我最愛單叢滋味香氣變化最豐富，耐喝，好喝的茶。單叢茶屬于烏龍茶類，現在的單叢已經不再是單株采摘，鳳凰單叢嚴格意義上，是指潮州鳳凰山上的才叫鳳凰單叢，分為十大香型，有另外兩種炒作工藝的單叢——抽濕單叢和冰抽單叢，我也很喜歡，對脾胃，單叢茶因為品種多，所以相對其他茶來選擇性多了許多，比如說你喜歡花茶的高香，那單叢拿出雪片，直接把你征服；如果你喜歡巖茶的回甘，那單叢拿出高山八仙，分分鐘讓體驗什么叫做“秒化甘”。

1、鳳凰單叢茶怎么泡好喝？為何會澀呢？

鳳凰單樅屬于烏龍茶（青茶）的一種。產于廣東潮州鳳凰山，現在尚存的三千余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，形狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產干茶十余千克，上品鳳凰單樅條索緊卷，碩大，呈黑褐色，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮。湯色金黃、明亮，口味微甜，帶有姜花味。鳳凰單樅茶怎么泡好喝？第一步：茶具準備，3g鳳凰單樅，茶匙，茶荷，玻璃杯或者瓷杯一個。

2、單叢茶是什么茶，好喝嗎？

單叢茶屬于烏龍茶類，現在的單叢已經不再是單株采摘，至于好不好喝，要看個人口味、脾胃。我最愛單叢滋味香氣變化最豐富，耐喝，好喝的茶，茶文化里，鐵觀音就是啤酒，臺灣茶是香檳，武夷巖茶是紅酒，而單叢則是白酒。鐵觀音這些在純淡之中尋真味，單叢則在竣烈之中探神韻，單叢的香分為三級：飄香【香氣高揚飄散，初泡明顯后段明顯減弱，蓋香杯底香平淡】含香【香氣持久優雅，6-7泡后有余香，蓋香杯底香濃郁持久】湯香【香氣細銳高雅持久，8-10泡后有余香，香氣入湯水，齒頰留香，有喉韻，蓋香杯香強而持久】單字，追溯根源——清末到民初，由于當年的南洋華僑通常是私人訂制，以樹為單位，指樹買茶，包樹制作。

可將其總結為5個單，以出產在鳳凰鎮，鳳凰水仙品種單株采摘、單株制作、單株成品、單株儲藏、單株銷售。之前的茶樹都是有性繁殖，但90年代之后扦插技術在潮汕、普寧大面積普及，這樣導致的結果是母樹被大量無性繁殖，也就不再是單株采摘，而是一個大體系的株系。鳳凰單叢是歷史名茶，始創于明代，以其產自潮州市潮安縣鳳凰山（鎮），以這個鎮下轄范圍之內出產這種茶品，所以綴上了“鳳凰”二字，

我愛單叢甘香，爽口。鳳凰單從品種有宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單叢等，還有另外兩種炒作工藝的單叢——抽濕單叢和冰抽單叢，我也很喜歡，對脾胃。抽濕單叢呈暗青綠色，口味有點類似清香型鐵觀音，但又少了那股子青味，午后一杯，甚是清爽提神。冰抽單叢，清甘香鮮，雖然看去和普通單叢差別不大，但冰抽茶須冷藏不至變味。

3、好茶之人，喝了潮州的單叢茶后，喝其他茶葉，都說沒味道，為什么？

我是潮汕人，是專門做單叢茶的茶葉世家，從太爺爺輩家族就開始制作售賣單叢，當年單叢市場很差，茶好但鋪不開來，所以中間十幾二十年家族也順應市場，賣起了福建的水仙紅袍巖茶，武夷紅茶，云南的普洱，還有安溪的鐵觀音，我從小到大接觸的茶種挺齊全的，我想我應該能幫你解答這個問題。第一，單叢茶的品種非常多，多到至今都沒有一本書能全部給規統出來，

每個品種都有他獨特的香氣和底蘊，所以單叢茶幾乎沒有人能全部喝個遍，舉個例子，單單鴨屎香這個茶名，就有上百種各具特色的類型。第二，單叢茶因為品種多，所以相對其他茶來說，選擇性多了許多，比如說你喜歡花茶的高香，那單叢拿出雪片，直接把你征服；如果你喜歡巖茶的回甘，那單叢拿出高山八仙，分分鐘讓體驗什么叫做“秒化甘”，

單叢的茶海戰術，以多擊少戰術，就像電影里警察喊的那句“你已經被我們包圍了”一樣，輕松讓其他茶種繳械投降。第三，單叢具備高香氣，強回甘兩個特點，這是其他茶沒辦法同時達到的，現代人煙酒熬夜吃香喝辣，正需要這種重口味的茶葉來沖擊味蕾，單叢茶剛好就符合現代人的要求，當你慢慢習慣喝單叢茶后，你喝巖茶會覺得少了香氣，你喝鐵觀音會覺得沒有底蘊，反正喝啥都覺得少了點什么，唯獨單叢茶，能兩面具備的呵護你！！。