醬料肘子湘菜【主料】豬前腿肘子1【輔料】鹵汁50g，精鹽1.5g【制作】豬前肘去骨，切成半圓形；2)用烙鐵燙肘皮上的余毛，用清水浸泡10分鐘，刮洗干凈，然后在肘子肉邊上切一刀；3)鍋中放入1000克冷水，煮肘子至四成熟，撈出，移入鹵制鍋中，中火煮至八成爛；4).將煮好的肘子扣入碗中，然后在鹵汁鍋中取鹵汁50g，加入精鹽，拌勻，澆在肘子上，籠蒸,3.豬肘子拉干凈，肉絲上的毛洗干凈,8.把湯倒在肘子1,6.澆水后放肘子注意把肉的皮放下來。
醬料肘子湘菜【主料】豬前腿肘子1【輔料】鹵汁50g，精鹽1.5g【制作】豬前肘去骨，切成半圓形；2)用烙鐵燙肘皮上的余毛，用清水浸泡10分鐘，刮洗干凈，然后在肘子肉邊上切一刀；3)鍋中放入1000克冷水，煮肘子至四成熟，撈出，移入鹵制鍋中，中火煮至八成爛；4).將煮好的肘子扣入碗中，然后在鹵汁鍋中取鹵汁50g，加入精鹽，拌勻，澆在肘子上，籠蒸。【色香味】色澤鮮紅，肉爛香，微咸微甜，肥而不膩。
1，主要成分:豬肘子1。2.輔料:八角2個，花椒1個，香葉2片，桂皮1個，冰糖30g，料酒50g，油50g，鹽2勺，姜1根，蔥2根，蒜1根。3.豬肘子拉干凈，肉絲上的毛洗干凈。4.沿著骨頭切開，沿著骨頭劃幾道口子。5、將鍋放入冷水中，將肉皮焯至血水。6.另鍋放入適量清水，加入肘子、蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮、蒜瓣、冰糖、香葉，燒開后倒入料酒，燉三小時。7.加入適量鹽，燉半小時。同時準(zhǔn)備好醬料，鍋中加入少許油，翻炒蔥花，加入醬油，高湯加入八角，燉40分鐘。還剩一碗湯的時候關(guān)火。8.把湯倒在肘子
3、 肘子怎么做才好吃 肘子的做法1。材料:豬肉1塊，2.輔料:適量冰糖、蔥、姜、蒜、醬油、黃酒、水。3、肘子脫毛洗凈，沸水中煮，去血洗凈備用，4.蔥、姜、蒜、大蔥洗凈備用。5.將大蔥結(jié)在砂鍋底部，生姜切片，大蔥切成小塊，和大蒜一起放入砂鍋中，6.澆水后放肘子注意把肉的皮放下來。7.加入生抽、老抽、紹酒、冰糖，8.加入適量水，大火燒開，小火燉2小時，至肉爛。
