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本文目錄一覽

1，廣東早茶點心有哪些
2，一種廣式早茶的點心
3，廣州哪里的早茶好吃廣州早茶推薦老字號美食攻略
4，廣東點心有哪些哪些好吃
5，廣東早茶點心燒賣怎么做
6，粵式早茶夜茶的點心有哪些具體都怎么做的

1，廣東早茶點心有哪些

有蒸鳳爪，干蒸燒賣，牛百葉，蝦餃，粉蒸骨，牛仔骨，黃金糕，馬蹄糕，叉燒包，糯米雞，芋頭糕，流沙包，奶黃包等等。

廣東早茶點心有哪些

2，一種廣式早茶的點心

叉燒包

廣東是茶點文化很深厚的地方，你給的問題太廣，無法回答，推薦∶叉燒包，奶黃包，排骨飯，榴蓮酥，水晶蝦餃，紅豆沙，蓮子羹，

一種廣式早茶的點心

3，廣州哪里的早茶好吃廣州早茶推薦老字號美食攻略

1、荔灣區老西關的早茶比較正宗味道，而且西關相對其他市中心消費水平要低些。估計您是游客吧，如果要正宗味道的還是要老店好，上下九路上的茶樓有好幾家，正宗的廣式的首推廣州酒家和陶陶居，味道好價格中等（太便宜或太貴其他就不推薦，要么味道不好要么環境一般，蓮香樓買餅好了，不要喝茶）；2、人民南路轉到珠江邊長堤那里有老酒店大同酒家，喝茶也比較舊式，可以試下，不過覺得比不上廣州酒家和陶陶3、海珠廣場的幸運樓的早茶下午茶的點心都非常正點，價格也不貴，非常推薦 4、嚴重推薦港式茶樓，稻香，在天河正佳、東山、東風西等幾個繁華地段都有分店，點心精美，不過價格偏貴

廣州哪里的早茶好吃廣州早茶推薦老字號美食攻略

4，廣東點心有哪些哪些好吃

點心 “一盅兩件，人生一樂”，這是廣東人對早茶的描述。所謂一盅兩件，是指早茶常以一盅茶配兩道點心。廣東點心的做法多為蒸、煎、煮、炸4種，可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面、雜糧為原料，風味各異；糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵的和不發酵的兩大類；粉、面食品，以米、面為原料，大都是煮熟而成的；粥品，名目繁多，其大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；甜品，指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料除蛋、奶以為，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；雜食，凡不屬上述各類者皆

廣東潮州最多。腸粉,圈果條,炒果條，肖米，無米果，糕果，蠔煎,翻糖芋，粽子,麥餅，鹵鵝肉，燒鵝肉，牛肉丸，腐乳餅。求采納為滿意回答。

5，廣東早茶點心燒賣怎么做

用料餛飩皮（最好有含枧的）適量豬肉碎 200g 細鹽適量細糖少量姜蓉少量白胡椒粉適量玉米淀粉適量鮮蝦仁泥（平刀拍） 100g 香菇小丁適量芒光小丁/馬蹄小丁適量大地魚粉/蝦米蓉適量蠔油/魚露適量芝麻油適量廣東早茶點心燒賣的做法 ①先【豬肉碎+細鹽+細糖+白胡椒+姜蓉+玉米淀粉】后攪打至起漿②接著蝦仁去沙腸，切段，用大刀平拍成蝦泥，然后倒入肉泥里攪勻③最后把省下的材料加進肉泥里，攪均勻即可利用虎口的位置，掐皮裝餡料，控制力道稍稍壓實肉泥，這樣蒸熟了后，肉質口感才會Q脆【小撇步：四方形的餛飩皮包起來會翹起角，把角折進肉餡，然后再蓋上薄薄一層肉餡遮蓋（如上圖），這樣就很好看，也防止蒸熟后翹起來的面皮邊角很快被風干，硬化了】╭(?ω?)╭?最后在燒賣頂部放上一點胡蘿卜蓉，就完成了！！蒸籠鋪上防粘黏墊子或較濕的紗布，然后擺進生燒賣，蓋蓋子，開大火煮到鍋邊開始冒氣，轉中火蒸10分鐘，蒸熟后，靜置5分鐘再掀鍋蓋，就大功告成！

材料米粉2cup，白糖2.5tbsp ，酵母1tsp，水約300ml做法1，取部分米粉，用水250ml兌開后，小火上煮成稀糊狀，加白糖溶化攪勻。2，稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，適量再加水。3，將提前化開的酵母水倒入，攪拌勻即可。4，將面糊倒入抹了油的容器里約二分之一位置，發酵至二倍高。5，開水上鍋，大火蒸二十五分鐘即可。晾涼切片

6，粵式早茶夜茶的點心有哪些具體都怎么做的

我又重新找了找，你看看有沒有你想要的，大哥，加分阿，不加分怎么有人回答你的問題呢？還有，買一本"廣東點心精選"里面什么點心的做法都有 1.蛋撻過程。過程如下：（轉貼）材料：面粉500克白脫油1.125公斤砂糖1.5公斤雞蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤雞蛋200克水適量做法： 1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。 3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。 5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即熟。 2.香滿園香芋卷主料：云吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙。配料：調味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。做法： 1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調味料拌勻。 2、在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。 3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。備注：心得：香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產的最好，因它的“粉質”多一點，色澤鮮明，花紋比較清晰。 3.金牌蔥油餅材料與做法：面粉加熱水搓開，后加冷水搓成面粉團，搟成薄皮，涂上適量的生油，并一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速卷起成塔狀，再將餅塔壓扁，置于盤內，往盤內倒入一定量的生油（以浸過餅身的一半為準），入烘爐烘，烘好一面后，將其反轉烘另一面，如是重復兩次，待成品定型后，把盤內多余的油倒出。特色：如年輪般烘得金黃的外層松脆香口，內里則柔軟煙韌，吃多了也不覺肥膩。教路：關鍵在做餅的手勢，如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等，是工多藝術的結果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身后灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。 4.琥珀核桃花枝餅主料：核桃肉約80克，墨魚1只重約約600克，餅干8塊，蛋1只。配料：調味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。做法： 1、將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2、核桃肉氽水后瀝干備用。 3、每片餅干涂上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將涂有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。備注：心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。 6.栗子奶露主料：良鄉栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,姜片2片。做法： 1、將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、姜片和栗子煮約10分鐘，熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘，待涼備用。 2、將半杯冰水和（1）用攪拌機攪至呈漿狀，過濾后，倒入淡奶便成。備注：心得：栗子煲滾后，經過浸焗再煲，會較不浸焗的來得松軟和易黏蝦餃的做法：面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g 面皮做法： 1、澄面與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開后關火 2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右 3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右 4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團搟平，即成面皮餡料做法： 5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸 6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁 7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右 8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘 9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可蛋黃酥點心材料A:咸蛋黃10個（總結下來，還是用一整個包進去好！）紅豆沙餡400g我沒有用到那么多！材料B:高筋面粉80g 低筋面粉80g 糖粉30g 油55g 水70g 材料C:低筋面粉220g 油90g 材料D:蛋黃汁1個黑芝麻少許準備:把咸蛋黃噴點白酒放入烤箱以180度烤約7-8分鐘至半熟,待涼切成兩半備用;紅豆沙分成20 等份備用（偶是沒分，包的時候，感覺用多少，放多少！）做法: 1.材料B拌勻,揉成表面光華不粘手的面團(即為水油皮) “感覺，水多了點。感覺60cc就正好。偶放了70cc，濕了點，后又加了15cc的低粉” 2.材料C拌勻,形成面團,分割成20等份(即為油酥) “90g的酥油，捏不成團。偶又加了10g左右。”（按這個量，每份油酥重17g） 3.將做法1的水油皮以保鮮膜裹覆,靜至松弛20分鐘 4.將松弛好的油皮面團分割成20等份,壓扁后將分好的油酥面團包起來,捏緊接口,即成油酥皮. （按這個量，每份油皮重16g） 5.將油酥皮用搟面棍搟長,然后卷起來,再往長的方向搟,仍然搟長,再卷起來.如此,將所有的油酥皮搟完,覆蓋保鮮膜,再靜置松弛20分鐘. 6.將蛋黃包入豆沙餡中備用 7.將做法5中松弛好的油酥皮全部搟成圓片,先放一點豆沙，放上蛋黃，再加入適量的豆沙（把蛋黃包滿就可以了），然后像包包子一樣，包好，接口一定要捏緊！整形后接口朝下排入烤盤,刷上蛋黃汁,再粘上黑芝麻,即可放入以預熱至200度的烤箱內，烤約20分鐘,至表面呈黃褐色即可完成!（指的是蛋液哦！）