白記、76人老燴面、煜豐羊肉燴面、米河燴面、尉氏燴面、浚縣老式燴面等等。燴面是河南的傳統美食，全省的燴面都各具特色，鄭州的燴面，應該是合記燴面和蕭記燴面最為有名，合記燴面和蕭記三鮮燴面，各有各的美味和特色，都是老鄭州燴面的代表，親朋好友來鄭州，肯定還是要吃一碗燴面，才算是過癮帶勁兒。

1、在深圳的河南燴面館，除了丁記燴面，還有哪家好吃？

哈哈哈哈哈！做為一個游蕩二十年的游子，我來說兩句，在外奔波，辛苦的不是累，委屈的不是罪，最最難過的是:吃不到家鄉味！來深圳也有近十年了，一看到北方餐館、河南燴面，那是十足的親切感。但是，很遺憾，沒有遇到一家像樣的家鄉飯，這不前兩年去南山，偶遇南山醫院對面的丁記燴面，一頓飯就結下了不解之緣，好吃啊。羅湖到南山，不近也不遠，但也不能天天去南山吃飯啊，怎么辦？聽說丁記又在1983開了一家店，那就趕緊的在附近找房子，往中絲園里搬，

2、為什么有人說河南燴面走不出河南？

在北京建國門外一家正宗濃湯燴面，地道發白羊湯不膻，燴面麥香韌勁，三兩片醇厚羊肉，一兩粒紅枸杞點綴，海帶絲、鵪鶉蛋少許，兩碟分盛香菜、糖蒜客人自行選用。三四種配置，每碗32-36元，另有其他熟食小菜五六種可另點，寬敞潔凈商務快餐布局，每天中午、晚上賓朋滿座。客人不單單是河南老鄉，客寓京城三兩年間，西北、東北、云貴、京滬同事加班宵夜常吃那里，

美食關鍵在于地道、環境干凈整潔、上餐快捷，回頭客會越來越多。在京也遇到其他老鄉的燴面館，大部分口味比較地道，但餐館環境差是河南飯店的普遍現象，不如南方其他或大或小餐館都會干凈整潔，9-12元的價格消費并不貴，也多是河南老鄉或附近建筑工人是主要客人，在滬出差，吃過兩家河南燴面，清湯寡水，面的韌勁還在，但沒有濃香的白湯，燴面就少了靈魂。

香菜、海帶絲好像不要錢，或者是老鄉太實誠，加得太多，喧賓奪主，南方人不少人不吃香菜，可略微變通，讓客人自己添加。店堂飯點客人不多，生意估計很難長久，每年也回河南老家幾次，鄭州、洛陽的燴面館環境和硬件上，這五六年改變很大，口味總體讓人滿意。唯有一點，偏咸，不符合現在少鹽的健康要求，感覺河南餐飲缺少行業協會的統籌管理，沒有基本的標準要求。

3、鄭州燴面究竟是蕭記燴面好還是合記燴面好，各有什么優點？

燴面是河南的傳統美食，全省的燴面都各具特色，鄭州因為城市發達，市民的生活氣息比較濃郁，走在街上看到最多的應該就是大大小小的燴面館了。鄭州的燴面，應該是合記燴面和蕭記燴面最為有名，提起老字號合記燴面，位于鄭州的人民路丹尼斯，絕對是鄭州燴面的鼻祖，歷經半個世紀的繁衍，終于成就了今天“鄭州燴面城”的稱謂。合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條，

以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。鄭州蕭記三鮮燴面首創于1986年，蕭創始人為蕭鴻河，原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅,退休后領著兩個兒子開起了燴面館，他將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。這兩年隨著鄭州燴面市場的激烈競爭，蕭記燴面好像已經銷聲匿跡了，很久已經聽不到這個名字了，

眼下，在鄭州的大街小巷內，蕭記、馮記、閃記、劉記、周記、黎記、丁記、四廠、梅記等以姓氏為名的燴面館不計其數。作為一個地地道道的河南人，燴面雖然只是在省內很受歡迎，但是一碗燴面的香味，就是一種家鄉的樸實情懷，總結：合記燴面和蕭記三鮮燴面，各有各的美味和特色，都是老鄭州燴面的代表，親朋好友來鄭州，肯定還是要吃一碗燴面，才算是過癮帶勁兒。

4、鄭州合記燴面和蕭記燴面哪個好吃？

看了這篇文章你就了解了，吃在生活中不可或缺河南是華夏文明和中華民族的核心發祥地，華夏歷史文化的中心，曾長達五千年居中國政治、經濟、文化、交通中心，更是有洛陽、開封、安陽、鄭州等舉世聞名的中華古都，不僅為我們留下了豐富的文物古跡，還給我們留下了河南特色小吃，扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。