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水煮肉片配菜,水煮肉片里都放什么菜

來源:整理 時間:2023-07-09 11:02:26 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1,水煮肉片里都放什么菜

水煮肉片是的一種傳統(tǒng)四川菜式,幾乎四川家家戶戶都會做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”,吃著非常爽的是那鮮,香,燙 辣的感覺,緊接著就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜。。。。別提多美了。
油菜,白菜,大頭菜

水煮肉片里都放什么菜

2,水煮肉片加什么蔬菜好

可以加豆芽,油菜,娃娃菜,金針菇,白菜,豆腐皮
個人是推薦大白菜的呢~~超級好吃~不過主要看個人喜好哈~
水煮肉片的話吃著好吃的一般是加卷心菜吧,我記得是?望采納?謝謝!
豆芽或大白菜
不好,不容易煮熟,加一般的蔬菜可以

水煮肉片加什么蔬菜好

3,水煮肉片用什么配菜比較好

水煮肉片主料: 豬里脊肉(或者牛柳),蒜苗,芹菜,自己喜愛的蔬菜(推薦鳳尾和黃瓜)花椒和干辣椒節(jié),蒜片,姜片,蔥節(jié),豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,蔥花 調(diào)料: 鹽,胡椒粉,少許醬油,蛋清,芡粉 做法 1、豬里脊肉切成薄片(逆著紋路切)用腌料碼味15分鐘 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗凈切成長節(jié) 3、凈鍋熱油,6成熱時放花椒和干辣椒節(jié),蒜片,姜片,蔥節(jié),郫縣豆瓣炒出香味。然后摻入適量高湯或者清水,放適量鹽,燒開,把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中 4、把肉片滑入鍋中的水中,撥散開,斷生后撈起來放在剛才的菜上面,鍋中的湯也倒入碗中,不要太少,以不要莫過肉片為準(zhǔn)。 5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和干辣椒面,適量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋,倒入多多的油,燒燙,澆在肉片上即可。
肉用淀粉滾一下,用青菜配啊

水煮肉片用什么配菜比較好

4,水煮肉片都需要準(zhǔn)備哪些食材

材料:豬肉(或者牛肉)瘦肉250克、青筍葉(或者其他時令蔬菜,在四川通常使用萵筍)200克郫縣豆瓣50克(3湯匙)、料酒25克(1.5湯匙)、淀粉25克(1.5湯匙)、鹽2克(約1/2茶匙)、雞精少量、干辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
材料豬肉,白菜,姜片,蒜頭,干辣椒,花椒,老干媽,生粉,生抽,蠔油,芝麻油,鹽,雞精,料酒做法1.豬肉切簿片,用生粉、生抽、蠔油、芝麻油抓勻腌制15分鐘2.白菜洗干凈切段,菜梗和菜葉分開烹飪過程3.鍋中熱油,放入姜片、蒜頭、干辣椒、花椒、爆香,加一勺老干媽4.先放入菜梗稍稍炒軟后,加水煮開5.再將菜葉放入,湯中加鹽、雞精、料酒調(diào)好味道6.將菜先裝盤底。保持大火,將肉片滑入湯中,蓋上鍋蓋,等中間的翻滾后關(guān)火即可材料梅肉,小油菜,色拉油,鹽,水淀粉,郫縣紅油豆瓣醬,干辣椒,花椒,醬油,雞精,蔥段,姜片做法1.梅肉洗凈切成片。一般都用里脊肉,我感覺里脊切片很容易煮碎,所以用梅肉代替,梅肉也是很嫩的一種豬肉2.加鹽和水淀粉拌勻漿上3.小油菜洗凈后瀝干水分4.鍋中注油燒至三成熱,下干辣椒、花椒炸至棕紅色撈出5.放案板上剁細(xì)成麻辣椒末6.鍋內(nèi)再放小油菜炒至斷生7.將小油菜撈出裝入一個比較保溫的小鍋中,大碗中也可以8.另起鍋注油燒至四成熱,下郫縣紅油豆瓣醬炒香9.炒至油呈紅色,加鮮湯、醬油、雞精燒沸10.放入肉片撥散11.煮熟后連湯一起倒進(jìn)裝油菜的小鍋里12.放上蔥段和姜片13.再撒上麻辣椒末14.另起鍋注油燒至八成熱15.淋在肉片上即可材料里脊肉200克,青菜50克,蔥15克,姜15克,玉米生粉1茶匙,料酒1湯匙(15ml),鹽2克,生抽1茶匙(5ml),油2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5克),生抽1湯匙(15ml),料酒1湯匙(15ml),胡椒粉2克,白糖3克,辣椒油20克做法1.里脊肉切片,加入調(diào)料a攪拌,放置30分鐘2.鍋中放水加少許油及鹽,至水煮開3.青菜焯一下4.取出.放在一個碗中擺好5.鍋中重新放油,倒入蔥末,姜末6.加入調(diào)料b煮開7.倒入腌好的肉片,焯熟8.準(zhǔn)備好的青菜放入大碗中,倒入肉片及湯汁即可材料里脊肉,鹽,淀粉,蛋清,料酒,油菜,木耳,豆瓣醬,姜末做法1.里脊肉切成大薄片,最好趁肉還半凍著的時候切比較容易。切好的里脊肉用少量鹽,淀粉,蛋清,料酒抓勻。這樣腌出來的肉片口感比較嫩。2.準(zhǔn)備油菜和泡好的木耳。其實這個菜選大頭菜,芹菜都可以,但是我家現(xiàn)在有一大包同學(xué)送來的油菜,所以最近我家菜里的配菜幾乎都是油菜。3.鍋里燒熱水,水開后把木耳放到里面燙一下,然后燙油菜。因為油菜的幫子比較厚,所以燙的時間要久一點。4.把燙好的油菜和木耳平鋪到大碗底。5.熱鍋燒油,加一些郫縣豆瓣醬和姜末炒,炒出紅油為止。6.鍋里添湯,加少許鹽,燒開,然后下腌好的肉片。把肉片拔散開,然后蓋上鍋蓋煮兩分鐘。7.煮好的肉片倒在鋪好青菜的大碗里。刷鍋,鍋燒干后加油,油燒熱后下花椒粒和切好的干辣椒段,這步我拍的手忙腳亂,因為辣椒見熱油就糊,所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒,拿起相機(jī)拍照,然后緊接著又扔了一把辣椒段和細(xì)辣椒面,然后快速把燒好的熱辣椒油倒在肉片上,頓時,肉片刺啦作響,香味四起。
1、豬里脊肉切片用鹽、淀粉腌制15分鐘2、豆芽焯水30秒3、準(zhǔn)備好辣鍋底,依次將豆芽、肉片倒入鍋中4、待肉片變色熟透出鍋5、干辣椒放入碗中6、用熱油淋在辣椒上,即可食用
文章TAG:水煮肉片肉片配菜水煮水煮肉片配菜

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