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本文目錄一覽

1，生菜的功效是什么
2，生吃生菜有什么好處
3，生菜的作用
4，吃生菜有什么好處

1，生菜的功效是什么

維生素B豐富

生菜的功效是什么

2，生吃生菜有什么好處

蔬菜生吃是一種相當流行的食用方法。 \n\n生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養(yǎng)， \n有防癌抗癌和預防多種疾病的作用，因為蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，它作用于人體細胞的干擾素基因，可 \n產(chǎn)生干擾素，成為人體細胞的健康“衛(wèi)士”，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少營養(yǎng)的損失。

生吃生菜有什么好處

3，生菜的作用

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，倍受人們喜愛。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗凈的生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應用的食用法。另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為上等湯菜。總之，生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調(diào)。

生菜的作用

4，吃生菜有什么好處

生菜極富營養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。　　常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

低熱量～

生菜即葉用萵苣，因宜生食而得名，葉用萵苣按葉片的形態(tài)特征可分為皺葉，散葉和結球等三個變種類型。生菜質(zhì)地柔嫩，富含胡蘿卜素及多種維生素，在其白色的乳狀汁液中含有葛定素，甘露醇，菊糖，蛋白質(zhì)，有機酸以及鈣，鐵，磷等無機鹽。由于生菜含有甘露醇等有效成分，因此具有利尿和促進血液循環(huán)等功能，對小便不利，尿血癥等有輔助治療作用。民間認為，生菜有通經(jīng)脈，利五臟，清胃熱功效，可治乳汁不通之癥。生菜的食用方法豐富多彩，陳亮炒，燒湯外，可涼拌，蘸著吃或做包菜，它還充當快餐食品三明治的配菜。生菜可置于1-2攝氏度的低溫和90%-95%的相對濕度條件下短期保存，由于對乙烯極為敏感，易誘發(fā)赤揭斑點病，儲藏應遠離蘋果，梨和香蕉等易散發(fā)乙烯的食品。