6.筍絲的腌制狀態(tài)口感平淡，放在水里煮會又苦又酸,酸洗酸筍的季節(jié)在春秋兩季,酸筍的酸味出來的時候，可以和食物一起吃,鮮筍如何烹飪腌制酸筍酸筍是廣西的傳統(tǒng)調(diào)料，在菜肴中加入少量酸筍，風(fēng)味濃郁持久,適合腌制的季節(jié)酸筍在春季,腌制的季節(jié)酸筍在春秋兩季,02阿昌族酸筍方法:腌制的季節(jié)酸筍春秋兩季。

1。四根大竹子，只需要硬的部分。2.先切片，再切成粗絲，瀝干水分。3.取一個干凈的桶或盆，倒入鹽和筍絲。鹽的量要以幾乎每根竹筍都能摸到為準，不要太咸！4.一直揉成絲的竹筍，把水燒開，然后倒入干凈的無水無油的容器里，壓實，放入壇子里。5.捂緊，腌制1個月左右。中間不要開！放在陰涼的地方就好！6.筍絲的腌制狀態(tài)口感平淡，放在水里煮會又苦又酸。

酸筍，在廣東、福建、湖南、廣西等地都有做酸筍的習(xí)慣。腌制的季節(jié)酸筍在春秋兩季。當竹筍長到30厘米左右的高度時，可將竹筍連根切下，去皮，切成絲或片，放入陶罐中，撒上鹽，用火坑烤上幾天，酸味馬上就出來了，可以隨食物一起食用。酸筍可以單獨食用，也可以和其他魚類、蔬菜一起烹飪，味道鮮美，令所有食用者稱贊不已。打開分步閱讀模式工具材料:竹筍1斤，水0.8斤操作方法01湖南酸筍方法:竹筍去皮洗凈后，燒開一鍋水，將竹筍放進去，煮10分鐘左右，關(guān)火，這樣泡水。當天就可以吃。如果吃不完，一天換一次水。如果不換水，竹筍會慢慢變酸。02阿昌族酸筍方法:腌制的季節(jié)酸筍春秋兩季。當竹筍長到30厘米左右的高度時，可逐根砍下，去皮，切成絲或片的竹筍，放在陶罐里，撒上鹽，放在火坑旁，烤幾天。

酸洗酸筍的季節(jié)在春秋兩季。當竹筍發(fā)芽，長高約30厘米時，可將竹筍連根砍下，去皮，切成絲或片，放入陶罐中，撒上鹽，用火坑烤幾天。當酸味出來時，它們可以隨食物一起服用。酸筍可以單獨吃，也可以和其他魚、蔬菜一起煮。味道鮮美，所有吃的人都有唯一的共同點，一定要記住:整個過程中使用的筍、手、器皿一定要干凈無油。

1。將容器暴露在陽光下-1酸筍燒開一壺開水，讓其自然冷卻；2.將新鮮竹筍洗凈，切成合適的大小，然后放入可密封的容器中；3.將涼開水倒入容器中，密封，存放在陰涼處，等7-10天就可以吃天然酸筍。鮮筍如何烹飪腌制酸筍酸筍是廣西的傳統(tǒng)調(diào)料，在菜肴中加入少量酸筍，風(fēng)味濃郁持久，炎熱的夏天，在剩菜里加一點竹筍汁，這樣剩菜在夏天就不容易變質(zhì)了。在廣西，城鄉(xiāng)大部分家庭都有酸筍缸，酸筍也是比較受歡迎的酸食，主要是酸筍，酸菜，還有老友粉、螺螄粉、桂林米粉等“廣西三粉”是廣西的特色酸筍飲食文化。適合腌制的季節(jié)酸筍在春季，當竹筍出筍，長高約30厘米時，可將竹筍連根切斷，去皮切塊或切絲或切片；將竹筍放入陶罐中，放入已經(jīng)淹沒竹筍的冷開水中，撒上一些鹽，在陰涼處放置一個月左右。酸筍的酸味出來的時候，可以和食物一起吃，酸筍可以單獨吃，也可以和其他魚、蔬菜一起煮，很好吃。