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本文目錄一覽

1，水煮肉片里都放什么菜
2，水煮肉片加什么蔬菜好
3，水煮肉片用什么配菜比較好
4，水煮肉片都需要準備哪些食材

1，水煮肉片里都放什么菜

水煮肉片是的一種傳統四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”，吃著非常爽的是那鮮，香，燙辣的感覺,緊接著就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜。。。。別提多美了。

油菜,白菜,大頭菜

水煮肉片里都放什么菜

2，水煮肉片加什么蔬菜好

可以加豆芽，油菜，娃娃菜，金針菇，白菜，豆腐皮

個人是推薦大白菜的呢~~超級好吃~不過主要看個人喜好哈~

水煮肉片的話吃著好吃的一般是加卷心菜吧，我記得是?望采納?謝謝！

豆芽或大白菜

不好，不容易煮熟，加一般的蔬菜可以

水煮肉片加什么蔬菜好

3，水煮肉片用什么配菜比較好

水煮肉片主料：豬里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）花椒和干辣椒節,蒜片,姜片,蔥節,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,蔥花調料：鹽,胡椒粉,少許醬油,蛋清,芡粉做法 1、豬里脊肉切成薄片（逆著紋路切）用腌料碼味15分鐘 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗凈切成長節 3、凈鍋熱油，6成熱時放花椒和干辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。然后摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中 4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生后撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為準。 5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和干辣椒面，適量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可。

肉用淀粉滾一下，用青菜配啊

水煮肉片用什么配菜比較好

4，水煮肉片都需要準備哪些食材

材料：豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、青筍葉（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、淀粉25克（1.5湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、干辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

材料豬肉，白菜，姜片，蒜頭，干辣椒，花椒，老干媽，生粉，生抽，蠔油，芝麻油，鹽，雞精，料酒做法1.豬肉切簿片，用生粉、生抽、蠔油、芝麻油抓勻腌制15分鐘2.白菜洗干凈切段，菜梗和菜葉分開烹飪過程3.鍋中熱油，放入姜片、蒜頭、干辣椒、花椒、爆香，加一勺老干媽4.先放入菜梗稍稍炒軟后，加水煮開5.再將菜葉放入，湯中加鹽、雞精、料酒調好味道6.將菜先裝盤底。保持大火，將肉片滑入湯中，蓋上鍋蓋，等中間的翻滾后關火即可材料梅肉，小油菜，色拉油，鹽，水淀粉，郫縣紅油豆瓣醬，干辣椒，花椒，醬油，雞精，蔥段，姜片做法1.梅肉洗凈切成片。一般都用里脊肉，我感覺里脊切片很容易煮碎，所以用梅肉代替，梅肉也是很嫩的一種豬肉2.加鹽和水淀粉拌勻漿上3.小油菜洗凈后瀝干水分4.鍋中注油燒至三成熱，下干辣椒、花椒炸至棕紅色撈出5.放案板上剁細成麻辣椒末6.鍋內再放小油菜炒至斷生7.將小油菜撈出裝入一個比較保溫的小鍋中，大碗中也可以8.另起鍋注油燒至四成熱，下郫縣紅油豆瓣醬炒香9.炒至油呈紅色，加鮮湯、醬油、雞精燒沸10.放入肉片撥散11.煮熟后連湯一起倒進裝油菜的小鍋里12.放上蔥段和姜片13.再撒上麻辣椒末14.另起鍋注油燒至八成熱15.淋在肉片上即可材料里脊肉200克，青菜50克，蔥15克，姜15克，玉米生粉1茶匙，料酒1湯匙(15ml)，鹽2克，生抽1茶匙(5ml)，油2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5克)，生抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，胡椒粉2克，白糖3克，辣椒油20克做法1.里脊肉切片，加入調料a攪拌，放置30分鐘2.鍋中放水加少許油及鹽，至水煮開3.青菜焯一下4.取出.放在一個碗中擺好5.鍋中重新放油，倒入蔥末，姜末6.加入調料b煮開7.倒入腌好的肉片，焯熟8.準備好的青菜放入大碗中，倒入肉片及湯汁即可材料里脊肉，鹽，淀粉，蛋清，料酒，油菜，木耳，豆瓣醬，姜末做法1.里脊肉切成大薄片，最好趁肉還半凍著的時候切比較容易。切好的里脊肉用少量鹽，淀粉，蛋清，料酒抓勻。這樣腌出來的肉片口感比較嫩。2.準備油菜和泡好的木耳。其實這個菜選大頭菜，芹菜都可以，但是我家現在有一大包同學送來的油菜，所以最近我家菜里的配菜幾乎都是油菜。3.鍋里燒熱水，水開后把木耳放到里面燙一下，然后燙油菜。因為油菜的幫子比較厚，所以燙的時間要久一點。4.把燙好的油菜和木耳平鋪到大碗底。5.熱鍋燒油，加一些郫縣豆瓣醬和姜末炒，炒出紅油為止。6.鍋里添湯，加少許鹽，燒開，然后下腌好的肉片。把肉片拔散開，然后蓋上鍋蓋煮兩分鐘。7.煮好的肉片倒在鋪好青菜的大碗里。刷鍋，鍋燒干后加油，油燒熱后下花椒粒和切好的干辣椒段，這步我拍的手忙腳亂，因為辣椒見熱油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，拿起相機拍照，然后緊接著又扔了一把辣椒段和細辣椒面，然后快速把燒好的熱辣椒油倒在肉片上，頓時，肉片刺啦作響，香味四起。

1、豬里脊肉切片用鹽、淀粉腌制15分鐘2、豆芽焯水30秒3、準備好辣鍋底，依次將豆芽、肉片倒入鍋中4、待肉片變色熟透出鍋5、干辣椒放入碗中6、用熱油淋在辣椒上，即可食用