雞腿沖洗干凈，剁成大小均勻的雞塊,,三杯雞說(shuō)起來(lái)我一直認(rèn)為是江西菜，沒(méi)想到卻是臺(tái)灣的,做法又是怎樣的呢,三杯雞是由哪些食材做的,正宗臺(tái)灣口味是沒(méi)有加辣椒的，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)也可以加花椒三杯雞如何做好吃三杯雞最正宗的做法,三杯雞的做法步驟1材料圖。

三杯雞的做法步驟1材料圖。2準(zhǔn)備液體調(diào)料。3配料改刀。4炒鍋倒一點(diǎn)兒油，份量?jī)?nèi)的。放上雞塊。5炒到雞肉變色，水份逼出，我得到了一碗雞湯。6炒鍋凈鍋后倒上余下的油，炒香配料，我喜歡先炒洋蔥，再放其它，炒到香味兒出來(lái)。7將雞肉塊放回鍋里，加上米酒，8加上醬油。9大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至雞肉熟透，自然收汁。10開鍋放上羅勒，蓋上鍋蓋半分鐘，11開鍋拌均勻

三杯雞說(shuō)起來(lái)我一直認(rèn)為是江西菜，沒(méi)想到卻是臺(tái)灣的。三杯雞名字的來(lái)源是因?yàn)樗谥谱鞯臅r(shí)候不可以加水只能用料酒（啤酒）、生抽老抽，所以由此得名。下面介紹一下這道菜的做法：500克的雞腿肉、生姜、大蒜瓣、香葉、八角、干辣椒、冰糖。雞腿肉剔骨以后切成塊狀約油豆腐的大小，生姜切片，大蒜拍碎。在鍋中加入半鍋水冷水加入雞腿肉，水開后撈出用清水沖洗干凈。在鍋中倒油先爆香生姜和大蒜放入冰糖炒成糖色以后倒雞腿肉下鍋翻炒上色，這個(gè)時(shí)候把香葉八角辣椒一同入鍋，翻炒約兩分鐘后加入一聽啤酒，兩勺生抽、一勺老抽燜煮。轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮，等到鍋內(nèi)的啤酒快要燒干再加入少許的食鹽就可以了。正宗臺(tái)灣口味是沒(méi)有加辣椒的，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)也可以加花椒

制作三杯雞是由姜，洋蔥，干辣椒1，大蒜，九層塔，雞腿，麻油，米酒，醬油，糖。姜洗凈、切片；洋蔥洗凈、切2cm寬的片狀；干辣椒洗凈、切段；大蒜去皮、洗凈，九層塔摘除莖稈、洗凈。雞腿沖洗干凈，剁成大小均勻的雞塊，鍋中加水煮開，放入雞腿肉焯燙、撈出、游干，備用，5、炒鍋加麻油，下入蒜粒、姜片、干紅辣椒、洋蔥片，中小火煸香。煸出香味后，將雞腿塊倒入，大火翻炒至雞肉出油，，接著倒入米酒、醬油、糖，翻炒均勻，大火煮至湯汁冒泡，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，直到湯汁收。