7、半小時后關火，待湯汁晾涼后放進冰箱浸泡一夜后味道更佳鵪鶉蛋的做法鹵味,主料：鵪鶉蛋500克,2、鵪鶉蛋倒入冷水鍋煮開，煮好的鵪鶉蛋去殼,2、鵪鶉蛋倒入冷水鍋煮開，煮好的鵪鶉蛋去殼,鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵,鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵,宜常食為滋補食療品鵪鶉蛋的做法鹵味,主料：鵪鶉蛋500克。
主料：鵪鶉蛋500克。輔料：香料適量、老鹵水適量。做法如下：1、香料加水煮開，轉小火保溫備用。2、鵪鶉蛋倒入冷水鍋煮開，煮好的鵪鶉蛋去殼。3、將剝好的鵪鶉蛋放入香料湯里，大火煮開，轉小火加入鹽、老抽、生抽、糖調味。4、煮到鵪鶉蛋基本上色以后，關火泡在湯里放置兩三個小時即可。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品
1、材料：鵪鶉蛋400g，大料2個，桂皮1小段，花椒10粒左右，香葉2片，草果1個，姜4片，干紅辣椒5個，有機醬油45ml，黃酒10ml，白糖5g，鹽5g。2、鵪鶉蛋洗去浮塵，冷水下鍋，中火煮開后轉小火煮5分鐘后關火燜5-10分鐘。3、煮鵪鶉蛋的時間準備好姜片和各種香料，有機醬油、黃酒、白糖和鹽調勻備用。4、煮好的鵪鶉蛋撈出沖涼，用冰水冰5分鐘后控水。逐個將鵪鶉蛋的皮磕出裂紋方便一會兒煮的時候入味。5、砂鍋內放適量的水（可以沒過鵪鶉蛋就可以了），放入香料和調好的醬油汁，燒開后小火煮10分鐘。6、將鵪鶉蛋放進砂鍋內，重新煮開后轉小火煮半小時。7、半小時后關火，待湯汁晾涼后放進冰箱浸泡一夜后味道更佳
3、鵪鶉蛋的鹵制方法材料：鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量（可根據個人喜好調整用量。）做法：1、鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗干凈；2、刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開火，煮至水開后把全體調料扔進去，繼續煮3分鐘左右；3、小心的敲破每個鵪鶉蛋，繼續煮一會2-3分鐘，別煮老了；4、煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器，蓋蓋后放入冰箱，隨吃隨取，小貼士：1、不要空腹吃雞蛋或鵪鶉蛋；2、不要與豆漿一起吃，因豆漿中含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價。
