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1，白菜粉絲煲怎么做

材料：豬肉、大白菜、粉絲、木耳、姜、香蔥、雞蛋清調味料：鹽、雞精、糖、生粉、香油做法：一、將姜、蔥浸泡在水中，用手抓捏出蔥姜水；白菜洗凈掰成大片，粉絲、木耳泡發二、豬肉洗凈剁碎，加入鹽、雞精、糖（可以提鮮），一個蛋清，少許的生粉，拌勻后，分次加入蔥姜水，順一個方向充分攪拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子說自己做的小肉圓或不嫩，或下鍋會散，那么，這一步的操作就是最重要的！）三、鍋內熱油，六成熱時，將肉餡制成小肉圓，下鍋中火炸成金黃色，撈出備用（很少有人會像大廚房一樣用虎口擠出勁道的小肉圓，但是你可以拿一把小圓勺，右手持著，再將左手和小圓勺都沾上冷水，將肉餡在左手窩成圓形的掌心和圓勺之前來回摔摜數下，這樣就可以做成一個不會散又勁道的肉圓圓）四，取砂鍋，放入粉絲、白菜。木耳和炸好的肉圓，放姜片與蔥結，放入水沒過食材，（水不能多，因為燒的過程中白菜會出水），大火燒開后，加入鹽、雞精調味，改小火燉二至三十分鐘至所有的食材軟爛，即可。

白菜粉絲煲怎么做

2，白菜粉條煲的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料帶骨羊肉700克粉條150克白菜適量胡蘿卜半個輔料桔子皮(可用陳皮代替）少許郫縣豆瓣醬適量胡椒粉少許料酒少許八角2顆草果2個干紅椒少許生姜少許桂皮適量香葉適量蔥適量香菜少許紅棗5顆羊肉白菜粉條煲的做法步驟1. 羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開后撈出，用清水洗去血沫；2. 胡蘿卜(或白蘿卜)洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞；3. 姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花；香菜洗凈切段；干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈；桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用；粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用；4. 起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻；5. 放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料并高出一些)，大火燒開，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個半小時左右；6. 將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)；7. 放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。

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