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1，豆腐燉大腸的做法

菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜工藝：燉豆腐燉大腸的制作材料：主料：豆腐(北)300克,豬大腸400克,泡椒50克,油菜心50克調(diào)料：醬油10克,料酒15克,鹽6克,味精3克,植物油30克：1. 將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；2. 豆腐切成厚片；3. 嫩青菜心用水洗凈后控去水分；4. 鍋置火上，放油燒至八成熱；5. 入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油；6. 將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內(nèi)焯水；7. 鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸；8. 撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。

材料臭豆腐2塊，熟肥腸半斤，豆瓣醬，生抽，糖，蔥花做法1、買的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下，然后“井”字形切成九塊。2、熟食店買來的肥腸，味道還很不錯。我們簡單去做菜，有時(shí)候可以買一些現(xiàn)成的食材，無須太麻煩都親力親為的。3、鍋中適當(dāng)?shù)子停推叱蔁岬臅r(shí)候，放入臭豆腐兩面略煎下。4、然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點(diǎn)生抽和少許糖，加一小碗水。5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉五分鐘就可以了。因?yàn)槎拱赆u有咸味，可以不用再加鹽了。

豆腐燉大腸的做法

2，大腸燉豆腐怎么做

大腸的準(zhǔn)備：煮熟bai大腸兩根約250克、花椒鹽少許、濕淀粉50克、油100克、面粉50克。作法：將煮熟大腸用刀切成2厘米高圓形，掛上粉糊上油鍋炸，只要一下時(shí)間，du這樣讓大腸感覺外焦一點(diǎn)，有更好的口感。豆腐的準(zhǔn)備：zhi將豆腐先用開水燙一下，然后切成塊狀。用煲鍋放入水（不需要太多），放入蔥花，姜片，鹽，如果覺得必要，dao可以稍微放一點(diǎn)干蝦米，不建議用蝦皮。現(xiàn)燉10-15分鐘專，讓豆腐入味。然后放入大腸。燜鍋小火熬燉。大約30分鐘，大腸不要燉爛，要保留原有的口感和一點(diǎn)嚼頭。出鍋。如果考究的屬話，可以撒上一點(diǎn)蔥花和香油。

材料：熟豬大腸、內(nèi)酯豆腐、紅尖椒、生姜、精鹽、植物油、花椒、小油菜、香菜做法：1、熟豬大腸切小段，入開水鍋焯水，去除臟污。鍋里倒入油，油熱后放入姜片、紅椒段、花椒爆香，炒出紅油。倒入豬大腸，翻炒均勻。倒入沒過豬大腸的開水。2、把燒開的湯菜倒入鍋底碼有小油菜的砂鍋，上爐灶，調(diào)入精鹽小火煮10分鐘。內(nèi)酯豆腐切成大塊，把切好的內(nèi)酯豆腐塊小心的放入砂鍋即關(guān)火。這樣砂鍋里的湯菜是滾熱的，內(nèi)酯豆腐是清涼的，吃起來是別有風(fēng)味。小貼士：1、熟豬大腸切段后焯水，可去掉臟污和部分的油脂。2、砂鍋底部墊上菜葉可防止在燉制時(shí)糊鍋。

大腸燉豆腐怎么做

3，肥腸燉豆腐的做法是怎樣的

食材主料：豆腐250克,豬大腸250克，胡蘿卜一個(gè)。調(diào)料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。方法/步驟蔥洗凈后切成小節(jié)，姜、蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。豆腐洗凈后切成小塊。胡蘿卜洗凈后，切成滾刀塊。將肥腸洗凈后切成小段，在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將肥腸段在開水中燙熟后撈出待用。將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進(jìn)行爆香。然后在鍋中加入適量清水，待水開后依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿卜塊，加入適量鹽后，用中火燉20分鐘左右.然后加入醬油、鹽、味精、料酒進(jìn)行調(diào)味，再燉幾分鐘即可。

用料豬大腸半成品半斤豆腐一斤鹽、五香粉適量料酒適量生抽適量老抽少許郫縣豆瓣一勺大蒜瓣多多放姜薄片 4片蔥花隨意香葉等其他香料隨意肥腸豆腐煲的做法 1.大腸半成品洗凈切小段，瀝干水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時(shí)將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋里也行。2.視大腸出油情況在鍋內(nèi)加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和姜片繼續(xù)煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。3.大腸加入翻炒均勻，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！4.在3里加入適量開水（鍋?zhàn)銐驘岬那闆r下涼水也沒問題），根據(jù)你的砂鍋大小決定，不用太多。5.在4里加入鹽和五香粉少許，煮開轉(zhuǎn)入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可，加了香些，繼續(xù)煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分。

1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分；2. 豆腐切成長為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下；3. 油菜心洗凈，劈成單葉；4. 蔥、姜切成末；5. 蒜切片；6. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片；7. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋；8. 鍋內(nèi)放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘；9. 放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。

肥腸燉豆腐的做法是怎樣的