牛骨湯可以用來熬制各種素菜湯，也可以根據煲湯的需要，用牛筋或牛雜、陳皮、姜片熬制的牛骨湯代替,豬骨料酒加姜片可以讓湯更香，如下:準備材料:豬骨、姜片、料酒,豬骨高湯可以用來做各種湯，也可以作為基礎調料來調味,1、豬骨湯:骨頭湯的制作方法:將豬骨骨頭和脊骨洗凈，切成大塊，將湯放入沸水鍋中浸泡去除血腥味，取出，放入有沸水的湯鍋中，加入蔥、姜，小火熬煮。
比例為500g 豬骨 1250ml水，介紹以下方法:準備材料:豬脊骨500g，豬骨500g，白蘿卜一個，水2500ml。制作步驟:1。脊骨500g，骨頭500g，湯比較濃。2.砂鍋里放半鍋水，燒開，把豬骨放入另一個鍋，倒入沒過豬骨的冷水，水開始沸騰時關火。3.將豬骨倒入池中，用熱水沖洗表面。4.排水。5.將干凈的豬骨放入砂鍋的沸水中。如果水不夠，可以加開水，然后不要加水，大火燒開。6.用抹油的勺子濾掉表面的油脂和浮沫，轉中低火，蓋上鍋蓋煮3小時。火越大，湯越濃，火越低，湯就越清。7.筒骨里有很多油脂，所以濾油很重要。在這個過程中，要用濾油勺反復過濾油脂。8.加入去皮切丁的蘿卜，大火煮開。9、燉一小時，完成。
豬骨料酒加姜片可以讓湯更香，如下:準備材料:豬骨、姜片、料酒。1.豬骨回來洗洗瀝干。第二，用清水沖洗干凈，瀝干。3.鍋中燒開開水，將姜片豬骨焯一下放入鍋中。第四，大火燒開后，撈出殘留的血沫，煮10分鐘左右。5.然后轉小火燉3小時左右。
3、正宗高湯的熬制方法怎么做高湯1、豬骨湯:骨頭湯的制作方法:將豬骨骨頭和脊骨洗凈，切成大塊，將湯放入沸水鍋中浸泡去除血腥味，取出，放入有沸水的湯鍋中，加入蔥、姜，小火熬煮。豬骨高湯可以用來做各種湯，也可以作為基礎調料來調味，2、雞湯:雞湯制作方法，將雞架沖洗干凈，在燒開的鍋里焯透，放入湯鍋里，加入適量的水燒開，轉小火2小時，加入幾片姜調味去腥，繼續煮至湯汁濃郁清香，撇去浮油。雞湯可以用來做素菜湯，根據個人口味，鮮湯頭可以加入其他湯類。3、牛骨湯:牛骨湯制作方法，牛骨洗凈剁成大塊，放入沸水鍋中焯去血腥味，撈出，放入有沸水的湯鍋中，放入蔥、姜，燒開，轉小火煮4-5小時，等湯乳稠了就好了。牛骨湯可以用來熬制各種素菜湯，也可以根據煲湯的需要，用牛筋或牛雜、陳皮、姜片熬制的牛骨湯代替。
