雞蛋水果(學名:PassifloraeduliaSims)又名百香果，為西番蓮屬西番蓮屬草本藤本植物，長約6米；莖具細條紋，無毛；5花瓣，等于萼片；基部淺綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵圓形，直徑3~4厘米，無毛，成熟時呈紫色；種子多數，卵形,米缸的封閉空間會不斷釋放乙烯，同時形成高溫催熟環境,通常，百香果成熟只需要三四天,果為蒴果，室背開裂或肉質漿果,百香果還沒熟,1、將未成熟的百香果和成熟的蘋果、香蕉放在一起，用保鮮袋密封，催熟,鮮果的形狀為雞蛋，汁的顏色與雞蛋蛋黃相似，故別稱“雞蛋果”。
1、將未成熟的百香果和成熟的蘋果、香蕉放在一起，用保鮮袋密封，催熟。2.多年生常綠攀緣木質藤本植物。卷須，單葉互生，具葉柄，通常上面有2個腺體，聚傘花序，有時退化至只有1 ~ 2朵花。花兩性，單性，偶爾雜合，萼片5，通常花瓣狀，背面頂端有一喇叭狀附屬物；花瓣5，有時無，在花冠和雄蕊之間有1到數個絲狀或有鱗的花冠，有時無；內花冠不一樣；雄蕊通常5；雌蕊由3 ~ 5枚心皮組成，子房上位，生于雌蕊柄上，1室，數枚倒生胚珠。3.夏天開花，花大，微紅，微香。果為蒴果，室背開裂或肉質漿果。鮮果的形狀為雞蛋，汁的顏色與雞蛋蛋黃相似，故別稱“雞蛋果”。
2、百香果沒有熟怎么辦?百香果還沒熟。可以把洗干凈的百香果放進家里的米缸里，米缸的封閉空間會不斷釋放乙烯，同時形成高溫催熟環境。通常，百香果成熟只需要三四天，雞蛋水果(學名:PassifloraeduliaSims)又名百香果，為西番蓮屬西番蓮屬草本藤本植物，長約6米；莖具細條紋，無毛；5花瓣，等于萼片；基部淺綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵圓形，直徑3 ~ 4厘米，無毛，成熟時呈紫色；種子多數，卵形。六月開花，十一月結果。
