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本文目錄一覽

1，日本豆腐怎么做的
2，如何做日本豆腐的家常做法
3，求家常日本豆腐的做法
4，日本豆腐怎么做好吃

1，日本豆腐怎么做的

日本豆腐主料是雞蛋，我們的豆腐主料是黃豆。工廠怎么做的我沒進去看過，但在家要按工廠的做法也不現實對吧？所以咱們來DIY吧。如果你家有豆漿機的話，有一種方法你可以試試的，不用凝固劑。制作方法： 1、用豆漿機做豆漿！這個不細說了。只是豆要放到允許的最高刻度，就是說豆漿越濃越好。外面買的豆漿么，我媽說是三顆黃豆一缸水，夸張了，但意思咱都懂。2、濾出豆漿，晾涼。我的豆漿機是自動煮熟的，你的如果要自己煮，那么煮好再晾涼。3、打雞蛋液，打勻。4、把雞蛋液打入豆漿里；參考：每500ml的豆漿加4個雞蛋（差不多半斤吧），輕輕的攪拌，讓豆漿和蛋液混勻，就成了豆腐液了5、把攪拌后的豆腐液倒入可以加熱的盒子或者碗里；蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子防止水蒸汽滲入影響豆腐的品相；然后放入蒸鍋里隔水蒸20至30分鐘，出鍋后晾涼后就成功啦！話說自己做的豆腐呢到底不如買來一支一支的日本豆腐好吃，不過呢沒有添加劑對不對？而且新鮮呀放心呀~總之可以試試嘛，大不了當豆腐腦吃好了！呵呵~ 先說明啊，這個做法不是官方的啊，到底日本豆腐正宗做法啥樣，你要是以后知道了，也告訴我一聲哦！

西檸玉子豆腐特點：滑嫩可口，有淡淡檸檬香。備料時間：1分鐘烹調時間：2分鐘原料：日本豆腐、松仁。調料:檸檬汁、糖、醋。做法： 1. 將日本豆腐切成小段，下油鍋炸至金黃色撈出控油、裝盤。 2. 炒鍋加熱，加入檸檬汁、糖、醋及少量水，勾稀芡。 3. 將做好的汁澆在炸好的豆腐上，最后撒松仁即可。提示：炸豆腐時的油溫不可過高。紅燒日本豆腐原料：日本豆腐、花瓶菜、肉絲、香菇絲調料：蠔油、老抽、糖、味精、茹粉制法：花瓶菜飛水，炒好放在盤里；日本豆腐1根改為3段成棋子形，下七八成油，炸成金黃色撈起；鍋中留底油，下肉絲、香菇絲、油、老抽、糖、味精，下上湯，放入炸過的日本豆腐，燒片刻，勾芡起鍋裝盤。特點：軟嫩味美，老少皆宜。豆制品容易變質，一般在冷凍專柜可以找到日本豆腐

超市買現成的

原料：　　日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干。　　調料：　　生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。　　做法：　　1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）　　2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；　　3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；　　4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦；　　5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻；　　6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；　　7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白；　　8、放進青紅椒進去爆炒幾下；　　9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；　　10、加入蠔油、生抽；　　11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去；　　12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。

日本豆腐怎么做的

2，如何做日本豆腐的家常做法

材料日本豆腐兩包，小青菜2113若干棵，鹽，雞精做法1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；3、用鏟子5261輕輕地（因為日本豆腐4102很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用1653的，當然也可以吃的了）；5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段專時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中屬央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。

您好zhidao！日本豆腐，也叫玉子豆腐，與傳統的豆腐味道截然不同。閨女特愛吃這種豆腐，每次我買了做的最多的就是做紫菜日本豆腐羹，這種日本豆腐做湯羹類的特別的鮮嫩，口感特好。這次就改變了以往的做法，燒豆腐，最大的區別是加了番茄醬和韓國辣椒醬，味道有比普通的燒豆腐口感好一些。日本豆腐的功效：降壓、化痰、消炎、美容、止吐。食材與明細日本豆腐適量植物油適量鹽適量雞湯適量香蔥適量淀粉適量味極鮮適量韓國辣椒醬適量番茄醬適量白糖適量難度簡單時間半小時口味咸鮮工藝燒燒日本豆腐的做法步驟1. 食材：日本豆腐香蔥植物油鹽味級鮮淀粉雞湯白糖番茄醬韓國辣椒醬2. 把日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段3. 香回蔥洗凈切末，淀粉加水少許白糖拌答均勻4. 熱鍋涼油加番茄醬和韓國辣椒醬小火炒散5. 加雞湯少許的鹽6. 味級鮮大火燒開，7. 加日本豆腐8. 蓋上鍋蓋小火燜煮4分鐘左右9. 加兌好的水淀粉煮開10. 撒上香蔥末即可溫馨小提示日本豆腐很嬌嫩，要輕輕翻動，吃食用勺子挖要小火煮，心急吃不了熱豆腐參考《美食天下》希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。做法1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關火7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。材料日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量做法1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復炸一次7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻8.醬汁濃稠后關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

如何做日本豆腐的家常做法

3，求家常日本豆腐的做法

多彩日本豆腐主料：二條日本豆腐，新鮮香菇，紅椒，臘雞腿一小塊精肉，蝦仁。輔料：蔥花，鹽、雞精。步驟：先得把蝦仁去殼和蝦線，用少許鹽腌一下。香菇紅椒和雞腿精肉都切小丁。把日本豆腐切開，分成片狀放到盤子里，鍋內裝水燒開上架蒸三到四分鐘。同時油鍋加熱，放香菇丁和紅椒丁爆炒，放蝦仁，炒到紅色，下一點點鹽，吊一些高湯，湯收得差不多了，放一點點雞精，就把蒸好的日本豆腐從蒸架上取下，將炒好的澆頭淋上，放點蔥花，即可成菜了。清香日本豆腐煲材料：日本豆腐2條，玉米50克（我一般加綠豆芽，好吃卡路里又低，哪天市場賣完了，所以用玉米代替，也很不錯哦），草菇100克，雞肉適量，蔥1棵調味料：無特別廚具：沙煲作法：1、日本豆腐切好（包裝上有教你怎么切的^—^），草菇洗凈切片，蔥洗凈切成蔥花，洗凈玉米、雞肉。2、在沙煲內加入適量水，放入雞肉3、沸騰后加入玉米，再次沸騰轉中小火。4、煮5分鐘后，加入日本豆腐塊，大火沸騰后轉小火煮5分鐘。5、加入草菇。6、煮約3分鐘，待草菇煮至變軟。7、撒上蔥末即可。脆皮日本豆腐第一步：準備材料，主要有白玉的日本豆腐一條，番茄醬若干，淀粉若干，冰糖6塊（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜幾片（可以不用加），干面粉若干（放在一個小碗里，備用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成漿糊狀，不能太稀哦；第二步：將生菜切段，放在盤底備用：（我比較喜歡番茄醬配生菜的味道，真的不錯，尤其豆腐比較膩的時候；）第三步：將白玉豆腐切成大約1.5cm厚度的塊，備用；第四步：將一塊豆腐塊放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因為豆腐本身比較滑，不易上糊，事先裹上干面粉，這樣一會兒就比較好上糊了；第五步：沾過干面粉的豆腐上糊，用個小勺撈出，放進8成熱的油鍋；第六步：依次炸好豆腐，然后裝盤（記住，豆腐炸好后，它的皮最多只會脆5分鐘，所以一定要快；第七步：4勺番茄醬＋淀粉（團粉）1勺＋冰糖6塊+蒜泥+適量水，充分攪拌后備用；第八步：炒鍋中放適量水，等水開后，將剛才準備好的醬汁放入鍋中；（冰糖化開需要時間，所以用小火哦！）第九步：最后將醬汁淋到已經裝盤的日本豆腐上，大功告成。

做法一原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。 2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！ 3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。 4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。 5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。 6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。做法二繽紛日式豆腐原料：圣女果,香菇制作方法：1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼。 2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。 3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。 4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最后勾芡、滴入麻油即可。特點：味道鮮美，非常好吃。做法三紅燒日本豆腐原料：日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干。生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。做法： 1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的） 2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊； 3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉； 4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦； 5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻； 6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油； 7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白； 8、放進青紅椒進去爆炒幾下； 9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破； 10、加入蠔油、生抽； 11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去； 12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。和你口味請采納，謝謝。

求家常日本豆腐的做法

4，日本豆腐怎么做好吃

日本豆腐食法很多：榨菜肉末蒸豆腐主料：日本豆腐輔料：香菜、肉末、榨菜、海米調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油做法： 1、蔥、姜切成絲 2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水； 3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘； 4、取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲； 5、坐鍋點火倒油，待油熱后淋在豆腐上即可脆皮炸豆腐主料：日本豆腐配料：干淀粉、雞精、煉乳、食用油制做： 1、將日本豆腐切成厚片，干淀粉用水調成糊； 2、坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干淀粉中滾一下，再掛上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。紅燒日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽做法： 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關火沙棘日本豆腐主料：日本豆腐、沙棘輔料：白糖、果珍粉、豆粉做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之后，澆上沙棘汁即可。果仁心太軟材料：日本豆腐2根，威化紙12張，面包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1只，油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水淀粉1湯匙，鮮橙汁2湯匙做法： 1．將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。 2．把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入面包糠中沾充分。 3．中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油面3cm高，感覺有熱度，但并未冒煙），放入豆腐。 4．炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。 5．將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四周． 6．中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可。香菇燜豆腐主料：香菇輔料：豆腐、火腿調料：鹽、番茄醬、水淀粉、雞精、醬油、食用油做法： 1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗凈切成小塊，火腿切成片待用； 2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出； 3.鍋內留余油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。酸辣豆腐羹主料：豆腐輔料：香菇、里脊肉、冬筍、香菜調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水淀粉、雞精、食用油做法： 1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末； 2.坐鍋點火放入清水，水開后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中； 3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開后倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋。橙汁豆腐日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鐘以上，淋干備用。豆油加熱，將沾滿土豆淀粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁于洗凈的鍋中，慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水淀粉，讓其變稠。最后淋于豆腐上即可。水晶絲瓜原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆調料：鹽、糧、味精制作工藝流程： 1、絲瓜制凈成長條，拉油瀝凈，置于玻璃鮑翅盤內； 2、蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼； 3、將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置于絲瓜上。繽紛豆腐湯原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個，精鹽8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，紅油5克。制法： 1、日本豆腐頂刀切成小園薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長的段，入開水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長的段。 2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調入精鹽，開鍋后滾兩分鐘，再勾入水淀粉，淋入1個雞蛋液，調入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內，并滴入香油，紅油即成。海鮮豆腐羹材料: 豆腐蝦子螃蟹絲或帶子弄成絲狀雞肉絲雞蛋雞精塊蔥花 1. 豆腐切小塊狀,清洗后瀝乾。 2. 水煮滾，放入雞精塊，都至完全溶化。 3. 先把海鮮放進去略煮然后加豆腐進去然后滾了加 [太白粉+水] 。 4. 熄火、蛋白打勻放入，一直攪拌. 最后灑上蔥碎, 就可以上桌啦檸檬豆腐原料：日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、白糖、白醋、水淀粉。做法：將日本豆腐切成小圓片，油炸后裝盤；把檸檬汁、白糖、白醋調好汁，用水淀粉勾芡，澆在豆腐上；周圍用清炒好的西蘭花進行裝飾。

紅燒日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽做法： 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關火 7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜肴里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下。榨菜肉末蒸豆腐原料：日本豆腐、香菜、肉末、榨菜、海米、鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油做法： 1、蔥、姜切成絲 2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水； 3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘； 4、取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲； 5、坐鍋點火倒油，待油熱后淋在豆腐上即可。沙棘日本豆腐主料：日本豆腐、沙棘輔料：白糖、果珍粉、豆粉做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之后，澆上沙棘汁即可。配酒：山西菜中更多見的是沙棘配山藥，也許日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔順細膩，不至于過于猛烈。酒最好為利口酒，冰過的果酒最為適宜。果仁心太軟材料：日本豆腐2根，威化紙12張，面包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1只，油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水淀粉1湯匙，鮮橙汁2湯匙做法： 1．將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。 2．把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入面包糠中沾充分。 3．中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油面3cm高，感覺有熱度，但并未冒煙），放入豆腐。 4．炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。 5．將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四周． 6．中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可。