南方人喜歡煲湯，是一種傳統的美食習慣，只要掌握了其中的加工環節，南方北方一樣都可以做出湯白鮮美的魚湯了。正是春暖花開的時節，做一道開江魚湯是最愜意不過的事情了，煮魚湯的時候，如果魚處理不好也會有腥味，下面娟子來為大家介紹怎樣做出鮮美的魚湯，希望大家喜歡；鯽魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、枸杞1；先將鯽魚清洗干凈，姜切絲，蔥切碎蒜拍碎2；鍋內加油燒熱，放入魚煎至兩面微黃，盛出備用3；鍋中放油燒熱放蒜姜爆香，放入魚，倒點料酒4；加入水，湯燒至奶白色后，放入鹽，枸杞，蔥花5；關火裝盤鯽魚湯做好了今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎么樣。
1、燉的魚湯腥味很重怎么辦？怎么燉魚湯才好喝？
煮魚湯的時候，如果魚處理不好也會有腥味，下面娟子來為大家介紹怎樣做出鮮美的魚湯，希望大家喜歡；鯽魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、枸杞1；先將鯽魚清洗干凈，姜切絲，蔥切碎蒜拍碎2；鍋內加油燒熱，放入魚煎至兩面微黃，盛出備用3；鍋中放油燒熱放蒜姜爆香，放入魚，倒點料酒4；加入水，湯燒至奶白色后，放入鹽，枸杞，蔥花5；關火裝盤鯽魚湯做好了今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎么樣？做法對嗎？有什么看法請留言。
2、為什么南方人做的魚，魚湯是白色的特別好喝，自己在家怎么做魚湯都不白？
目前正是春暖花開的時節，做一道開江魚湯是最愜意不過的事情了，其實南方人喜歡煲湯，是一種傳統的美食習慣，只要掌握了其中的加工環節，南方北方一樣都可以做出湯白鮮美的魚湯了。具體環節如下：一，取新鮮的魚去除內臟，反復洗凈，在魚的兩側橫切二至三刀，裹上干面粉，二，勺內入油，待油至六成熱時入魚煎至焦黃，再煎另一面。
3、怎么煮魚湯？
魚湯健脾利胃，止咳平喘，健腦益智，營養豐富，怎樣煮一份好喝的魚湯呢？魚洗凈處理后，煎鍋輕輕加熱，手放在鍋上方能感覺到溫度時用一片姜把鍋面蹭一遍，如何煎魚。煎好的魚加熱水煮，煮時不放鹽，可放一點料酒，蔥結和姜片去腥味，起鍋時放適量的鹽和雞精，撒上香菜或蔥花即可，為什么用熱水煮呢？因為鮮魚（一定要鮮魚）肉質細嫩，熱水下鍋能使魚體表面驟然受到高溫，蛋白質變性收縮凝固，可最大限度地保持魚的營養價值和鮮美滋味。
