味道超贊的大米糕，建議一次做兩份的量，一份不夠分用料。比例，這樣比例做出來才會松軟好吃，蒸好不容易塌的，大米200克，酵母5克，冰糖粉60克，水180克1，200克大米放入主鍋，主鍋加蓋保鮮膜，防止米粉粘到主鍋蓋上不好清洗，也浪費，時間定到2分鐘/速度102，主鍋壁上的米粉刮到鍋底，打磨好的米粉很細膩3，主鍋加入酵母5克，冰糖粉60克，水180克，30秒鐘/速度8混合4，米漿放入樂葵模具，最好是那種小的模具，我這個太大了，無奈家里沒有，先將就吧，這里要注意，蒸屜里放盤子一定不能把網眼全堵住了，靠一側放，讓水蒸汽能在鍋內流動5，主鍋里加入800克水，設定1小時/70度/發酵鍵進行發酵，如果發酵出來的狀態不好，可以繼續延長時間6，發酵好的米漿上面有一起泡，用筷子快速攪拌消泡，放到蒸屜中，設定35分鐘/Varoma/反轉小勺蒸煮7，蒸好的米糕晾涼后再脫模，特別好吃8，這樣的樂葵杯子會更好看，杯子倒入7分滿，發酵至滿杯，再上鍋蒸35分鐘。
1、米糕是經過哪些過程才做成的？
味道超贊的大米糕，建議一次做兩份的量，一份不夠分用料：大米200克，酵母5克，冰糖粉60克，水180克1，200克大米放入主鍋，主鍋加蓋保鮮膜，防止米粉粘到主鍋蓋上不好清洗，也浪費，時間定到2分鐘/速度102，主鍋壁上的米粉刮到鍋底，打磨好的米粉很細膩3，主鍋加入酵母5克，冰糖粉60克，水180克，30秒鐘/速度8混合4，米漿放入樂葵模具，最好是那種小的模具，我這個太大了，無奈家里沒有，先將就吧，這里要注意，蒸屜里放盤子一定不能把網眼全堵住了，靠一側放，讓水蒸汽能在鍋內流動5，主鍋里加入800克水，設定1小時/70度/發酵鍵進行發酵，如果發酵出來的狀態不好，可以繼續延長時間6，發酵好的米漿上面有一起泡，用筷子快速攪拌消泡，放到蒸屜中，設定35分鐘/Varoma/反轉小勺蒸煮7，蒸好的米糕晾涼后再脫模，特別好吃8，這樣的樂葵杯子會更好看，杯子倒入7分滿，發酵至滿杯，再上鍋蒸35分鐘。
2、泡大米碾米粉做米糕怎么做？
在家可以提前泡4-6小時米，用料理機把大米和糯米打碎做米發糕，非常軟好吃，超級軟嫩的米發糕有特別的竅門竅門一材料用糯米粉和大米粉，1：1的比例，這樣比例做出來才會松軟好吃，蒸好不容易塌的。還需要酵母粉（發面時間縮短可以加一點泡打粉），家里一般不會加泡打粉，喜歡甜的多加一點糖。準備面盆，把1：1大米粉和糯米粉加到一起，再加入水調稀，基本呈稀面粥的樣子，
稀米漿倒入鍋里，熬成糊狀，一定要小火，慢慢熬，晶瑩發亮的粘稠狀到出來放涼。米糊里加入酵母粉5克，少量糖，攪拌均勻，蓋上發酵，一般發酵4-8小時（夏天短，冬天長）餳發到起泡，竅門二倒入碗或者模具里，不要太滿，在餳發10-15分鐘（二次餳發是關鍵），水開后15分鐘就蒸好了，提示：有酸味就發過頭了，發酵注意看著起泡就可以。
