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1，莆田有哪些小吃美食

很多啊。比如荔枝肉，求生煎包啊，秋風(fēng)魚(yú)丸啊。都是莆田老字號(hào)了。你有空可以上莆田新城網(wǎng)的美食版塊，每天會(huì)有很多網(wǎng)友上傳莆田美食攻略。

莆田有哪些小吃美食

2，福建莆田有什么必吃的特色小吃

1,臭豆腐好像不是莆田的小吃喲。比較有名的是：秋鳳魚(yú)丸，特色：魚(yú)丸，魚(yú)片，市ZF舊址附近一家，荔城大道與梅園路交叉處附近一家。嘴香小吃，特色：水餃，包菜飯。學(xué)園路市司法局對(duì)面。東大路鍋邊糊，特色：鍋邊糊（色香味絕佳）; 2,海蠣餅～～絕對(duì)莆田原創(chuàng)～

福建莆田有什么必吃的特色小吃

3，福建的莆田都有哪些特色的小吃

就讓莆田人來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題！莆田是沿海的城市，自然海產(chǎn)品是必不可少的。海蠣、蟶、螃蟹、鮑魚(yú)、等應(yīng)有盡有。所以，喜歡海鮮的人們有大大的口福了。在吃上，海鮮也在莆田人的日常生活中，占了很大的部分。莆田鹵面、炒米粉、媽祖面等。都是莆田人民都極其喜愛(ài)的食物，也是莆田的特色小吃。還有的是，逢緝攻光紀(jì)叱慌癸葦含倆年過(guò)節(jié)的時(shí)候，每家每戶都根據(jù)自己家人的喜好，做一些只在過(guò)節(jié)的時(shí)候才做的食物。比如在冬至的時(shí)候，包肉餡的湯圓。這個(gè)應(yīng)該是莆田獨(dú)一份的了吧！！！

線面，扁食

豬窩國(guó)燒，和練奶

1,臭豆腐好像不是莆田的小吃喲。比較有名的是：秋鳳魚(yú)丸，特色：魚(yú)丸，魚(yú)片，市zf舊址附近一家，荔城大道與梅園路交叉處附近一家。嘴香小吃，特色：水餃，包菜飯。學(xué)園路市司法局對(duì)面。東大路鍋邊糊，特色：鍋邊糊（色香味絕佳）; 2,海蠣餅～～絕對(duì)莆田原創(chuàng)～

福建的莆田都有哪些特色的小吃

4，莆田有什么好的小吃

東大路的鍋邊。　頂社路的煎果。　建設(shè)路的"龍橋扁食"。　筱塘小學(xué)邊的"擔(dān)仔面"。　南門(mén)有家"沙縣小吃城"。　天九灣和東門(mén)兜的"鹵肉"。

麻丸是有豆腐和一些佐料主要是豆腐是一小圓珠大約有可口可樂(lè)罐的一半吧扁食（辦謝本地話）就是上面說(shuō)的雞卷它是有一張皮包了一些肉（大多數(shù)是包肉）還有一個(gè)最有名的（頭聊難本地話）秋冬時(shí)候有很多人賣(mài) 莆田到處都有小吃店大多不是很正規(guī)的（,莆田天九灣鹵肉,十字街煎包,東門(mén)兜滄肉,水關(guān)頭魚(yú)丸,西天尾扁食/來(lái)古扁食,林記牛肉(特別是牛排),白玉蘭的家鄉(xiāng)芋頭和苦螺羹,石室?guī)r的煎果,四中門(mén)口的阿鵬豆?jié){炒,一中門(mén)口的鍋邊糊我復(fù)制的）總之你來(lái)莆田后自然會(huì)找的因?yàn)樾〕缘暧泻芏嗯?

風(fēng) 味小吃《雞卷》先把瘦肉剁碎，加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香、胡椒等佐料，再用豬的網(wǎng)油裹卷，切成半寸左右的圓粒狀，油炸成焦黃色，趁熱沾上醬醋，酥脆香甜、五味俱全。《海蠣餅》用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。《麻丸》用瘦豬肉為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圓珠，放在熱水中燙熟。食用時(shí)加上清骨湯，是有名的湯肴。《楓亭糕》用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是饋贈(zèng)親友的佳品，在省內(nèi)外及東南亞一帶頗受歡迎。《仁丹糕》用糯米粉為原料，拌以白糖、精鹽、酸汁，蒸熟后趁熱撒上白砂糖，甜、咸、酸味道齊全，病人和老幼食用尤為適宜。《蕪糕》把一些薄荷草（俗名溪蕪草）放在鋪糯米粉的蒸籠底部，蒸煮后，蒲荷味滲進(jìn)米糕，香氣襲人，是獨(dú)特之糕點(diǎn)。《赤餅》將面粉拌成團(tuán)，再用平鍋燙成面皮，然后用數(shù)張面皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。皮韌餡甜，香味滿口。《蓼花與麻筒》仙游縣生產(chǎn)“蓼花”與“麻筒”的歷史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、純堿、麥芽糖為原料，經(jīng)制作成冬瓜樣的白果條后，油炸為蓼花胚。如沾滿蓼花米即成“蓼花”，若沾滿炒芝麻，由成為“麻筒”。“蓼花”與“麻筒”均具有營(yíng)養(yǎng)豐富、酥脆可口的特點(diǎn)。《仙草冰》俗稱“仙凍”。用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷卻后便凝成黑色的仙草冰，性清涼，能祛火，切成小塊，拌冷開(kāi)水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。

5，莆田比較好吃的小吃是哪里

水煮活魚(yú)：梅園路西段那邊挺多的，過(guò)去晃一下就知道了．具體的就由大家推薦了，大雜燴：高樓附近景都大雜燴學(xué)園路好像不少路口都有日本料理：櫻之舞（荔城大道）鐵板燒：歐式鐵板燒（下磨市場(chǎng)對(duì)面）優(yōu)格鐵格燒（0592音樂(lè)餐吧附近/梅園西路）金將鐵板燒（荔城大道，商檢附近，瑪莎麗旁）羊肉館：蓬萊對(duì)面阿福一家、舒美樂(lè)旁邊一家小吃：東大路的鍋邊。頂社路的煎果。建設(shè)路的“龍橋扁食”。筱塘小學(xué)邊的“擔(dān)仔面”。南門(mén)有家“沙縣小吃城”。天九灣和東門(mén)兜的“鹵肉”。步行街和梅園中路有“阿胖魯肉”也還行。十字街的“煎包”和“海蠣”。 “秋鳳魚(yú)丸”在舊市ZF路口和荔城大道。學(xué)園中段《席殊書(shū)屋》斜對(duì)面有家叫“嘴香”的小吃店，好像很忙，晚點(diǎn)兒就吃不上包菜飯了。個(gè)人覺(jué)得里面的餃子還行。石室?guī)r上面的煎果和素食。荔城路藝術(shù)館斜對(duì)面有一家“麻記鹵肉扁食” 愛(ài)丁堡對(duì)面有家麻記鹵肉店東東好吃~ 有線面比家里做的好吃..鹵肉..橄欖菜湯..泗粉可加西天尾扁食等等！！！一般消費(fèi)價(jià)5塊！！！！HOHOHO~~一大碗吃飽哎！筱塘街市場(chǎng)附近有家鳳凰大雜燴東東便宜又好吃哦！！推薦菜茶香蝦便宜又好吃！！菜色頻多.... 曾經(jīng)比較好吃的沙鍋店優(yōu)雅網(wǎng)吧對(duì)面南國(guó)園沙鍋店！...現(xiàn)在的味道不怎么..... 頂社路有2家重慶小吃！推薦菜麻辣燙 (老板娘私家菜哦）價(jià)格：15塊一盆..嘿再來(lái)2碗干飯菜湯全省了！！HOHOHO~~紅燒茄子.酸豆角炒肉末.. 等等！！（高樓附近）飛龍軟件隔壁幾家店..有家東北餃子店阿姨也是胖呼呼！和藹可親餃子有家的味道！！！想家的人值得一吃！！（江口）鎮(zhèn)府路幾號(hào)忘了！有家老字號(hào)沙鍋店！很好吃靠右邊的！推薦菜：排骨沙鍋比莆田或涵江的沙鍋還好吃哦！~~~ (江口）在鎮(zhèn)府路下車(chē) 公路對(duì)面！有家小吃店！（名字忘了 -.-）只曉得靠路邊非常好吃！推薦菜魚(yú)香茄子褒（可以說(shuō)是全莆田最好吃的）..其他菜也好吃！吼~~ （江口）在市場(chǎng)附近龍旋風(fēng)網(wǎng)吧附近有家燒賣(mài)店！一極棒（熱騰騰的燒賣(mài).和特色包子和好吃的混沌） ...非常好的早點(diǎn)and點(diǎn)心....燒賣(mài)比較有特色！不是米做的燒賣(mài)哦..更重要是的哈哈有個(gè)年輕的小老板是個(gè)大帥哥哦重點(diǎn)推薦皮諾曹的夢(mèng)想國(guó): 又一福（開(kāi)了8、9年的一家小飯店，小炒都很不錯(cuò)，天天爆滿。營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午11：00—13：30 下午16：00—19：30 過(guò)了時(shí)間就關(guān)門(mén)了哦）地址在涵江區(qū)建成路93號(hào)（騰芳下坡直下到頭，在十字路口就可以看見(jiàn)招牌）推薦菜： 1、爆炒腰花（一點(diǎn)騷味也沒(méi)有，香脆，聽(tīng)說(shuō)有老板娘特制花椒油做料） 2、鯽魚(yú)燉蛋（是安徽一道名菜，像碗蒸蛋，但是里面工夫不小，新鮮的鯽魚(yú)燉湯，然后把骨頭剔除，加蛋蒸。味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富。喜歡吃鯽魚(yú)有不喜歡剔骨頭的朋友有福了。但是這道菜不容易吃到，因?yàn)楣だm(xù)麻煩，剔骨頭不容易，而且要保證新鮮，老板每天只賣(mài)3—5份） 3、紅燒魚(yú)（莆田人喜歡說(shuō)煎魚(yú)...然后弄咸...其實(shí)就是紅燒。）、（不管什么魚(yú)紅燒的都好吃~小黃瓜和鮮帶魚(yú)特別好） 4、肉沫茄子 5、.....好多。大家去吃下就知道啦。不再介紹了~ 天九灣東門(mén)兜的“鹵肉”。老板叫玉英. 筱塘街市場(chǎng)附近有家鳳凰大雜燴東東便宜又好吃哦.那叫鳳凰路.郵電局對(duì)面,那地方是個(gè)十字路口.差勁, 高樓附近）飛龍軟件隔壁幾家店..有家東北餃子店阿姨也是胖呼呼！和藹可親餃子有家的味道！！！想家的人值得一吃！！那叫梅園路中段,在農(nóng)業(yè)銀行后面..一間店面/// 藍(lán)白（梅園路，好久沒(méi)去了，應(yīng)該還在吧///在啊.生意好的很高樓附近景都大雜燴里面我還有個(gè)朋友.旁邊有小肥羊,那么出名都不知道... 羊肉館：蓬萊對(duì)面阿福一家.還有一家在梅園路.還有在十四米路.還有在霞林.

你想吃什么呢/比如

福建最出名的無(wú)論在哪里都是沙縣小吃

6，莆田有什么特色小吃和地方風(fēng)味呢

西天尾扁食，江口鹵面，常太枇杷，來(lái)古扁食，富茂餅家

莆國(guó)民間有一道傳統(tǒng)的家常菜，名曰“熗肉”。做法雖說(shuō)簡(jiǎn)單方便，但有不少釉?shī)W妙藏在其中。如果不是得其真?zhèn)鳎龀鐾瑯拥钠焚|(zhì)和味道很難的。經(jīng)得家指點(diǎn)，才知道要做好這道菜，可要拿出四樣功夫來(lái)。　　其一是選好肉料。最好選用質(zhì)地柔嫩的豬里脊肉，再用木槌打爛肉塊，切成細(xì)丁。　　其二是腌漬佳味。把切好的肉丁放入拌有鹽、糖、味精、醬油的盤(pán)中腌制，待入味后取出。　　其三是沾糊淀粉。把肉丁均勻地沾糊上好的淀粉，然后倒入滾沸的湯水里。　　其四是掌握火候，入鍋15分鐘即可。芥藍(lán)菜葉是用高湯氽過(guò)，切細(xì)的加進(jìn)去，菜色鮮生青翠。　　這樣做出來(lái)的熗肉，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，受到人們的普遍喜愛(ài)。溫湯羊肉味鮮美　　魚(yú)、羊，鮮也。古人在造字的時(shí)候就把羊的美味特征生動(dòng)地表達(dá)出來(lái)。莆仙風(fēng)味小吃中的溫湯羊肉，更以獨(dú)特的烹制方法，贏得美食家們的贊譽(yù)。　　據(jù)說(shuō)，明代中期，仙游城郊的龍華里有一戶以宰羊?yàn)樯娜思摇Ｄ且惶欤麆倓傇缀靡恢淮T大的山羊，準(zhǔn)備上市叫賣(mài)，忽傳倭寇來(lái)犯的消息。他來(lái)不及多想，急急忙忙把那只羊放進(jìn)一個(gè)盛著沸湯的木桶里，用鍋蓋捂上，放些稻草偽裝，全家就逃難出門(mén)了。第二天，倭寇退兵了，他和家人從山中回家，餓得不行，突然想想木桶里還有一只肥羊呢。于是，把羊撈出，用刀切開(kāi)，居然成了熟食，全家用來(lái)充饑，感到這種羊肉味道美極了，不帶一點(diǎn)腥味。從此以后，他就如法炮制，做出溫湯羊肉，上市叫賣(mài)，飲譽(yù)四方。　　溫湯羊肉的制法是選擇上好的山羊，放血宰殺，脫盡毛，卸內(nèi)臟，把整羊放入鍋中，用沸湯淋燙幾遍，迅速放入木桶中，再?zèng)_入適量開(kāi)水，淹沒(méi)全羊，蓋上桶蓋，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊雜肉四類分別切開(kāi)。食用前，用鋒利的薄刃把羊肉切成薄薄的細(xì)片，裝盤(pán)上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、醬油，味道特好，百吃不厭。外地的游客來(lái)莆田時(shí)，都想品嘗到這種佳肴，才算不虛此行呢。膾炙人口紅毛藻　　　　紅毛藻是產(chǎn)于莆田湄洲、南日島一帶海域的海藻，顏色褐紅，細(xì)如毛發(fā)，含有豐富的鈣質(zhì)和各種維生素。因其質(zhì)地細(xì)綿柔嫩，口味極好，遂成為莆田風(fēng)味小吃中的一種上品紅毛藻的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件要求很高，適宜在風(fēng)平浪靜、水溫適中、沒(méi)有污染的海灣水域里繁殖，所以產(chǎn)量不高，就像高原上的發(fā)菜一樣奇貴。　　紅毛藻經(jīng)采集加工后，分干品和濕品。干品是經(jīng)晾曬過(guò)的，可以長(zhǎng)久貯存。濕品一般用食鹽腌漬，裝在陶瓷或玻璃器具中。食用前，干品一般要經(jīng)過(guò)水煮復(fù)原，加上各種調(diào)料才好。濕品則要用水淋燙一遍，洗去鹽漬才行。紅毛藻食用時(shí)應(yīng)加上麻油或熟花生油為佳，動(dòng)物油脂的腥味則會(huì)影響其品質(zhì)。　　紅毛藻的特別味道是其他食品無(wú)法替代的。凡品嘗過(guò)的人才會(huì)深有體會(huì)，沒(méi)齒不忘。翡翠白玉燜豆腐燜豆腐是莆田民間流行的一種傳統(tǒng)菜肴，以清淡素雅、別有風(fēng)味見(jiàn)長(zhǎng)，更是老年人保健食療的一道名菜。　　此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、姜末等多種調(diào)料，用旺火煮沸后轉(zhuǎn)文火燜煮20分鐘，待到豆腐泥呈蜂窩狀時(shí)，撒上一把芹菜末，即可出鍋上盤(pán)。其特點(diǎn)是，色澤如翡翠白玉、質(zhì)地柔軟，潤(rùn)滑爽口，味道清純，多吃不膩。　　這道源于民間的家常菜因備受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各個(gè)酒家，都有這一道特色菜肴，以備游客選點(diǎn)。清香焦黃小煎包莆田小煎包以其皮薄餡美、多滋多味而出名。餡料用瘦肉丁、蝦仁米、香菇末、蘿卜絲、蔥花碎揉合而成，先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心，再用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉為皮，捏出菊花瓣形狀的封口，然后放入平鍋里熾熱的花生油上煎約10分鐘。出鍋時(shí)，小煎包略呈焦黃色，冒著吱吱熱氣，飄出陣陣清香，使人食欲大增。　　小煎包制作的歷史較長(zhǎng)。早在20世紀(jì)20年代，莆田城內(nèi)游毓良開(kāi)辦的“雙興煎包店”十分有名。所制的煎包供不應(yīng)求。如今，這種煎包店非常普遍，幾乎各個(gè)鬧市都有。王母蟠桃賜壽星按莆田民間風(fēng)俗，凡在壽慶的宴席上，一定少不了一道壽桃。這是借用天宮王母娘娘蟠桃祝壽的典故，用精心制作成狀如蟠桃的米（面）食表達(dá)對(duì)壽者的美好祝福。　　　　壽桃是選用上等糯米及地方特產(chǎn)桂圓為主料，加上蓮子、杏仁、紅棗、冬瓜糖、青梅等輔料加工而成。先用糯米粉加開(kāi)水揉成米團(tuán)，制成劑子；再把蓮子蒸熟，碾成泥糊，把桂圓內(nèi)、杏仁、紅棗、冬瓜糖、青梅切成細(xì)粒。這些餡料加入白糖、濕淀粉、花生油攪拌均勻，下鍋加熱炒過(guò)，冷卻后搓成桃核大小的餡料，然后用糯米劑子包裹，制成蟠桃形狀，用紅櫻桃上色，表皮抹勻花生油，上籠屜蒸熟。　　　　這種壽桃形如蟠桃，色澤艷美，綿糯油潤(rùn)，清爽可口，最適宜老人食用。蔥餅出爐十里香蔥餅出叫“油餅”，是莆田城鄉(xiāng)盛行的一種風(fēng)味小吃。其制法十分簡(jiǎn)單：用大米摻上熟地瓜磨成漿狀,下蔥花拌勻；把漿裝上小鐵勺內(nèi),放入油鍋中炸至雙面鼓起，呈金黃色撈起即成。共特點(diǎn)是質(zhì)地柔軟味道醇香。在鄉(xiāng)下，最常見(jiàn)專賣(mài)蔥餅的擔(dān)子，那剛出鍋的蔥餅香氣四逸，無(wú)須吆賣(mài)，孩子們都會(huì)尋香而至，團(tuán)團(tuán)圍著買(mǎi)蔥餅吃。

哈哈,本人最喜歡天九彎的熗肉... 真的好吃..

大腸熗

7，莆田的風(fēng)味小吃有哪些

莆田小吃(超贊) 發(fā)表于：2007年9月18日 11時(shí)38分10秒閱讀(13)評(píng)論(0)本文鏈接： http://user.qzone.qq.com/717022405/blog/59 莆田小吃(超贊) 1:室?guī)r煎粿。 2：江口鹵面 3：西天尾扁食 4：天九灣鹵肉 5：熗肉 6：興化米粉 7：溫湯羊肉 8：熗荔枝肉 9：熱春卷 10：千層糕 11：地瓜餅 12：馬糕 13：油索 14：燜豆腐 15：生姜泡橄欖 16：山里白粿 17：炒骨 18：地哦餅-(海蠣煎19：擦粉 20：仙游萊狗扁肉 21：豬戈(豬腳)面 22：土筍凍 23：媽祖面 24：炒米花 25：十字街求生煎包 26：天九灣阿文熗肉 27：豬腳燉菜頭 28：莆田仙凍 29：新縣洪糕 30：莆田春卷 31：蔥香油豆腐 32：絲粉 33：紅柱子的豆腐丸 34：四中對(duì)面豆?jié){炒 35：海蠣湯 36：蟶溜 37：豎蟶 38：棕葉肉粽個(gè) 39：天九灣魯肉莆國(guó)民間有一道傳統(tǒng)的家常菜，名曰“熗肉”。做法雖說(shuō)簡(jiǎn)單方便，但有不少釉?shī)W妙藏在其中。如果不是得其真?zhèn)鳎龀鐾瑯拥钠焚|(zhì)和味道很難的。經(jīng)得家指點(diǎn)，才知道要做好這道菜，可要拿出四樣功夫來(lái)。　　其一是選好肉料。最好選用質(zhì)地柔嫩的豬里脊肉，再用木槌打爛肉塊，切成細(xì)丁。　　其二是腌漬佳味。把切好的肉丁放入拌有鹽、糖、味精、醬油的盤(pán)中腌制，待入味后取出。　　其三是沾糊淀粉。把肉丁均勻地沾糊上好的淀粉，然后倒入滾沸的湯水里。　　其四是掌握火候，入鍋15分鐘即可。芥藍(lán)菜葉是用高湯氽過(guò)，切細(xì)的加進(jìn)去，菜色鮮生青翠。　　這樣做出來(lái)的熗肉，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，受到人們的普遍喜愛(ài)。溫湯羊肉味鮮美　　魚(yú)、羊，鮮也。古人在造字的時(shí)候就把羊的美味特征生動(dòng)地表達(dá)出來(lái)。莆仙風(fēng)味小吃中的溫湯羊肉，更以獨(dú)特的烹制方法，贏得美食家們的贊譽(yù)。　　據(jù)說(shuō)，明代中期，仙游城郊的龍華里有一戶以宰羊?yàn)樯娜思摇Ｄ且惶欤麆倓傇缀靡恢淮T大的山羊，準(zhǔn)備上市叫賣(mài)，忽傳倭寇來(lái)犯的消息。他來(lái)不及多想，急急忙忙把那只羊放進(jìn)一個(gè)盛著沸湯的木桶里，用鍋蓋捂上，放些稻草偽裝，全家就逃難出門(mén)了。第二天，倭寇退兵了，他和家人從山中回家，餓得不行，突然想想木桶里還有一只肥羊呢。于是，把羊撈出，用刀切開(kāi)，居然成了熟食，全家用來(lái)充饑，感到這種羊肉味道美極了，不帶一點(diǎn)腥味。從此以后，他就如法炮制，做出溫湯羊肉，上市叫賣(mài)，飲譽(yù)四方。　　溫湯羊肉的制法是選擇上好的山羊，放血宰殺，脫盡毛，卸內(nèi)臟，把整羊放入鍋中，用沸湯淋燙幾遍，迅速放入木桶中，再?zèng)_入適量開(kāi)水，淹沒(méi)全羊，蓋上桶蓋，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊雜肉四類分別切開(kāi)。食用前，用鋒利的薄刃把羊肉切成薄薄的細(xì)片，裝盤(pán)上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、醬油，味道特好，百吃不厭。外地的游客來(lái)莆田時(shí)，都想品嘗到這種佳肴，才算不虛此行呢。膾炙人口紅毛藻　　　　紅毛藻是產(chǎn)于莆田湄洲、南日島一帶海域的海藻，顏色褐紅，細(xì)如毛發(fā)，含有豐富的鈣質(zhì)和各種維生素。因其質(zhì)地細(xì)綿柔嫩，口味極好，遂成為莆田風(fēng)味小吃中的一種上品紅毛藻的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件要求很高，適宜在風(fēng)平浪靜、水溫適中、沒(méi)有污染的海灣水域里繁殖，所以產(chǎn)量不高，就像高原上的發(fā)菜一樣奇貴。　　紅毛藻經(jīng)采集加工后，分干品和濕品。干品是經(jīng)晾曬過(guò)的，可以長(zhǎng)久貯存。濕品一般用食鹽腌漬，裝在陶瓷或玻璃器具中。食用前，干品一般要經(jīng)過(guò)水煮復(fù)原，加上各種調(diào)料才好。濕品則要用水淋燙一遍，洗去鹽漬才行。紅毛藻食用時(shí)應(yīng)加上麻油或熟花生油為佳，動(dòng)物油脂的腥味則會(huì)影響其品質(zhì)。　　紅毛藻的特別味道是其他食品無(wú)法替代的。凡品嘗過(guò)的人才會(huì)深有體會(huì)，沒(méi)齒不忘。翡翠白玉燜豆腐燜豆腐是莆田民間流行的一種傳統(tǒng)菜肴，以清淡素雅、別有風(fēng)味見(jiàn)長(zhǎng)，更是老年人保健食療的一道名菜。　　此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、姜末等多種調(diào)料，用旺火煮沸后轉(zhuǎn)文火燜煮20分鐘，待到豆腐泥呈蜂窩狀時(shí)，撒上一把芹菜末，即可出鍋上盤(pán)。其特點(diǎn)是，色澤如翡翠白玉、質(zhì)地柔軟，潤(rùn)滑爽口，味道清純，多吃不膩。　　這道源于民間的家常菜因備受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各個(gè)酒家，都有這一道特色菜肴，以備游客選點(diǎn)。清香焦黃小煎包莆田小煎包以其皮薄餡美、多滋多味而出名。餡料用瘦肉丁、蝦仁米、香菇末、蘿卜絲、蔥花碎揉合而成，先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心，再用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉為皮，捏出菊花瓣形狀的封口，然后放入平鍋里熾熱的花生油上煎約10分鐘。出鍋時(shí)，小煎包略呈焦黃色，冒著吱吱熱氣，飄出陣陣清香，使人食欲大增。　　小煎包制作的歷史較長(zhǎng)。早在20世紀(jì)20年代，莆田城內(nèi)游毓良開(kāi)辦的“雙興煎包店”十分有名。所制的煎包供不應(yīng)求。如今，這種煎包店非常普遍，幾乎各個(gè)鬧市都有。王母蟠桃賜壽星按莆田民間風(fēng)俗，凡在壽慶的宴席上，一定少不了一道壽桃。這是借用天宮王母娘娘蟠桃祝壽的典故，用精心制作成狀如蟠桃的米（面）食表達(dá)對(duì)壽者的美好祝福。　　　　壽桃是選用上等糯米及地方特產(chǎn)桂圓為主料，加上蓮子、杏仁、紅棗、冬瓜糖、青梅等輔料加工而成。先用糯米粉加開(kāi)水揉成米團(tuán)，制成劑子；再把蓮子蒸熟，碾成泥糊，把桂圓內(nèi)、杏仁、紅棗、冬瓜糖、青梅切成細(xì)粒。這些餡料加入白糖、濕淀粉、花生油攪拌均勻，下鍋加熱炒過(guò)，冷卻后搓成桃核大小的餡料，然后用糯米劑子包裹，制成蟠桃形狀，用紅櫻桃上色，表皮抹勻花生油，上籠屜蒸熟。　　　　這種壽桃形如蟠桃，色澤艷美，綿糯油潤(rùn)，清爽可口，最適宜老人食用。蔥餅出爐十里香蔥餅出叫“油餅”，是莆田城鄉(xiāng)盛行的一種風(fēng)味小吃。其制法十分簡(jiǎn)單：用大米摻上熟地瓜磨成漿狀,下蔥花拌勻；把漿裝上小鐵勺內(nèi),放入油鍋中炸至雙面鼓起，呈金黃色撈起即成。共特點(diǎn)是質(zhì)地柔軟味道醇香。在鄉(xiāng)下，最常見(jiàn)專賣(mài)蔥餅的擔(dān)子，那剛出鍋的蔥餅香氣四逸，無(wú)須吆賣(mài)，孩子們都會(huì)尋香而至，團(tuán)團(tuán)圍著買(mǎi)蔥餅吃。