關(guān)于哪里的牛雜湯好喝，這個(gè)問(wèn)題真的是各花入各眼，由于每個(gè)人的口味不同，對(duì)美味的理解也不一樣，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下。這里說(shuō)的牛雜湯一般是在餐館里面才能吃得到，這種牛雜湯是用鮮牛谷、牛雜、牛肉熬的湯，采用傳統(tǒng)工藝，煮制出白色的雜湯，同時(shí)，牛雜被充分煮熟，酥爛醇香，氣味濃鮮，吃起來(lái)很有嚼頭，是冬日里極好的湯菜，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身，肢寒畏冷的作用。
1、哪里的牛雜湯好喝？
關(guān)于哪里的牛雜湯好喝，這個(gè)問(wèn)題真的是各花入各眼，由于每個(gè)人的口味不同，對(duì)美味的理解也不一樣，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下：所需原材料有牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，生抽15克，老抽15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
粉絲一把泡發(fā)待用，半張干豆腐切絲，香蔥、香蔥各少許切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克，【制作】1.將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈，再用剪刀把牛雜剪成塊待用。2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊，3.旺火燒熱炒鍋，下油，蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜，佐料包，老抽，生抽，紅糖，食鹽，大火煮沸改中火煮二十分鐘后，往鍋中加入干豆腐絲，泡發(fā)好的粉絲，再煮十分鐘，鍋中加入味精就可以關(guān)火出鍋了。
2、牛雜湯和羊雜湯哪個(gè)好喝？
都不用想，肯定是牛雜湯好喝，牛雜串小攤在很多城市都有，冬日里，一串串的牛雜讓人垂涎欲滴，欲罷不能。這里說(shuō)的牛雜湯一般是在餐館里面才能吃得到，這種牛雜湯是用鮮牛谷、牛雜、牛肉熬的湯，采用傳統(tǒng)工藝，煮制出白色的雜湯，同時(shí)，牛雜被充分煮熟，酥爛醇香，氣味濃鮮，吃起來(lái)很有嚼頭，是冬日里極好的湯菜，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身，肢寒畏冷的作用，
而羊雜湯就有那么一點(diǎn)騷味，所以在南方并不受歡迎。看看南寧濱都美食廣場(chǎng)的古樂(lè)牛香，這湯牛雜鍋是傳統(tǒng)的牛雜味道，沒(méi)有過(guò)多的裝飾，嚼勁十足的牛肚、牛腸、牛肉丸，嫩滑的牛紅，薄而不斷的牛舌，再加一碟牛骨髓、牛腦，各種牛雜煮成一鍋，再搭配上大白蘿卜，微甜又有營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵是湯很香濃，喝了真是欲罷不能，食后強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，果然是風(fēng)味小吃的極品。
