最后倒入少許香油攪拌均勻；然后將炸好的去皮魚塊倒入醬汁中拌勻，使每塊魚塊均勻的涂上一層糖醋汁，即可出鍋,11.倒入混合好的糖醋汁，小火慢燉,把魚兩邊的皮剝掉，把魚頭剁掉，把魚身剁成小塊,糖醋魚的具體制作步驟如下:食材:鯉魚1條，生抽1勺，蔥1根，姜1根，鹽2克，米醋2勺，糖3勺，淀粉少許，花生油少許。
糖醋魚的具體制作步驟如下:食材:鯉魚1條，生抽1勺，蔥1根，姜1根，鹽2克，米醋2勺，糖3勺，淀粉少許，花生油少許。1.去除鯉魚的鱗片、內臟和鰓；2.兩面都做幾筆來調味；3.將魚用蔥姜鹽腌制20分鐘左右；4.洗干凈，擦干鍋；倒入花生油加熱；5.油七成熱時，放入鯽魚中炸；6.煎的時候用中火煎，蓋上蓋子，防止油塌；7.快熟的時候翻面煎；糖醋魚一定要炸。9.白糖3湯匙，米醋2湯匙，醬油1湯匙，鹽少許拌勻。10.鍋里放油，放入蒜末翻炒。11.倒入混合好的糖醋汁，小火慢燉。12.待完全融化后，加入適量水淀粉，邊攪拌邊加入。13.看到湯快粘了就關火。14.
2、 糖醋魚 家常做法簡單將去皮魚的內臟取出，清洗干凈。把魚兩邊的皮剝掉，把魚頭剁掉，把魚身剁成小塊，將姜、蒜、蔥壓平，放入剁碎的魚肉中。加入料酒、鹽、雞精、白胡椒粉，拌勻，將魚腌制10分鐘，鍋中倒油，待油溫5-6成熱時，放入腌制好的去皮魚塊，大火煎熟。當炸好的魚塊焦黃酥脆時，取出炸好的魚塊，放入盤中備用，換鍋，倒入2勺番茄醬，2勺白糖，少許鹽，再加入半勺醬油，倒入半碗水稀釋。鍋中燒開后，倒入水淀粉勾芡，再倒入一勺米醋，攪拌均勻，撒上炒好的白芝麻，最后倒入少許香油攪拌均勻；然后將炸好的去皮魚塊倒入醬汁中拌勻，使每塊魚塊均勻的涂上一層糖醋汁，即可出鍋。
