冷藏室的作用是保鮮，適用于大多數(shù)蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存,,冷藏和冷凍的區(qū)別主要有：溫度不同、保存時(shí)間不同、作用不同,冷凍室的作用是速凍，適合保存魚(yú)蝦肉類等生鮮食品貯藏與保鮮的區(qū)別,區(qū)別有如下：1、保鮮放在冷藏室，冷藏放在冷凍室,冷藏與冷凍的區(qū)別在哪里。
區(qū)別有如下：1、保鮮放在冷藏室，冷藏放在冷凍室。2、溫度不同冷凍室的溫度為-16℃～-26℃左右，冷凍室食品中的水分易凝結(jié)成霜。一冷藏溫度為－1℃～8℃，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。3、對(duì)應(yīng)食物不同冷凍室用于速凍食品、冷飲、魚(yú)蝦肉類和生鮮類。冷藏可放些蔬菜水果、啤酒飲料及剩余食物菜品之類。4、存放時(shí)間不同冷凍的食物可在冷凍室中存放較長(zhǎng)的時(shí)間。而冷藏的食物不可存放太長(zhǎng)時(shí)間。5、使用方法不同家庭比較頻繁使用冷藏，而且因?yàn)闇囟炔凰闾停匀匀淮嬖谧躺?xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)，所以需要定期進(jìn)行清潔和消毒。而冷凍區(qū)在這方面的風(fēng)險(xiǎn)就要小得多，但是如果經(jīng)常存放一些水分比較大的東西，就需要定期進(jìn)行除霜除冰
2、冷藏與冷凍的區(qū)別在哪里?冷藏和冷凍的區(qū)別主要有：溫度不同、保存時(shí)間不同、作用不同。1、溫度不同，冷藏室保存食物的溫度一般為－1攝氏度至8攝氏度，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。冷凍室保存食物的溫度是零下18度到零下20度，2、保存時(shí)間不同。冷藏可以降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化速率，延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的壽命，不過(guò)為保證食材的營(yíng)養(yǎng)，還是建議盡快食用在冷藏室存儲(chǔ)的食物。冷凍由于溫度較低，大多數(shù)細(xì)菌會(huì)被抑制，因此冷凍室保存食物的時(shí)間更長(zhǎng)，3、作用不同。冷藏室的作用是保鮮，適用于大多數(shù)蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存，冷凍室的作用是速凍，適合保存魚(yú)蝦肉類等生鮮食。
