需要打開抽油煙機。繼續(xù)加熱攪拌，直到顏色變深變粘，出現(xiàn)液體，說明蛋黃油基本做好了。讓它稍微冷卻并過濾。蛋黃油出來會有油渣，需要用紗布過濾。這里，一次性口罩用于過濾。因為玻璃瓶的直徑太小，所以倒的時候口罩稍微往里壓，防止浪費。最后，得到的蛋黃油需要放入冰箱，達到“去火毒”的目的。注意事項:制作蛋黃油時，油會溢出來，要保護好，避免燙傷。
3、斗蛋是什么意思與雞蛋碰撞。打蛋是指雞蛋和鴨蛋煮熟后，蛋頭和蛋尾碰撞，直到有一方破殼，最后的勝利者是“蛋王”，破殼的雞蛋可以公開食用，古人認為雞蛋圓圓的，象征著生命的圓滿。夏天吃雞蛋可以祈求夏天的平安，經得起‘夏天’的考驗，所以要打雞蛋。
