醬料肘子湘菜【主料】豬前腿肘子1【輔料】鹵汁50g，精鹽1.5g【制作】豬前肘去骨，切成半圓形；2)用烙鐵燙肘皮上的余毛，用清水浸泡10分鐘，刮洗干凈，然后在肘子肉邊上切一刀；3)鍋中放入1000克冷水，煮肘子至四成熟，撈出，移入鹵制鍋中，中火煮至八成爛；4).將煮好的肘子扣入碗中，然后在鹵汁鍋中取鹵汁50g，加入精鹽，拌勻，澆在肘子上，籠蒸,3.豬肘子拉干凈，肉絲上的毛洗干凈,8.把湯倒在肘子1,6.澆水后放肘子注意把肉的皮放下來。1、豬肘子的做法大全醬料肘子湘菜【主料】豬前腿肘子1【輔料】鹵汁50g，...