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1，用五花肉燉鯉魚的家常做法

需要提前準備的材料有：鯉魚700g、豆油適量、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、豬肉300g。1、鯉魚去魚鱗，內臟。2、將鯉魚切段。3、豬肉切片備用。4、炒鍋放油，放入豬肉和蔥姜翻炒至變色。5、放入魚段，加入清水，花椒，醬油，蒜末，鹽，味精燉制30分鐘。

用五花肉燉鯉魚的家常做法

2，魚肉怎么燉好吃

蘋果燉魚菜譜名稱蘋果燉魚所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本材料蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克美食做法 1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。 2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。 3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。注意事項燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。美食功效補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。營養價值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜...【所有草魚菜譜】蘋果 - 一只中等大小，未削皮的蘋果可提供3．5g的纖維質一一是營養專家建議的bda的百分之10以上一一而且僅合80個卡路里的熱量(即使削了皮，也含2.7g的纖維質...【

清燉，放上大蔥姜蒜，花椒大料，最后放鹽阿

放點啤酒也好

不要先放鹽

酸菜煮··

魚肉怎么燉好吃

3，魚肉怎么燉好吃

如何吃魚更有利于健康體形富態的人吃魚可用煎的方法。但在吃之前先走走，動動腳丫，喝少量啤酒，將橫隔膜的氣趕出體外，再坐下來享用。神經敏感的人適宜吃蒸魚。但要加點綠葉蔬菜，因為蔬菜有安定神經的作用。吃前可以先躺下休息，松弛緊張的情緒，也可以喝少許葡萄酒，幫助腸胃蠕動。體瘦虛弱的人適宜吃燉的魚。在吃前最好小睡一會兒。人們都習慣飯后睡覺，這是不正確的習慣，應改為飯前睡一會兒，因為吃了飯再睡，人會越來越覺得不舒服。一般來說，吃黑魚長傷口，其實鱸魚才最適合于開刀的人。如貧血或糖尿病患者，如果受傷要動手術，在開刀前就應開始吃鱸魚，開刀后還要吃，對傷口的愈合非常有幫助。

最重要的，材料準備齊全。燉之前要用開水燙一下。或用油炸一下。再燉。好吃。

魚肉呢~當然~人們吃的是魚肉的滑嫩~ 和軟爛..要的就是那種和吃果凍的感覺差不多的~ 魚肉呢...要看你愛吃什么的了~ 我覺得~燉，最好了~ 記得~ 無論你用什么料燉它，一定要記得把魚肉清洗還有腌制好~ 再一個就是，把魚剁成塊，然后用雞蛋，淀粉，上漿~ 待汁子沸騰的時候，一片一片的下入...這樣的話就是個3~5分鐘就OK了~ 這樣出來的魚肉即有味兒~ 又有滑滑嫩嫩的感覺~~~

紅燒的好吃

把魚活煮很好吃而且味道更甜

吃魚主要是吃它的鮮，燉了，魚很容易爛掉，所以吃魚最還別燉哦~

清蒸最好吃！！~~蒸之前用鹽和料酒先涂到魚的表面，這樣去腥味，料酒也會使得魚燉出來更嫩，更有口感。

魚肉怎么燉好吃

4，燉魚可以放幾天營養不流失

最多放一天吧，放久了終歸不好，細菌繁殖多。

當天做好當天吃是最好的，放久就不新鮮了，重新加熱也會損失一些營養成分。

先用清水燉熟一塊豬肉，再取活魚一條，刮鱗取肋掏出內臟，洗凈備用，用鹽煨一會兒。待油燒紅后，將魚放入油鍋中炸透，接著放入蔥姜蒜煸炒，同時放入適量燉豬肉（一斤左右的魚放一兩肉），再倒入少許料酒、糖、鹽、醬油。大火燉10分鐘后放入一個切碎的西紅柿，既當醋用又增添色澤，文火燉20分鐘，放入少量味精出鍋即可。先用清水燉熟一塊豬肉，再取活魚一條，刮鱗取肋掏出內臟，洗凈備用，用鹽煨一會兒。待油燒紅后，將魚放入油鍋中炸透，接著放入蔥姜蒜煸炒，同時放入適量燉豬肉(一斤左右的魚放一兩肉)，再倒入少許料酒、糖、鹽、醬油。大火燉10分鐘后放入一個切碎的西紅柿，既當醋用又增添色澤，文火燉20分鐘，放入少量味精出鍋即可。 [1] 這道肉燉魚既有豬肉的香味又遮住了魚腥味，不愛吃魚的人不妨試著做一做，嘗一嘗。鯽魚豆腐湯：新鮮鯽魚一條收拾干凈，內外抹上鹽，待入味后，鍋上火倒少許油煎至微白倒入高湯(清水也可以)，滴幾滴醋，放入豆腐片、花椒、姜片燉至湯汁稠白，加入蔥花、香菜、香油，味精即可起鍋。別忘了掌握好火候啊。此菜湯鮮味美，蛋白質豐富?；颍忽a魚、嫩豆腐、高湯少許(或放一些熟肉末)將兩條鯽魚洗凈裝盤，空隙處填入豆腐，放上蔥、姜、蒜，再灑上鹽、味精或雞精，放些料酒以去腥氣，最后再倒些高湯或肉末加水上鍋大火蒸十分鐘即可，非常美味營養喲，只是鯽魚刺多，只能給寶寶吃些魚肚上的肉，但同時可吃些入味的豆腐和鮮美的魚湯也是不錯的。

兩天吧！

1-2天吧，最好盡快吃完

5，燉魚的方法

原料:魚一條(魚最好不用新鮮的,可以是從冰箱里緩霜的,這樣的魚肉質緊實而且燉時不散).豆腐切成小塊(不用焯水).白菜用手撕成長條.如果有肉皮也可以加點.蔥段.姜片適量(可以去腥).大蒜片一點.醬油(主要是加色用).醋.糖.(醋和糖的比例主要依個人口味而定).花椒面.鹽,味精.干辣椒三四個(辣可以去腥,如不喜歡可以不用).大料(也叫八角)兩個作法:把魚洗干凈如果太大可以斷開成魚頭和魚尾.做之前用姜片把鍋底抹一下,這樣可以去腥也可以使魚盡量不糊鍋.多點油,油里加點鹽可以使油不四處亂濺.六分熱時下魚,記得一定要把魚煎熟為止,這樣做出來的魚就不會有腥味了,差不多時加入干辣椒.蔥.姜.蒜.(注:蔥姜蒜一定要留點在魚燉好后出鍋前下鍋).加入醬油.醋.然后加水,放入糖.把白菜加入鍋內.(注;如果加了白菜就一定要少加水,因為白菜本身出水)放入大料,先用中火燉,開鍋后五分鐘把豆腐下鍋.用小中火燉,加鹽,一直燉到剩下少許湯為止,這時就可以把剩下的蔥姜蒜下鍋了.然后加入味精,出鍋即好注:這樣燉出的白菜豆腐魚,白菜的味最好吃,不信就試一下

家常燉魚 (1) 原料：鯉魚(或草魚)一條(2-3斤重)。調料：干辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、生抽、料酒、雞精、香菜末。做法：1.將鯉魚洗凈掛在鉤子上控凈水，然后用刀在頭尾處各切一刀，抽出腥線，切成4-5段。2.鍋熱倒油，油溫7-8成熱時先放幾片姜，然后放入魚塊煎，注意一面煎成金黃色再翻個煎另一面，否則會把魚皮弄掉。兩面都煎好后將魚塊取出。3.鍋中留些油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，放入魚塊，加料酒、生抽、糖、醋、鹽，加水剛沒過魚即可。4.大火燒開轉中火燉，湯快收干時加雞精、香菜末。家常燉魚 (2)一、準備工作。新鮮三花鯉魚一條（2斤）。殺魚后洗凈魚血、摳凈魚鰓、魚的內臟只留魚泡。（其實魚腸、魚心、魚油也可留下，怕你處理不好腥）。用少許鹽、料酒腌制30分鐘。二、烹制步驟。1、鍋內放入油煸香蔥姜蒜后倒入開水。2、水滾開后放入魚->料酒->海天一品鮮醬油2勺-〉海天紅燒醬油3勺-〉白糖1兩-〉十三香->味精->煮一會再放入鹽15克->再次放入2勺豆油->靠湯出鍋。注意：1、海天紅燒醬油、海天草菇老抽均可。用量根據自己對菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕會有生油味，豆油經過水煮是不會留下生油味的。放油目的是為了使魚肉更加細嫩亮澤。如有條件放入2兩豬肥鏢或者現成的豬大油1兩比放豆油效果更好。 3、此法做魚一直用大火，勤鏟鍋底以防糊底。用手勺不斷的往魚身上澆湯保證魚肉受熱均勻。家常燉魚 (3)原料:鯽魚一條配料：五花肉，蔥，姜，蒜調料：八角，料酒，醋，鹽，雞精制作： ⒈將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內 ⒉蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末 ⒊油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出 ⒋再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色 ⒌然后將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上 ⒍湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜。得莫利燉魚原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮制作方法： 1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。 2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。 3，燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是后面還要粉條，粉條吃水。 4，加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。家常燉魚 (4)1。白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用于很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨。2。在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片3。準備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺。4。鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內放油，燒熱，如果舍得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）5。煎好后，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～6。澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥。7。心里數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚。8。蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的咸度酌情放。9。大約20分鐘，盛出。正常來講，鍋里這個時候一般會剩下一些湯，可以取半碗的樣子，大火燒沸，淋入淀粉液，勾芡后澆在魚上，撒些香菜，就十全十美了。東北家常燉魚在東北，家常菜都是制作簡單、味道濃重。比如家常涼菜，一般選料都是白菜、海帶、黃瓜、粉絲、胡蘿卜、香菜等等，以酸咸口味為主。做法是把原料全部切成絲，然后加入陳醋、鹽、自己炸制的辣椒油、少量香油和白糖，攪拌均勻即可，也有加適量蝦米的。一直喜歡吃魚，尤其是鯉魚和鯽魚。而且，最愛吃的還是自己做的。而我最喜歡吃的還是自己做的家常魚。原料選鯽魚或者鯉魚，備好花椒大料、蔥姜蒜、陳醋、白糖、鹽，再準備粉條（東北用土豆淀粉做的粉條）、土豆、香菜、青紅椒。具體步驟是：先把魚收拾干凈瀝水，兩個土豆去皮切菱形塊或者稍厚的片，粉條用開水浸泡至透明發軟，香菜擇洗干凈切段，青紅椒切絲。鍋燒熱，放入150克油，油冒煙后把魚放入煎烤至兩面發黃稍硬，把魚撈出，鍋內留50克油，把土豆塊放入煎烤到發黃撈出，鍋內加油50克，放入30克左右的白糖，熬到糖融化，冒的泡越來越小直至泡消失，顏色稍發暗紅，立即把魚放入，加花椒大料、蔥姜，煎香后把魚的另一面也稍煎，加30克左右陳醋，然后加水，水的多少以淹沒魚為準。燒開后把煎好的土豆放入，按照自己的口味加鹽，加蓋悶燒。大約3分鐘左右，把粉條放入，再加蓋燒3分鐘左右，開蓋，湯汁已經收干，把蒜末、香菜段和青紅椒絲加入，典型的東北家常燉魚就做好了。同樣的方法做皖魚或者青魚也可以。喜歡吃豆腐的也可以加豆腐，豆腐切塊直接放進去或者煎烤后放入都好。家常燉魚需要注意的是，蒜一定在魚做好后加入，糖汁是起上色的作用，廚師叫糖色，自己熬糖色時一定注意火候，不能熬的過火，那樣就會發苦。買魚一定要買鮮活的，這樣做出的菜菜鮮嫩可口。