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1，河南燒餅的制作方法和配料

咸、甜酥燒餅關鍵在于燒餅的酥。它制作時是用1斤油和2斤面，加鹽燒餅或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，咸酥或甜酥。千層燒餅的做法　　1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。　　2，將醒后的面團揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。　　3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。　　4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕

河南燒餅的制作方法和配料

2，河南燒餅的做法

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河南燒餅的做法

3，河南燒餅的做河南燒餅的做法

步驟1.準備一個干凈的大盆，將所有面粉稱重倒入盆中；2.將酵母融化在30度左右的溫水中攪拌均勻后，分次將水倒在面粉中，用筷子劃散，面粉吸收水分成絮狀就可以了；（建議不要加入全部的水，后面根據面團的軟硬程度再加入。）3.將面團揉到表面光滑，軟一些的面團即可，如果揉面的過程中感覺面團稍硬，可以用手沾一些水繼續揉，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；4.然后蓋上兩層濕布，進行第一次發酵。或者鍋蓋，保鮮膜什么都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風干就好了；5.冬天的室溫比較低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖氣旁邊進行發酵，時間大約兩個小時；6.待面團體積明顯變大，大約1.5倍-2倍大左右，發酵就結束了；7.芝麻醬中加入鹽、花椒粉、五香粉、香油攪拌均勻備用；8.在案板上撒上面粉，將面放在案板揉成團；9.將面團分割成4份，取其中一份搟成薄片；10.在面片上倒入芝麻醬；11.用勺子將其涂抹均勻；12.從一邊慢慢將面片卷起來；13.卷好的樣子；14.用刀切成大小相同的小塊；15.取其中一個面團；16.將兩邊封口，以免麻醬漏出來；17.將每個封好口的面團按扁；18.將面團搟成大小相同的小圓餅；19.蜂蜜和水調和均勻，刷在面皮表面；20.將面皮表面均勻粘上一層芝麻；21.將面餅擺放在烤盤上，放進烤箱內進行第二次發酵30分鐘左右；22.二次發酵好的面餅就可以放進預熱好的烤箱內，180度，中層，上下火，烤制20分鐘即可；

河南燒餅的做河南燒餅的做法

4，河南燒餅的做法與配料

食材：面粉600g、安琪酵母粉3g、水適量、芝麻適量、蜂蜜適量。做法如下∶1、取600g面粉，加入3g酵母粉，加入適量水，揉成光滑的面團，靜置醒面。2、在室溫下自然醒面大約3個小時，面團膨脹起來并散發出面香。3、將大面團分成小塊，每小塊大約100g，反復揉幾次之后醒面10分鐘左右，這樣做好的餅比較筋道。將蜂蜜溶解到適量水中備用，打開烤箱設定為200度，待用。4、將醒好的面團在烤盤中攤開，之后表面撒上芝麻少許，再涂抹一層蜂蜜水。如果喜歡咸口味，可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。5、將烤盤放入200度烤箱中，定時20分鐘。6、20分鐘后香噴噴的燒餅就出爐了。

5，河南燒餅的做法步驟圖河南燒餅怎么做好吃

用料面粉 600g 安琪酵母粉 3g 水適量芝麻適量蜂蜜適量河南燒餅的做法秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入適量水，揉成光滑的面團，靜置醒面。在25度室溫下自然醒面大約3個小時，面團膨脹起來并散發出面香。將大面團分成小塊，每小塊大約100g，反復揉幾次之后醒面10分鐘左右，這樣做好的餅比較筋道。將蜂蜜溶解到適量水中備用。打開烤箱，設定為200度，待用。將醒好的面團在烤盤中攤開，之后表面撒上芝麻少許，再涂抹一層蜂蜜水。如果喜歡咸口味，可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。Tips：在烤盤底部涂上薄薄一層油可以避免餅和烤盤粘粘將烤盤放入200度烤箱中，定時15分鐘15分鐘后香噴噴的燒餅就出爐了。喜歡深顏色的同學可以適當延長烘焙時間。

材料揉勻成一大面團, 蓋上濕布,靜置基礎發酵約半小時，等待O(∩_∩)O哈哈~河南發面燒餅的做法河南發面燒餅的做法發酵好的面團搟0.8cm厚, 20cm寬的長方形面皮, 灑上蔥花,一層鹽巴, 以及一點胡椒粉(注意如果不喜歡吃咸的可以做甜的喲),再將面片折一下大概著那么幾層就好了O(∩_∩)O~河南發面燒餅的做法河南發面燒餅的做法面發好后，把面團取出后切成大小合適的面團。河南發面燒餅的做法河南發面燒餅的做法面片表面刷上一層糖水, 蓋上盤子內的白芝麻, 放入烤盤中, 醒約20分鐘!河南發面燒餅的做法烤箱預熱180度, 發面燒餅烤約20分鐘,觀察差不多就可出爐。河南發面燒餅的做法6美味的大燒餅就可以吃啦，趁熱吃香香脆脆的贊贊贊！

6，河南燒餅的做法

用料：面粉500克；水280克；酵母5克；蜂蜜水半碗；花椒粉；鹽；香油；白芝麻河南燒餅的做法1、500g面粉、280g水、5g酵母和成面團，發酵兩小時左右，拿出面團，揉一揉，分成10個小面團待用。2、將一個面團揪下1/6左右，揪下的小面團抻長條，蘸滿油鹽（將花椒粉、鹽和香油和在一起成油鹽）卷起來，放在另外一塊面團中間，包起來。3、包好的面團如圖。4、包好的面團用手捏扁，中間稍薄，圓圈捏個邊！5、將圓餅倒扣過來，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。6、依次做好4個餅，放在烤盤上，下面鋪錫紙。7、烤箱上下220度預熱，下面放一小盆水，增加濕度。預熱后將烤盤放入，烤10分鐘左右，表面成金黃色即可。8、出爐后，燒餅表面刷一層香油，燒餅即可食用啦！

河南燒餅怎樣的好吃有味

燒餅的做法1.面粉加入酵母、鹽混合2.加入清水和成面團3.倒入油，繼續揉4.將油全部揉進去5.醒發半小時以上至面團增大6.排氣，常溫醒發10分鐘7.鍋內放油，油熱后關火，倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面團搟成餅10.抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖11.卷起來12.分成4份，卷一下壓扁13.搟成面餅14.抹上油15.為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘

發面燒餅的做法主料面粉600g輔料油適量鹽適量泡打粉適量小蘇打適量步驟1.泡打粉小蘇打2.把泡打粉、小蘇打混合到面粉中3.用溫水和成絮狀4.揉成面團發酵一會兒5.揉光滑的面團搟開6.在面皮上均勻刷上花生油7.撒上適量的精鹽8.卷起來9.盤起來10.搟成圓餅11.電餅鐺兩面烙熟12.切成小塊很好吃啊

7，河南燒餅的制作方法

食材用料金龍魚高筋麥芯粉300克純凈水180克酵母2克芝麻醬20克老抽適量白糖5克相克食物鹽3克(芝麻醬里放的)鹽3克（面團里放的）花椒大料粉適量茴香粉適量燒餅的做法燒餅的做法圖解11.面包機桶內放入純凈水和酵母精致5分鐘，讓水和酵母充分融合～燒餅的做法圖解22.放入面粉開啟發面程序和成光滑的面團開始醒發，此步驟只需要醒發到半發狀態就可以～燒餅的做法圖解33.趁面團醒發的時間準備麻醬調料，芝麻醬中放入鹽，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面……，攪拌均勻～燒餅的做法圖解44.醒發好的面團很蓬松，切開有細細的小孔～燒餅的做法圖解55.接下來排氣揉成光滑的面團～燒餅的做法圖解66.搟成薄片～燒餅的做法圖解77.均勻的抹上芝麻醬調料～燒餅的做法圖解88.從一頭開始卷起來燒餅的做法圖解99.切成均勻的十六份燒餅的做法圖解1010.然后每兩份疊起來拉長醒發十分鐘～燒餅的做法圖解1111.之后兩頭都向外擰成麻花狀燒餅的做法圖解1212.然后抻成長條燒餅的做法圖解1313.開始卷起來燒餅的做法圖解1414.要從低處往高處卷，卷起來的樣子，燒餅的做法圖解1515.然后用搟面杖的一頭沾油每個面團中間戳一個坑，蓋保鮮膜醒發十分鐘燒餅的做法圖解1616.然后開始整形，摁住中間像外拉大，中間用搟面杖戳平放入烤盤，像不像一個個的小籃子～燒餅的做法圖解1717.放入預熱好的烤箱，上下火220℃，25分鐘，可根據自己家烤箱溫度自行調節～喜歡吃焦一點的，可以延長烘烤時間～燒餅的做法圖解1818.叮，出爐擺盤，層次感分明，可撕著吃，外焦里嫩～燒餅的做法圖解1919.也可以這樣吃，發揮想象力吧，中間可以放菜，也可以放肉……這個是最后五分鐘放的雞蛋，時間烤的延長了一點，吃起來都酥的掉渣了……用手機看這道菜做法小貼士面要盡量和的軟一些，根據自己的口味適量加減鹽，中間提示醒發的時間一定要醒發，不要圖省事直接跳過去，那樣面團沒有筋性，口感也不好