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本文目錄一覽

1，南瓜餅的做法
2，南瓜餅的制作方法步驟是怎樣的
3，自己家做南瓜餅怎么做
4，如何制作南瓜餅

1，南瓜餅的做法

主料：南瓜200克輔料：白砂糖10克、面粉100克、白芝麻適量1、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。2、將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥。3、另取碗加入面粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克。4、揉成面團，切成3段，壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。5、另取鍋，倒入鍋食用油5毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃，隨后做好盛盤即可享用。

南瓜搭配上糯米和雞蛋做成南瓜餅，大人小孩都喜歡吃。方法簡單，都可以學(xué)會！

南瓜餅

想吃南瓜餅再也不用出去買了，學(xué)會了自己做著吃最放心，

南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯米粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了

南瓜餅做法用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，兩勺蜂蜜，一袋面包渣做法： 1、把南瓜去皮，切小片，放鍋內(nèi)加點水（能沒過南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻爛即可 2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷 3、邊攪動南瓜泥邊加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到發(fā)硬了時即可 4、撮成直徑7厘米的圓形棍狀多跟，上籠屜蒸孰 5、將蒸熟的圓棍撮成餅狀，占上面包粉，速動到冰箱中，吃食直接炸即可補充：餅中也可以加豆沙餡，

南瓜餅的做法

2，南瓜餅的制作方法步驟是怎樣的

南瓜餅的制作步驟：南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥。加入糯米粉和少量牛奶。一邊加糯米粉一邊攪拌，直到可以揉成面團為止。攪拌中途可加入大約6g白砂糖，還可包入適量紅豆餡，南瓜餅表面均勻的裹上白芝麻。平底鍋中放入少量的食用油，南瓜餅擺放到平底鍋中煎。煎到兩面金黃之后盛出南瓜餅。南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式，主要以南瓜為原料做成的餅，不同地方、制作方法有別。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。南瓜餅的制作步驟：1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出。2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘。3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完。4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。食療作用：1、解毒：南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。2、保護胃粘膜，幫助消化：南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。

南瓜餅的制作方法步驟是怎樣的

3，自己家做南瓜餅怎么做

食材用料去皮南瓜300克糯米粉200克左右白糖30克相克食物食用油適量南瓜餅的做法南瓜餅的做法圖解11.把南瓜去皮切塊狀。南瓜餅的做法圖解22.切好的南瓜放進盤中，上面覆蓋保鮮膜。南瓜餅的做法圖解33.放入高壓鍋壓熟或者放入蒸鍋中蒸熟。南瓜餅的做法圖解44.蒸好的南瓜搗成泥，放入白糖拌勻后晾溫。（糖量可以根據(jù)自己口味添加）南瓜餅的做法圖解55.再加入糯米粉。南瓜餅的做法圖解66.用刮刀拌勻成粘稠度適中的面團。南瓜餅的做法圖解77.平底鍋放適量食用油，取適量大小的面團揉圓。南瓜餅的做法圖解88.放到平底鍋里，用手拍扁成餅狀。南瓜餅的做法圖解99.依次做好所有的南瓜餅。南瓜餅的做法圖解1010.開小火把南瓜餅兩面煎成金黃色即可。

1 一斤蒸熟南瓜（金瓜最好、水少，色好、味濃）碾泥加75克用開水燙熟的澄面（可以不加，澄面是起定行作用的。就是炸出來長時間皮不軟，不塌）150克糖（砂糖棉糖都可以，我平時用棉糖）奶粉適量（看是自己吃還是賣別人了，多者好吃有奶香味，不過不要太多別把南瓜味蓋了，一般50—100克就好） 2 加入糯米粉適量（估計你把第1做完加入原柴料的南瓜也涼了，一定要涼了放，不然會把面燙死的）放多少糯米粉要看你南瓜的質(zhì)量，看水分多不，按金瓜算500克金瓜大楷就400克糯米粉出入不大，如果面軟在加，硬了就加淡奶，（不好意思本人好幾年沒用過南瓜了，都用的金瓜，所以也把南瓜放多少糯米粉給忘了）怎么包、放什么餡就不用教你了吧！不過要注意幾點澄面一定要開水燙，南瓜餅下鍋炸前油溫不要太高，150度左右，不知道多少度就用雙筷子沾上水放在油鍋里看見往上使勁冒泡就行了，如果下鍋聽見有響聲就是油溫高了。小火慢炸到它漂起來，飄起來這時就熟了，然后開大火收油炸到金黃色起鍋，按這過方法做保證你好吃，而且一個小時內(nèi)不會塔，也不會出油補充一點南瓜餅表面沾芝麻比面包糠好吃

自己家做南瓜餅怎么做

4，如何制作南瓜餅

把南瓜去皮蒸熟壓成泥，然后與面粉調(diào)在一起壓成餅，鍋下點油燒熱后放餅下去煎至兩面都變黃，就成啦。

南瓜餅材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。 2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。主料:南瓜,糯米粉. 配料:白糖,糖米粉(將白糖和粳米一起磨成粉). 做法:將南瓜除去皮瓤,切成塊蒸熟搗碎加入糯米粉,白糖,然后揉成團,先做成小劑子，再壓成小圓餅，再沾上一層薄薄的糖米粉,放入油鍋里炸至金黃色即可. **南瓜餡餅（Pumpkin Pie）用料： 9英寸的未烤制的Pie shell（餡餅面托）一個。兩個雞蛋，打碎劃勻。 16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。一杯（約八盎司）紅糖。一茶匙半Cinnamon（香料）。半茶匙鹽。兩勺化奶油或人造奶油。一杯脫脂乳。一茶匙香草液。半茶匙Nutmeg（肉蔻粉末）。做法：烤箱開至華氏425度，把所有材料在一個大盆里攪拌勻稱，將拌好的材料倒入烤盤上的餡餅面托，將烤盤放進烤箱烤制15分鐘，烤箱溫度調(diào)低至華氏350度，繼續(xù)烤45分鐘，或者把小刀插進餅中心后取出，刀上沒有粘連物。把餅從烤箱取出略涼一會，即可切開食用。 **豆沙餡做法：南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右（以南瓜肉粉熟為準(zhǔn)）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鐘即可南瓜于粉的比例，以能和成面團為準(zhǔn) 一，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應(yīng)該是炸出來的,但是自己家里嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!) 簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎么喜歡就怎么弄吧! 二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。制作： ①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。 ②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。 ③鍋內(nèi)注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即好。把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時候放）攪拌均勻，少放一點泡打粉，然后就可以包了！把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滾一下，就可以放在手里包了！中間放少許豆沙餡，包成圓的，放在手心中按平，然后在油鍋里一炸，出鍋后松軟可口，你一定要嘗一下！家常南瓜餅南瓜去皮隔水蒸爛，等溫度降到手可以承受的程度，少量多次倒入糯米粉，就是不要一次倒太多，慢慢加，直到南瓜和糯米粉完全糅合在一起，成為一個比耳垂稍硬一點的面團，就可以開始包陷，做成喜歡的樣子就行啦。最普通的炸來吃，也可以梢炸一下之后，加水和糖煎著吃，還可以做成一個圓球形狀之后，少少壓扁一點點，用刀刻出南瓜的形狀（不要可太深，會露餡的！），用大火蒸15分鐘即可。做南瓜餅的幾個小體會： 1.往南瓜里面加粉，直到軟硬適合為止，因為這個南瓜是蒸出來的，所以很濕，不用另外加水了。 2. 糖加不加可以依自己口味，也要視南瓜和內(nèi)陷的甜度情況而定。 3.最后那個做成南瓜形狀的，糯米粉適當(dāng)多加一點，主要是要讓面團硬一點，不然蒸之后，南瓜樣子不明顯。芝麻南瓜餅主料：南瓜輔料：面粉調(diào)料：蜂蜜、芝麻、食用油做法：　　1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用；　　2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。　　特點：酥軟甜糯，香味醇厚。　　提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可與肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟曬干當(dāng)干果吃，也可制成罐頭。巧克力南瓜餅材料：脆皮粉，南瓜，巧克力醬，黃油，彩色糖粒制作方法： 1.將南瓜去皮切成薄片； 2.在一片南瓜片上涂抹巧克力醬，并用另一片覆蓋做成南瓜夾； 3.將脆皮粉調(diào)糊待用； 4.南瓜夾沾脆皮糊下鍋煎，待兩面焦黃出鍋； 5.撒上彩色糖粒。口味特點：香甜可口，中西合并，很適合于小孩子。小竅門： 1.南瓜片一定要切得薄，這樣南瓜才會煎的香糯。 2.選南瓜時要選用肉厚的大南瓜。辣味南瓜餅原料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量制法: 1.將南瓜去瓤后洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘，稍涼后取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成 2.食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出蒸的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒后食用)。特點：香味醇厚、辣味濃烈。香炸南瓜餅原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。制作： ①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。 ②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。 ③鍋內(nèi)注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即好。油煎南瓜餅材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。做法：　　1.南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝?nèi)ネ馄ぁＴ賹⑹炷瞎蠑嚦珊隣睿优疵追酆吞牵喑煞蹐F，散放到蒸籠里蒸熟，倒入涂過油的盆里冷卻，再搓成圓長條，摘成12只坯子。　　2.將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙后，按成餅形，即成南瓜餅生坯。　　3.將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內(nèi)，用小火煎成兩面微黃色即成。用法：隨意食。效用：潤肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰。適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥原味南瓜餅材料：南瓜4斤、糯米粉1斤、糖2兩、泡打粉少許、吉士粉少許、煉乳五分之一瓶、面包糠適量做法： 1、南瓜去皮，切成約 1厘米后的薄片，放進蒸箱里蒸熟，取出瀝去水分 2、加入副料[除了面包糠]，揉勻，用手擠成劑子，裹上面包糠，壓扁做成生胚， 3、鍋上火，倒入油，燒至三成熱，下南瓜生胚，小火炸至南瓜生胚浮起立刻改大火炸至金黃色撈起裝盤即可注意：南瓜蒸熟后瀝去水分要恰當(dāng)，瀝多了，成品太干，口感不好，瀝少了不好炸制，且不易保存，{一次可以多做一些放入冰箱內(nèi)保鮮，用是拿出無須解凍，可立即炸制，但冰箱溫度不易太低，否則不好炸制}還有火候一定要準(zhǔn)確，否則易侵油。

材料：南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水做法： 1、南瓜去皮切薄片，用你5、加熱平底鍋，放少許油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

椰蓉南瓜餅材料：南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水做法： 1、南瓜去皮切薄片，用你喜歡的任何方式弄熟（微波爐高火轉(zhuǎn)熟，沒有的話，就用蒸鍋大火蒸也可以，不過這樣會有比較多的水汽）。 2、南瓜片倒入盆中，趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥，加入適量細砂糖拌勻。 3、南瓜泥放涼后，按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，如面團太干可加點清水，直到成南瓜面團，以不沾手為準(zhǔn)。 4、把面團分成若干小塊，揉圓，輕輕拍扁，如果喜歡有形狀的，也可以用小模具在面團上壓花，隨意做成心形，花形… 5、加熱平底鍋，下少許橄欖油，轉(zhuǎn)中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。最后再撒上椰絲末。小貼士：＊＊＊上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯團一樣包好，搓光滑，壓扁后再放鍋里煎制。－－椰蓉餡（做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據(jù)口味自己增減）這個南瓜餅是用了做餅干的方法整的，雖然不象餅干一樣松脆，但松軟的南瓜里透著椰蓉的香味，非常好吃地。做法： 1、南瓜煮熟，壓成泥（250g） 2、食用油100ml打到顏色變淺后，加入一個雞蛋打成稠糊狀 3、將面粉100g及泡打粉1ml篩入蛋油糊中，攪拌均勻 4、加入125ml椰蓉拌勻 5、最后加入南瓜泥拌勻，裝入保鮮膜中，放入冰箱冷藏30分鐘 6、松弛好的南瓜面團取出后，取一小塊在椰蓉里滾一圈，揉成球，壓成圓片 7、烤箱預(yù)熱后，190度烤20分鐘備注： 1、南瓜面團比較濕，要裹上椰蓉后才方便揉成球。 2、喜歡超甜口味的可以自己配比。

將南瓜弄碎，加入適量的糖，再加入面粉，弄，發(fā)酵，搟成餅，進行燒