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本文目錄一覽

1，毒素魚類有哪些
2，哪些魚是有毒的呢
3，什么樣的魚有毒
4，有毒的魚是什么

1，毒素魚類有哪些

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毒素魚類有哪些

2，哪些魚是有毒的呢

含有毒素的魚種類很多，它們生活在淡水或海水水域。既有硬骨魚，也有軟骨魚。按魚毒的種類區(qū)分，常見的有以下幾種：1. 含神經(jīng)毒素的魚如眾所周知的河豚，它的卵巢、肝臟、血液和腎臟中均含有侵害神經(jīng)組織的劇毒物質(zhì)。僅半毫克的河豚毒素就可使人致死。2. 含血毒的魚這種魚的血液中含有魚血毒素。在江河中生活的黃鱔和鰻魚都含有血毒。血毒經(jīng)高溫處理可以失效。但人類喜歡生吃黃鱔血，說有滋補作用，有時可對胃造成毒害。3. 含卵毒的魚含卵毒的主要是某些裂腹魚亞科的魚類。成熟的魚卵毒性最大。毒物是珠朊型蛋白。高溫處理后仍有毒性。人吃進(jìn)100—200克魚卵即會中毒。但肉無毒。4. 含膽毒的魚以鯇魚、鳙魚（大頭魚）、鰱魚（鳊魚）和鯉魚的膽毒毒力最強。常引發(fā)人的中毒。膽毒主要損害腎、肝、心、腦等組織。有人誤認(rèn)為魚膽可以治病而吞食，嚴(yán)重時可發(fā)生死亡。5. 含組胺酸過多的魚魚內(nèi)含過多的組胺酸也可引發(fā)人的中毒，這一類魚大部是青色的皮膚，紅色的肉。如青鱗魚、鮐魚、師魚和金線魚等。當(dāng)在適宜的條件下，存在于這些魚體內(nèi)的組胺酸經(jīng)過分解，可生成大量的組胺與一種叫秋刀魚毒素的物質(zhì)使人中毒。至于識別有毒的魚產(chǎn)品的問題比較復(fù)雜，特別是當(dāng)將有毒的魚加工為魚脯、魚粉、或其它半成品與成品之后，由于魚的原來面目皆非，這時，這些產(chǎn)品只有通過實驗室的檢測，才能判定其中是否含有毒素。

哪些魚是有毒的呢

3，什么樣的魚有毒

有毒魚大致分為三類：第一類是棘毒魚類，這類魚具有毒腺，能分泌毒液，通過魚棘刺傷人體，把毒液輸入人體，引起中毒。這些魚有強毒、弱毒之分，人被它刺傷后，會引起紅腫、劇痛、發(fā)熱、頭暈、惡心、嘔吐、抽筋、失去知覺，若不及時搶救就會死亡，棘毒魚類最毒的是毒鲉（俗稱石頭魚），其次是鬼鲉（老虎魚）、蓑鲉（獅子魚），這類魚是背鰭棘的基部有毒腺的。第二類是鲀毒魚類，即各種鲀魚，其肝臟、卵巢、皮膚、血液和腸都含有河豚毒素，其中以東方鲀屬的魚類（俗稱河豚、雞泡魚）毒性最大，河豚毒素的毒性相當(dāng)于氰化鈉的1250倍，尤其是卵巢含毒最多，在繁殖季節(jié)吃河豚魚危險性最大。其肌肉沒有毒，新鮮的河豚魚，處理得好，肌肉用水浸泡后，食用不會中毒，但是死亡后，魚肉變質(zhì)，吃后容易中毒，河豚毒素是一種神經(jīng)麻痹性毒素，它能阻斷神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)，人中毒后發(fā)病迅速，癥狀嚴(yán)重，半小時就會感到唇舌麻癢，迅速擴(kuò)散，以至運動失調(diào)，四肢癱瘓，最后因呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。第三類是其他毒魚，情況比較復(fù)雜。有的魚類肌肉無毒，可以食用，只有內(nèi)臟或皮膚、血液有毒，了解它就比較容易對付；有的魚類肌肉也有毒，但是不是每一條魚都有毒，如石斑魚、蘇眉等，人們普遍食用沒事，但是這些魚吃到了有毒的甲藻，或者是其他草食性動物吃了有毒的甲藻，然后石斑魚又吃了這種帶毒素的動物，這樣就把毒素累積到自己身上，人們再吃到這種石斑魚就會中毒，在餐廳里的石斑魚、蘇眉等珊瑚魚越大越名貴，但是毒素通過食物鏈富集濃縮，魚越大食用越危險，這種毒素，是獲取得性毒素，不是魚類生來就有的。

什么樣的魚有毒

4，有毒的魚是什么

有毒魚大致分為三類：第一類是棘毒魚類,這類魚具有毒腺,能分泌毒液,通過魚棘刺傷人體,把毒液輸入人體,引起中毒.這些魚有強毒、弱毒之分,人被它刺傷后,會引起紅腫、劇痛、發(fā)熱、頭暈、惡心、嘔吐、抽筋、失去知覺,若不及時搶救就會死亡,棘毒魚類最毒的是毒鲉（俗稱石頭魚）,其次是鬼鲉（老虎魚）、蓑鲉（獅子魚）,這類魚是背鰭棘的基部有毒腺的.第二類是鲀毒魚類,即各種鲀魚,其肝臟、卵巢、皮膚、血液和腸都含有河豚毒素,其中以東方鲀屬的魚類（俗稱河豚、雞泡魚）毒性最大,河豚毒素的毒性相當(dāng)于氰化鈉的1250倍,尤其是卵巢含毒最多,在繁殖季節(jié)吃河豚魚危險性最大.其肌肉沒有毒,新鮮的河豚魚,處理得好,肌肉用水浸泡后,食用不會中毒,但是死亡后,魚肉變質(zhì),吃后容易中毒,河豚毒素是一種神經(jīng)麻痹性毒素,它能阻斷神經(jīng)興奮的傳導(dǎo),人中毒后發(fā)病迅速,癥狀嚴(yán)重,半小時就會感到唇舌麻癢,迅速擴(kuò)散,以至運動失調(diào),四肢癱瘓,最后因呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡.第三類是其他毒魚,情況比較復(fù)雜.有的魚類肌肉無毒,可以食用,只有內(nèi)臟或皮膚、血液有毒,了解它就比較容易對付；有的魚類肌肉也有毒,但是不是每一條魚都有毒,如石斑魚、蘇眉等,人們普遍食用沒事,但是這些魚吃到了有毒的甲藻,或者是其他草食性動物吃了有毒的甲藻,然后石斑魚又吃了這種帶毒素的動物,這樣就把毒素累積到自己身上,人們再吃到這種石斑魚就會中毒,在餐廳里的石斑魚、蘇眉等珊瑚魚越大越名貴,但是毒素通過食物鏈富集濃縮,魚越大食用越危險,這種毒素,是獲取得性毒素,不是魚類生來就有的.