性色av一区二区三区红粉影视,午夜伦理福利在线,国产福利久久

本文目錄一覽

1，如何水發魷魚
2，如何水發魷魚請高人指點
3，水發魷魚怎么做
4，水發魷魚的方法

1，如何水發魷魚

用冷水浸泡4小時即可，下面介紹做法：準備材料：青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、干魷魚2條、姜5g、油20ml、鹽5g、料酒10ml、蠔油10ml制作步驟：1、魷魚干冷水泡發三小時以上2、中途換一次水，再泡1小時2、魷魚去里面的骨片，撕干凈白膜3、把魷魚切成三角形塊狀4、炒鍋下油炒青椒，紅椒和洋蔥，加點鹽調味，炒熟裝盤5、炒鍋放油爆姜片，下魷魚炒，加鹽調味，放料酒熗鍋炒一下6、把青椒洋蔥倒入混合炒一下，放蠔油翻炒均勻7、裝盤即可食用

先把魷魚干放到清水里泡兩三個小時左右，然后用火堿（最好用食用堿）10-30克加1000-3000克水．把泡好的魷魚干放堿性水里泡三至六個小時,看到魷魚發軟發厚后換清水泡，至到魷魚發硬就OK了

簡單的泡發魷魚干　　(1)油發：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。　　(2)堿發：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 5% 的純堿溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。　　干魷魚用冷水浸泡 3 小時后撈出，放入純堿再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。

如何水發魷魚

2，如何水發魷魚請高人指點

1、水3杯+1大匙堿粉拌勻，放入乾魷魚110克浸泡了7小時，重量漲為260克，多次換清水漂去堿味，我又浸泡了12小時，魷魚發為520克，顏色為淺紫粉色且略透明。2、水3杯+2大匙蘇打粉拌勻，放入乾魷魚110克浸泡了7小時，重量漲為250克，多次換清水漂去堿味，我又浸泡了12小時，魷魚發為440克，顏色為淺橘黃色。3、水3杯+100克鹽拌勻，放入乾魷魚100克浸泡了7小時，重量漲為200克，多次換清水漂去咸味，我又浸泡了12小時，魷魚發為260克，顏色為淺黃色。用鹽浸泡的口感偏硬；用堿浸泡的口感偏軟；用蘇打浸泡的口感適中。所以沒有堿粉用小蘇打也可以，把握住從乾魷魚到發好的魷魚，重量為1：4口感最恰當。以上資料提供參考。------------發了2-3小時脹1倍多，可以換清水漂洗，多換幾回水徹底去除堿味，吃起來才不會有苦、皂味。再2-3小時后，秤看看發至4倍即可。我那天魷魚泡清水12小時，用堿的發到快5倍呀，口感有比較軟些，但還比市場賣的水發魷魚香Q，所以甭擔心它會爛爛的。還有記得多換水，除了發得快、去堿外，還防發臭。其實一次可多做些，一時用不完裝袋放冷凍庫可隨時取用。泡蘇打水時，魷魚上頭可用重物壓住，以免有些魷魚無法浸泡到。魷魚泡蘇打水時，取出記得戴手套，以免堿成分傷手。

泡冷水里

我空間有你自己看好嗎

如何水發魷魚請高人指點

3，水發魷魚怎么做

魷魚的做法--辣炒孜然魷魚 1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法. 2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水, 3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關系,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然后放孜然繼續炒,最后放入蒜蓉辣醬,放入辣醬后不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了. 魷魚的做法--辣炒魷魚絲做法主料：魷魚輔料：醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽制作方法： 1、取凈魷魚塊，去膜洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的絲，泡入清水中； 2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用； 3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗凈、切碎； 4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可

優質水發魷魚食用方法有三種：（1）把魷魚洗干凈然后放在爐上烤，烤好后蘸調料食用。（2）把魷魚浸泡在清水里1至2天，根據氣候溫度變化，溫度高可時間短，溫度低可時間長，魷魚浸泡軟了以后，再切成絲、塊、丁，為魷魚主料，配上其他菜輔料做炒菜。另外可以與肉一起紅燒。（3）把魷魚干發成水發魷魚，以水發魷魚為主料，配上其他菜作輔料做炒菜。另外水發魷魚也可以作為火鍋菜料，涮火鍋時食用。魷魚是一種比較名貴的海產品之一，味道鮮美，為宴席中之佳肴，具有營養成份，每百克魷魚含蛋白質66.7克，脂肪7.4克、碳水化合物3克、還含有磷、鐵、鈣等元素，所以，營養相當豐富，具有很高的營養價值，也是最理想的烹飪食品。

發制魷魚一般有2種方法，一種叫“油發”，一種叫“水發”。分別介紹—— 油發魷魚每500克干魷魚用香油15克、堿少許，放入水內混合，放入魷魚，泡至脹軟為止。然后清洗即可。水發魷魚先把干魷魚放溫水中泡3小時。取純堿5份、石灰 2份、沸水 45份沖入，混合攪勻后再加冷水攪勻，至水冷卻后過濾，便成為5％的熟堿溶液。將浸泡的干魷魚撈出，放入熟堿溶液中再泡3小時，便可以脹足發好，取出放冷水中反復漂洗，除盡堿味。再用清水浸泡起來，可隨時取來做菜用。這時，魚體漲大，呈鮮艷肉紅色，有彈性。操作要點：淡黃透明的嫩魷魚，堿水濃度要小一些（多摻些清水），而紫色老魷魚，堿水濃度要大一些；熱天堿水要淡一些，冷天則要濃一些。在泡發過程中，還要注意加強觀察，一旦漲發，色澤鮮潤，隨即撈出，時間過長，會造成魚體損傷，做菜要影響質量和口感。麻煩采納，謝謝!

水發魷魚怎么做

4，水發魷魚的方法

怎樣發干魷魚？ 1.復雜的漲發干魷魚多采用堿發法。堿發法是將干料先用冷水浸泡后，再放在堿水里浸泡，以使其漲發回軟。堿發能使堅硬的原料質地松軟柔嫩，如魷魚、墨魚等干貨原料。這種方法是利用堿所具有的腐蝕及脫脂性能，促進干料吸收水分，縮短漲發時間，不過也會使原料的營養成分受到一些損失。堿發分為生堿水發和熟堿水發兩種，具體采用哪種方法，可依據原料的情況和烹調需要來決定。生堿水的調制是將0.5千克純堿放入10千克溫水里溶化后，兌成5%的純堿溶液。用生堿水泡過的原料有滑膩的感覺，漲發好的原料具有柔軟、質嫩、口感好的特點，適于燒、燴、拌、熘及湯菜等。熟堿水的調制是將0.5千克純堿、0.15千克生石灰放入陶制器皿內，放入沸水5千克攪和均勻，再加入2.5千克冷水攪勻，靜置澄清后，取澄清的堿液使用。用熟堿水泡過的原料不粘滑，漲發好的原料具有韌性及柔嫩的特點，適合于炒、爆、熘等。用生堿水漲發干魷魚：先將干魷魚用冷水浸泡3小時左右（使魷魚回軟），然后改刀成大小均勻的片，再放入生堿水里浸泡5～6小時，隨即灌入開水，加蓋燜制，待冷卻后，連同堿液一起倒入鐵鍋內，上小火慢慢加熱，在80℃～90℃的恒溫中提質（一邊向鍋內加入清水，一邊將鍋內堿液舀出，使堿液的濃度降低），提至魷魚片逐漸呈均勻的黃色且鮮潤透明時，魷魚就漲發足了。最后，將發足的魷魚片撈出，放入清水盆中不斷地換水浸漂，除去堿味，至魷魚片變得厚大且有彈性時，即可放入微量堿度的溶液中浸泡貯存備用。用熟堿水漲發干魷魚：將浸泡回軟且改刀后的魷魚片放入熟堿水中，浸泡至膨脹發透后撈出，放入清水中浸泡并不斷換水來退堿，最后在微量堿度的溶液中浸泡貯存備用。用堿水漲發干魷魚時要注意以下幾點： 1．堿溶液的濃度應根據干魷魚的老嫩和氣候的冷熱作適當調整。如體大質硬的干魷魚，濃度應稍大，體小質軟的，濃度宜小；夏天漲發，濃度宜小，冬天漲發，濃度稍大。2．漲發時間的長短與堿溶液的濃度有密切關系。濃度大時可縮短漲發時間，濃度小則可適當延長時間。 3．干魷魚經浸泡吸水回軟后，再放入堿水中漲發，能夠降低堿水對魷魚的腐蝕作用。而魷魚改成大小均勻的片，可使魷魚的漲發程度一致。 4．漲發時，先發透的應先撈出，未發透的再繼續發，避免有的漲發過度，有的漲發不足。 5．用生堿水漲發提質時，須在80℃～90℃的恒溫溶液里進行。若堿液沸騰（100℃），易使魷魚肉“化”掉。在實際操作中，可將鍋離火或加入冷水來保持恒定的溫度。而用熟堿水漲發時，則不需要加熱。 2。簡單的泡發魷魚干 (1)油發：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。 (2)堿發：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 5% 的純堿溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。干魷魚用冷水浸泡 3 小時后撈出，放入純堿再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- http://jt.xiaozhishi.com/11/352933.htm如何泡發干魷魚？用什么泡發？需要泡多少時間？魷魚：分生發、熟發兩種。河南多用熟發，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫堿水中泡透，使其完全回軟（用堿量視魷魚質量而定，質老肉厚的用堿量大于質嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克堿，老而厚的魷魚可多放一點堿），刮去黑皮，順長切成兩片，連堿水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸后，連續頓火兩次。發至透亮時，將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水時，都要少加一些堿。連續換水三次，發至完全脹開。使用時，換溫水使其將堿味吐凈，即可使用。發好的魷魚平滑柔軟，呈白黃色，鮮潤透亮，用手捏著有彈性。發好的魷魚如使用不完，仍放開水內，少放些堿養著備用。泡發干魷魚泡發干魷魚的方法有兩個： 1）油發：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。 2）堿發：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 50% 的純堿溶液。干魷魚用冷水浸泡 3 小時后撈出，放入純堿再泡3小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/12439099.html?si=2

先把魷魚干放到清水里泡兩三個小時左右，然后用火堿（最好用食用堿）10-30克加1000-3000克水．把泡好的魷魚干放堿性水里泡三至六個小時,看到魷魚發軟發厚后換清水泡，至到魷魚發硬就ok了

先把魷魚干放到清水里泡兩三個小時左右，然后用火堿（最好用食用堿）10-30克加1000-3000克水．把泡好的魷魚干放堿性水里泡三至六個小時,看到魷魚發軟發厚后換清水泡，至到魷魚發硬就OK了撈入清水中待用。用火堿泡發魷魚，時間短，漲發率高，而且發好的魷魚質地脆嫩，潔凈透明，光亮度好。具體方法是：把500克魷魚放入盆內，加入清水（冬季可用溫水），浸泡3～4小時，然后將魷魚的頭、須、身分開，換上凈水（沒過魷魚），加入濃度為50％的火堿溶液40毫升，攪拌均勻，浸泡2～4小時，至魷魚厚度增加，有光澤，用指甲能掐動時，再用清水反復沖漂，去除堿分。然后分檔，放入清水中浸泡待用。泡發及制作時應注意：加入堿液后要勤攪拌和觀察，防止泡發不勻和漲發過度；要隨發隨吃，發后不宜久存；發后的魷魚水分多，刀切后氽燙時間不宜過長，否則質感不脆。先說發制魷魚。發制魷魚一般有2種方法，一種叫“油發”，一種叫“水發”。分別介紹—— 油發魷魚每500克干魷魚用香油15克、堿少許，放入水內混合，放入魷魚，泡至脹軟為止。然后清洗即可。水發魷魚先把干魷魚放溫水中泡3小時。取純堿5份、石灰 2份、沸水 45份沖入，混合攪勻后再加冷水攪勻，至水冷卻后過濾，便成為5％的熟堿溶液。將浸泡的干魷魚撈出，放入熟堿溶液中再泡3小時，便可以脹足發好，取出放冷水中反復漂洗，除盡堿味。再用清水浸泡起來，可隨時取來做菜用。這時，魚體漲大，呈鮮艷肉紅色，有彈性。