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1，紅燒腐竹怎么做

菜系及功效：美容菜譜減肥菜譜高血壓食譜高脂血癥食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：紅燒紅燒腐竹主料：腐竹200克,木耳(水發),100克,胡蘿卜50克紅燒腐竹調料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克紅燒腐竹的做法1. 用熱水泡發腐竹，待完全漲發后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；2. 木耳用清水張發后洗去雜質，擠干水分，掰成小朵；3. 胡蘿卜切成斜刀片；4. 蔥、姜切末；5. 炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻；6. 烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；7. 待開后改用小火；8. 燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。

紅燒腐竹怎么做

2，紅燒腐竹的做法是怎樣的

用料主料：腐竹300克輔料：黑木耳100克胡蘿卜50克調料：食鹽少許醬油適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量蠔油適量植物油適量白糖少許紅燒腐竹的做法1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片3.下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻5.待湯汁收濃時，加入適量蠔油6.翻炒均勻即可出鍋了

材料主料：鮮木耳100克，腐竹50克，輔料：紅椒1只，蔥5克，調料：花生油10克，鹽5克，味精3克，白糖1克，濕生粉重量做法(1)鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。(2)燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。(3)另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數次，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成。

紅燒腐竹的做法是怎樣的

3，紅燒腐竹的做法

紅燒腐竹原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。制作(1)用熱水漲發腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發后洗去雜質，掰成小朵；胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。腐竹燒肉原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。制法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時使之發透，切成1.5厘米長的小段待用。②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。特點：豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。制作關鍵：肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會燒腐竹原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。做法：1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質，再用清水漂凈，擠干水。切成段。2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。特點：汁濃味厚。咸香適口。

食材用料：腐竹適量相克食物黃瓜適量相克食物蔥，姜末少許醬油少許鹽少許香油2一3滴水淀粉少許食用油1小勺菜譜做法：1.準備食材，黃瓜洗凈切片，腐竹提前泡發洗凈切斜片蔥，姜切末2.鍋中放少許油，油熱下入蔥，姜末煸香3.然后下入黃瓜片，放少許醬油炒勻4.在下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻5.淋入少許水淀粉勾薄芡炒勻即可出鍋6.色澤紅亮，口味最佳

原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。制作(1)用熱水漲發腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發后洗去雜質，掰成小朵；胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。

紅燒腐竹的做法