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1，東北燜子怎么做

東北燜子用料紅薯淀粉 250克涼白開 1200克麻將少許蒜湯少許雞精少許鹽少許陳醋少許香菜 5根糖少許東北燜子的做法從1200克中取水適量，加入淀粉中調(diào)制稀糊狀將剩余水倒入電飯鍋中煮開，備用將調(diào)好的淀粉糊倒入電飯鍋熱開水中，不停的攪拌，加熱電飯鍋攪拌到透明狀后關(guān)閉電飯鍋，涼涼定型燜子做好啦燜子切塊，平底鍋放油少許，加熱翻炒并按壓燜子，喜歡吃硬一些就多煎一會(huì)調(diào)制麻將湯，蒜湯，香菜切末。麻將湯里面放上鹽，雞精，糖，攪拌均勻燜子里面放上調(diào)好的麻將湯和蒜湯，淋上少許陳醋，放上香菜，美味的東北燜子就做好啦

東北燜子怎么做

2，東北燜子的制作方法

主料：地瓜淀粉 500g ，水 2000克。方法/步驟1、500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。2、浸泡至少4個(gè)小時(shí)以上，最好是一夜，泡透。3、第二天早上，淀粉沉淀，攪拌均勻。4、鍋中放入200克左右的水，最好不要超過500克，比例不要超過1：5。5、水燒開后倒入淀粉漿，然后邊加熱邊攪拌。6、不停的攪拌，越攪越稠，中間會(huì)有些半透明的塊狀物，塊狀物會(huì)越來越多。7、最后成了半透明的淀粉糊就可以關(guān)火了。8、把透明的淀粉糊放到碗里，放涼，淀粉糊結(jié)成塊狀的，燜子就做好了。9、把做好的燜子放到冰箱里大約可以保存一個(gè)星期左右。

東北燜子的做法 1、從1200克中取水適量，加入淀粉中調(diào)制稀糊狀2、將剩余水倒入電飯鍋中煮開，備用3、將調(diào)好的淀粉糊倒入電飯鍋熱開水中，不停的攪拌，加熱電飯鍋4、攪拌到透明狀后關(guān)閉電飯鍋，涼涼定型5、燜子做好啦6、燜子切塊，平底鍋放油少許，加熱7、翻炒并按壓燜子，喜歡吃硬一些就多煎一會(huì)8、調(diào)制麻將湯，蒜湯，香菜切末。麻將湯里面放上鹽，雞精，糖，攪拌均勻9、燜子里面放上調(diào)好的麻將湯和蒜湯，淋上少許陳醋，放上香菜，美味的東北燜子就做好啦

東北燜子的制作方法

3，東北老式燜子做法

用料：燜子、大蒜、香菜、食鹽、生抽、米醋、白糖、芝麻醬、辣椒油、雞精東北老式燜子的做法 1、燜子是在網(wǎng)上買的，東北燜子軟糯2、燜子切塊，材料備齊3、煎鍋里加一些油，油熱下燜子4、煎至透亮，表層有硬硬的脆皮5、調(diào)料混合到一起6、倒入煎好的燜子上面7、芝麻醬記得一定要用溫水謝開，濃度根據(jù)自己口感，謝好的芝麻醬倒入燜子里8、撒點(diǎn)蒜蓉9、加點(diǎn)辣椒醬10、再來點(diǎn)香菜，開吃！

主料玉米淀粉 (適量)輔料瘦肉丁 (蔥姜末) 水 (適量)廚具炒鍋分類五香炒半小時(shí) 普通難度老式燜子的做法步驟：1 1豬瘦肉煮熟后切丁老式燜子的做法步驟：2 2蔥、姜切末老式燜子的做法步驟：3 3淀粉適量老式燜子的做法步驟：4 4淀粉加水混合，很稠，能掛住勺子狀老式燜子的做法步驟：5 5加住所有的材料混合勻，試好咸淡老式燜子的做法步驟：6 6炒鍋放油，多放些好吃，這款燜特別吃油，我有些放少了老式燜子的做法步驟：7 7油八成熱時(shí)倒入鍋中炒制老式燜子的做法步驟：8 8如果比例合理的話會(huì)很快成團(tuán)，如果覺得不太愛成團(tuán)就要用大火多炒些時(shí)間，炒出多余的水份老式燜子的做法步驟：9 9炒好后倒入容器待涼，最好是方形的，便于切的時(shí)候形狀好看。

食材用料玉米淀粉瘦肉丁水五香粉味粉老式燜子的做法1.豬瘦肉煮熟后切丁2.蔥、姜切末3.淀粉適量4.淀粉加水混合，很稠，能掛住勺子狀5.加住所有的材料混合勻，試好咸淡6.炒鍋放油，多放些好吃，這款燜特別吃油，我有些放少了7.油八成熱時(shí)倒入鍋中炒制8.如果比例合理的話會(huì)很快成團(tuán)，如果覺得不太愛成團(tuán)就要用大火多炒些時(shí)間，炒出多余的水份9.炒好后倒入容器待涼，最好是方形的，便于切的時(shí)候形狀好看。用手機(jī)看這道菜做法小貼士一定要用玉米淀粉，試過其它淀粉，覺得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒時(shí)調(diào)節(jié)，干了可縮短炒的時(shí)間，稀的話大火炒的時(shí)間長(zhǎng)些，炒時(shí)要不斷的翻動(dòng)

東北老式燜子做法

4，東北豬頭燜子的做法

1、首先把胡蘿卜、生姜、蔥花都切成小碎末。把豬肉用攪肉餡機(jī)攪拌成豬肉餡。2、把準(zhǔn)備好的300g淀粉放入一個(gè)干凈的盆中，準(zhǔn)備開始煮豬肉燜子。3、先在鍋中加入少量食用油，等油溫上來之后把調(diào)料和胡蘿卜、生姜、蔥花放進(jìn)去，將這些輔料都炒出香味來。這時(shí)候就可以把豬肉餡放進(jìn)去，讓豬肉餡和調(diào)味料充分混合，這樣能讓豬肉餡入味。4、炒到豬肉成熟之后，在里面加入兩勺蠔油和三勺醬油，讓豬肉餡上色而且能提高香味。5、在鍋中加入適量的水，水要淹沒過豬肉餡所有食材。需要加入大概一升左右的水才可以。先把肉末以及調(diào)料先煮五分鐘，然后把淀粉加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆蛑螅训矸鄣惯M(jìn)鍋中攪拌。6、倒入淀粉之后要不斷進(jìn)行翻攪，要等到淀粉都凝固成型，已經(jīng)翻攪不動(dòng)的時(shí)候就可以了。7、把做好的燜子放入碗中，放涼了自然就會(huì)凝固了。然后把豬肉燜子倒扣過來就可以了1、做豬肉燜子有技巧把鍋中的豬肉餡炒完之后，先加水燜煮五分鐘。這樣能讓調(diào)料的味道都均勻分布在水中，熬煮出來的豬肉燜子的調(diào)料就會(huì)很均勻了。2、加淀粉有技巧需要不段的攪拌淀粉，開始的時(shí)候就是絮狀的。慢慢變成淀粉糊，這時(shí)候還能攪拌得動(dòng)。但是到了后面攪拌會(huì)比較費(fèi)力，但是二姐建議大家一定要不停攪拌。這樣做出來的豬肉燜子味道才入味又好吃。

大家伙，老東北美食今天為大家分享豬頭燜子的第一種做法，豬頭肉剁碎，在放上紅薯粉炒至放涼就能裝盤出鍋了，一塊豬肉燜子沾上一蒜泥，一口下去超級(jí)過癮，喜歡的朋友們趕緊在家做起來吧。

先將大塊豬肉煮熟，里面放上花椒，大料，辣椒，桂皮，肉蔻，白芷，香葉，丁香，等香料，鹽，湯可以大些，煮熟后，將肉剁成肉丁，然后等肉湯溫度不燙了，將那些香料過濾，將淀粉放進(jìn)去攪勻，將肉丁也一并放進(jìn)去，弄成糊糊狀，然后裝到袋子里，用繩子綁好口，可以上籠屜蒸，也可在鍋里加水煮，大概半個(gè)多小時(shí)就熟了，熱氣騰騰的燜子就可以上桌了

東北豬頭悶子不需要放淀粉。其實(shí)也簡(jiǎn)單，把烀熟的豬頭肉去骨切成小塊，肥瘦摻合均勻一點(diǎn)，然后裝盆（趁熱最好，肉軟皮粘易粘連）上蓋平板或平盤，用重物壓實(shí)幾小時(shí)，冷卻后膠連擠壓在一起。諾想把肥油擠出去一些，可以下墊篦子或用潔凈紗布包裹慮油。屬冷盤涼菜。