蔥爆肉的正宗做法，蔥爆肉絲的做法步驟圖蔥爆肉絲怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-01-22 22:36:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，蔥爆肉絲的做法步驟圖蔥爆肉絲怎么做好吃
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4，蔥爆肉怎么做
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1，蔥爆肉絲的做法步驟圖蔥爆肉絲怎么做好吃

用料肉蔥鹽糖蔥爆肉絲的做法肉，蔥切成絲熱鍋 7分放入肉，7分手后放入蔥放入鹽，糖。然后翻炒一陣后出鍋?zhàn)詈缶瓦@樣了。

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2，蔥爆肉的做法

13.蔥爆肉片原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油，面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量。做法： 1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； 2、炒鍋內(nèi)加底油，用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時(shí)，將蔥條，姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。

蔥爆肉的做法

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做法如下：食材：豬肉、大蔥、醬油、油、鹽。步驟：1、大蔥洗凈切成菱形段。2、肉切成片，備用。3、鍋內(nèi)放入油，待油熱放入肉，炒至九分熟。4、這時(shí)放入醬油和切好的大蔥，再放入適量的鹽，翻炒均勻，2分鐘即可出鍋。

1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘，至八成熟時(shí)撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片； 2. 將青椒擇洗干凈，斜刀切成馬耳朵形； 3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。 4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒； 5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。

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4，蔥爆肉怎么做

原料及做法：1. 大蔥一根，斜切成片，爆炒后自然會分離出來，所以不要切太薄了里脊肉150g，切絲，用李錦記秘制紅燒汁半勺、調(diào)和油1勺、薯粉1勺、鹽少許腌漬20分鐘生姜切絲2.3.下油燒制7成熱，姜絲爆香，轉(zhuǎn)成中偏小的火候4.下肉絲滑熟，這時(shí)油溫不能高，不然肉絲很容易沾鍋，出菜的品相就不好看了5.肉絲滑炒熟后，可以轉(zhuǎn)成大火，下大蔥快速翻炒，看到大蔥有點(diǎn)變軟塌了，就可以出鍋了，大蔥炒過了就不好吃了，斷生即可6.裝盤ps：1.因?yàn)槲矣玫氖抢铄\記秘制紅燒汁，本身就含有糖分，所以我沒有加白糖了。而這道蔥爆肉是必須加少許白糖來提鮮的哈。所以如果你用是其他老抽或者生抽，建議在下了姜絲后，再加入半勺白糖。2.老抽不要放多了，肉稍微有點(diǎn)顏色就行了。我不喜歡顏色太深的。畢竟3毫升醬油等于1克鹽，我們要控制鹽的攝入量。3.我在腌肉時(shí)放了老抽和鹽，加上大蔥我喜歡它本身的甜辣勁，所以炒制過程我就沒有再加鹽了。加不加鹽就看你自己的口味吧。4.腌肉時(shí)放一點(diǎn)油可以防止炒肉時(shí)沾鍋，這種上了淀粉的肉絲，最好用5成熱的溫油滑炒至熟。本菜用的是紅薯淀粉，你可以使用其他類淀粉5.建議用里脊肉來做這道菜，后腿肉炒出來的口感有點(diǎn)干柴6.一定要用山東大蔥，就是那種很粗很長的蔥，選硬一點(diǎn)，包裹緊實(shí)的那種。去掉蔥綠部分

5，大蔥爆肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

蔥爆肉有著無限的誘惑。那時(shí)候家里窮，只有來客人了才做的菜，=客人走了，孩子才上桌，幸運(yùn)的時(shí)候才能吃到幾口的菜。大多時(shí)候是盤底朝天的！食材主料豬肉 80克大蔥 10克輔料醬油適量油適量鹽適量大蔥爆肉的做法步驟:1.大蔥洗凈切成菱形段。2.肉切成片，備用。3.鍋內(nèi)放入油，待油熱放入肉，炒至九分熟。4.這時(shí)放入醬油和切好的大蔥，再放入適量的鹽，翻炒均勻，2分鐘即可出鍋。小貼士：蔥要切成菱形塊，這樣更美觀一些。而且更入味。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )

食材用料：豬肝300g 大蔥30g 蒜3瓣姜2片蛋清適量淀粉適量鹽適量料酒適量蠔油適量開水適量菜譜做法：1.買回來的豬肝用自來水反復(fù)沖洗，再放在鹽水中浸泡30分鐘以上，直至洗豬肝的水基本沒有血色，豬肝洗凈，切成薄片。2.洗凈的豬肝，依次加入料酒，雞蛋蛋清，淀粉抓勻，腌制20分鐘。3.蔥切段，蒜切末，姜切絲備用。4.放入加有料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）5.鍋倒入油，下蒜姜末熗鍋，再加入蔥白段煸炒1分鐘。6.倒入焯好的豬肝，大火快炒幾下。7.加入適量的蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)開水，翻炒均勻。8.關(guān)火，撒入蔥綠，利用余溫將蔥綠葉燙至斷生即可，裝盤！

6，蔥爆肉的做法蔥爆肉怎么做好吃

主料豬里脊肉1塊蔥白2段調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精適量姜適量蒜適量料酒1湯匙生抽1湯匙香油適量香菜1根白糖適量用料小秘訣起鍋前加入家樂熱炒鮮露快炒后，陣陣鮮香，撲鼻而來蔥爆肉的做法1.豬里脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放淀粉。蔥切大斜片，只取蔥白2.腌肉5分鐘：一湯匙生抽；一湯匙料酒；蒜末；姜末；也可適當(dāng)放一點(diǎn)老抽提色。抓勻即可3.鍋一定燒的很熱，直到冒大煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看見肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽；一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳蔥，見蔥一打蔫，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中4.湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關(guān)火放味精；香油；撒香菜即可5.用白糖收汁，是這道菜的秘笈，炒出蔥爆肉無湯汁（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）

蔥爆肉，特別下飯的一道家庭小炒，拌面，喝稀飯，吃饅頭超級棒

在家蔥爆肉這么做，嫩嫩的超好吃

有的朋友就是喜歡吃大蔥，來吧我教你們做好吃的蔥爆肉

法步驟1蔥切斜絲、肉切片。2肉片加淀粉蛋清糖蠔油老抽鹽香油攪拌均勻。3熱鍋放油倒入肉片迅速滑開至變色倒出控油。4鍋中留底油爆香姜絲泡椒。5倒入過油的肉片翻炒撒入料酒。6入蔥絲翻炒片刻即可。7成品圖。

7，蔥爆肉怎么做

蔥爆肉主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時(shí)，下蔥速炒幾下，加調(diào)料、淋香油即可出勺。特點(diǎn)：肉嫩蔥脆，清香味美。蔥爆肉的做法1 [1]最關(guān)鍵的是,這個(gè)肉一定要薄,我是切不出來這么薄的,所以,去超市買吃火鍋用的肉片就行了。肉片不薄就沒辦法爆了，切記。 [2]拿到肉片以后，要把它放在碗里浸水，以逼出血水。反復(fù)3次即可。不逼出血水肉不好吃，有腥味。 [3]先開火燒鍋，鍋燒的很燙了再放油，所謂熱鍋涼油。 [4]先把蔥花和姜片放進(jìn)去爆，隨即放肉片。用炒勺滑散。 [5]立即放料酒和醬油進(jìn)去，以免肉肉粘鍋。 [6]待肉片變白以后就關(guān)火盛出，可以吃了。注意事項(xiàng)：[1]不必放鹽和味精了。 [2]也可以放一點(diǎn)紅辣椒進(jìn)去，更加補(bǔ)身體，大熱食品，補(bǔ)體寒腎虛的。 [3]此菜不可天天吃，以防補(bǔ)過了頭，流鼻血。偶而吃一次就行了，吃多了會得高血脂。 2[原料/調(diào)料] 牛肉絲 300公克蔥 5支醬油 1大匙糖 1/3大匙甜黫醬 1又1/2大匙太白粉 1/2大匙 [制作流程] (1)牛肉絲加入調(diào)味料均勻醶10分鐘。 (2)將蔥洗渜切成5公分閘段備用。 (3)將醶好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟，撈起瀝去油份。 (4)炒鍋內(nèi)留下1大匙沙拉油，其餹盛起。 (5)將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。 (6)再將牛肉絲倒入，快速拌炒10秒鐘，立即盛起即可食用。

蔥爆肉絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：閩菜蔥爆肉絲的制作材料：主料：瘦肉,蔥（各四兩）,紅椒（半只）,調(diào)料：生抽,酒（各一茶匙）,生粉（半茶匙）,油（半湯匙）芡汁料。蔥爆肉絲的特色：是一款很惹味的福建小菜，喜歡吃蔥的朋友一定不能放過。教您蔥爆肉絲怎么做，如何做蔥爆肉絲才好吃１、瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，泡嫩油待用。２、蔥洗凈，切斜段。紅椒洗凈，去籽切絲。３、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入余下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。