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1，臭菜對人體有什么好處

臭菜清涼，吃了降火

臭菜對人體有什么好處

2，吃臭菜有什么好處

有些細菌對腸胃有好處！

吃臭菜對人體有什么好處啊？

補充維生素C,Z

吃臭菜有什么好處

3，臭菜功效及食用方法

.魚腥草主含揮發油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調節功能。2.魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。

臭菜，主要分布于我國熱帶、南亞熱帶及東南亞和非洲地區的一種大型木質藤本植物 ,其嫩莖葉是當地許多民族常用的野生蔬菜。營養價值：1、臭菜嫩莖葉營養成分礦物質、微量元素、蛋白質、氨基酸和維生素的含量。2、臭菜嫩莖葉蛋白質含量高 ,占干物質的 5 1 .4%。3、含胡蘿卜素0.82毫克、vb1 0.5毫克、vc 112毫克及k、ca、 mg、 zn 、 fe 等多種微量元素。

臭菜功效及食用方法

4，臭花菜有什么作用臭花菜的功效與作用

花菜分白色和綠色兩種，花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。適用于先天和后天不足、久病虛損、腰膝酸軟、脾胃虛弱、咳嗽失音者。綠菜花尚有一定的清熱解毒作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。　　花菜不耐高溫，烹飪時爆炒時間不可過長，以防養分丟失及變軟影響口感，不如熱水短時焯過之后加調料食用。加工花菜時，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整。花托鮮嫩，也可食用。　　一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C，但花菜色白，黃瓜帶有綠色，兩菜搭配，為外觀增色，最好分開煸炒，然后混合裝盤。　　花菜用于食療舉例如下　　滋陰解毒方綠花菜250克，掰小塊洗凈，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，文火煲約半小時，揀出菊花，放涼后即可食用。用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥。　　補腎強身方豬或羊腎一對，剖開去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開，花菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加

5，吃臭菜對人體有什么好處

臭菜有開胃助消化、增進食欲的效果。臭菜別稱羽葉金荷歡，葉子有強烈的氣味，是一種外地菜種，主要分布于云南省德宏、西雙版納等地，當地人叫臭菜，其實也叫芝麻菜。芝麻菜別名蕓芥、火箭生萊，各地又有不同的稱謂，如香油罐（黑龍江）臭菜（遼寧）臭芥（內蒙古）蕓芥（西北）臭蘿卜、金堂葶藶（四川），為十字花科瓢兒菜屬蔬菜，原產于歐洲，在我國西北、華北及四川、甘肅、新疆等地有栽培。芝麻菜全株有濃烈的芝麻香味，故名芝麻菜。每百鮮樣含胡蘿卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe 等多種微量元素。臭菜揮發油含有大量的含硫化物，含量占揮發油總量的96．80％，主要成分噻啶thialdine含量高達79．51％，是臭菜的特征風味成分，與一般的野生蔬菜香味成分明顯不同。其葉主要用于生食，種子含油率較高，可以用來榨油。臭菜，含有苦味物質及芝麻香味的芳香物質，鉀鹽、鈣質及微量元素硒的含量也較多，具有較強的防癌作用。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾，具有濃郁的芝麻香味。可炒食、煮湯或涼拌，還適合佐以小米飯沾醬吃，但煮熟后失去芝麻芳香。雖然味道很特殊，但是臭菜含有胡蘿卜素等多種對人體有益的微量元素，這種怪味蔬菜營養價值還挺高，人們可以放心吃。這菜就和臭豆腐一樣，有鐘愛這種味道的，也有避而遠之的。

6，云南的臭菜很好吃聽說有很多營養吃了有什么好處呢

“臭菜”中國菜的一大特色。臭是一種味，是原料上繁殖一種霉菌而形成的，有開胃助消化、增進食欲效果。在每百克臭豆腐中，含維生素B12為10克左右，而缺乏維生素B12是使大腦老化、引起老年癡呆癥病因之一。吃些臭豆腐，預防此癥有好處。　　著名的水鄉紹興，幾乎家家愛吃“臭莧菜梗”。紹興人選用大拇指粗的主梗，洗凈切成20—25厘米長短，先讓它發霉長毛，再放進臭鹵壇中浸泡兩三天，吸足臭味后撈出洗凈加鹽隔水蒸熟，吃的時候，可別直接放在大牙間咀嚼，應用門牙擠出梗內的肉，這時，你會覺得，有股奇異的鮮味入得齒間，那是一種讓人回味悠長的強烈鮮味，清咸爽口的滋味，使人食欲為之一振。　　紹興人除愛吃臭莧菜梗外，還愛吃臭豆腐、臭霉千張、臭霉豆、臭乳腐（青方）等“臭食”。每每來到紹興，總不忘點上一、二款“臭菜”，比方說：“清蒸臭霉千張”，那長過層層白色絨毛的千張，切成一片一片，放上一點鹽、糖和少許的紅辣椒，隔水一蒸，端上桌來，那騰騰的霧汽中，夾著絲絲的臭鮮之味，真是令人垂涎欲滴，欲罷不能。夾上一塊，入得口中，只覺得平日里頗費一點嚼勁的千張，經那么一“臭”，立即變得酥糯異常，入口即化，鮮味染在你的舌尖、喉頭，你的胃口一下子被調了開來。　　浙江臭菜品種真不少，除了紹興的“臭菜”外，還有寧波的臭冬瓜、上虞的霉千張、湖州的臭豆腐干嵌燒餅、富陽的炸饅頭夾炸臭豆腐，浙西、浙南各有所“臭”。　　好“臭”的美食家們，有些干脆在家中陽臺上、院子里放上一只臭缸，平素里，豆制品啦、菜梗啦，還有毛豆、冬瓜等等都擺進去“臭它一臭”，想想，每日里，從缸中撈出鮮臭尤物時的感受吧——那一份期待，那一份垂涎，真是一種“每天都有好滋味”的美好生活啊！

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7，云南的臭菜有什么益處

麻辣臭豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：港臺菜麻辣臭豆腐的制作材料：主料：臭豆腐 5片青豆仁 1大匙紅蘿蔔丁少許絞肉 1兩水 3杯辣椒醬 2大匙辣油 1大匙糖少許香油少許教您麻辣臭豆腐怎么做，如何做麻辣臭豆腐才好吃將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁及切好的臭豆腐煮滾約10分鐘，轉小火再燜10分鐘入味即可起鍋。同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。麻辣臭豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：港臺菜麻辣臭豆腐的制作材料：主料：臭豆腐 5片青豆仁 1大匙紅蘿蔔丁少許絞肉 1兩水 3杯辣椒醬 2大匙辣油 1大匙糖少許香油少許教您麻辣臭豆腐怎么做，如何做麻辣臭豆腐才好吃將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁及切好的臭豆腐煮滾約10分鐘，轉小火再燜10分鐘入味即可起鍋。同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。紅油臭豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜青少年食譜健脾開胃食譜口味：香辣工藝：煮紅油臭豆腐的制作材料：主料：腐乳(臭)200克輔料：萵筍50克調料：植物油20克,醬油5克,辣椒油10克,豆瓣醬10克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,花椒2克,青蒜10克,姜3克,大蒜（白皮）3克教您紅油臭豆腐怎么做，如何做紅油臭豆腐才好吃 1. 將豆腐切成骨牌塊，拍勻干淀粉； 2. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油； 3. 萵筍只取葉洗凈切成段； 4. 蒜苗擇洗干凈切成段； 5. 干辣椒、花椒油炸后切細； 6. 豆瓣醬剁茸； 7. 姜蒜切末； 8. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉； 9. 炒鍋注油燒至七成熱，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油； 10. 炒鍋留底油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜末炒香，添水燒開，加精鹽、味精、醬油，放入萵筍葉略煮； 11. 撈出裝盤，再放入炸好的豆腐略煮，放入青蒜，用濕淀粉勾芡，盛出裝在盤內筍葉上； 12. 撒上干辣椒末、花椒末，淋入熱的紅油（辣椒油）即可。

臭菜別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產于西雙版納。每百鮮樣含胡蘿卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多種微量元素， “臭菜”中國菜的一大特色。臭是一種味，是原料上繁殖一種霉菌而形成的，有開胃助消化、增進食欲效果。是一道深受廣大消費者喜愛的菜品。“臭菜”中國菜的一大特色。臭是一種味，是原料上繁殖一種霉菌而形成的，有開胃助消化、增進食欲效果。在每百克臭豆腐中，含維生素B12為10克左右，而缺乏維生素B12是使大腦老化、引起老年癡呆癥病因之一。吃些臭豆腐，預防此癥有好處。臭菜-做法食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩梢，在采收食用部分時，就可聞到一種特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調方式。臭菜-菜品意義臭菜煮番茄，臭中略帶酸，味道愜意，適宜穿插在肥膩佳肴多的筵席中；臭菜煮苦筍，臭里含苦，味道的撫慰性較好，特別適合心情不暢的時候食用；臭菜煎雞蛋，綠黃相間，意義隆重，最適宜招待賓客；臭菜煮魚，自然與自然一氣呵成，你不說幾句表示愛戴都會覺得過意不去。