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1，臘肉炒竹筍怎樣做好吃

用料主料：臘肉200克、竹筍1個調料：雞精少許、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、蒜苗1根臘肉炒竹筍的做法1.臘肉切小片，大概半厘米厚2.竹筍剝好洗凈后也切小片，然后燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用4.坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油后放蔥、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的臘肉，炒均后放一點點水再炒一會兒，然后放入焯好的竹筍，再放一點點醬油5.炒大概三分鐘后倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘，不要燜干了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了。烹飪技巧小貼士：如果臘肉比較咸的話就不用放鹽了，如果不咸可以加適量的鹽。

臘肉炒竹筍怎樣做好吃

2，嫩竹筍炒臘肉吃為什么嘴里不舒服

這是因為竹筍沒有經過處理。嫩的竹筍有一種物質在煮之前需要去除，不然會傷胃。去除辦法：將嫩竹筍切片，將其置于水中，煮2分鐘，過濾。嫩筍炒臘肉的做法：原料：冬筍200g、臘肉500g。調料：蔥20g、干辣椒50g、大蒜50g、生姜20g。1、將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片；2、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲；3、凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油；4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻；5、下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。

你沒有把竹筍先用開水燙一下吧沒有燙的竹筍有點麻口

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3，竹筍炒臘肉怎么炒

一、材料冬筍 250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、黃酒1湯匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、干豆豉 1茶匙（5g）、鹽1/2茶匙（2g）、生抽1湯匙（15g）、油1湯匙（15ml）二、做法 1. 臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。 2. 大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。 3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。 4. 炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖，鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

就是竹筍炒臘肉

臘肉用那種有肥肉的先把肥肉炸出肉來然后瘦肉下去炒香后倒入竹筍一法埂瘁忌誆渙搭惟但隸起炒吃辣的可以放點小辣椒很好吃的說~·

竹筍炒臘肉怎么炒

4，春筍炒臘肉怎么做

主料：臘肉(生)200克，冬筍200克，輔料：青蒜15克，調料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克做法1.將臘肉洗凈，切成2.4厘米長、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片；2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片；3.青蒜擇洗干凈，切成2.4厘米長的段待用；4.熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成。材料冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），油 1湯匙（15ml）做法1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。