Material:烏雞1only；干香菇12個；紅棗6枚；1小把；6鮮香菇；生姜4片；一點鹽,3.將烏雞放入電飯鍋，放入兩根扎在一起的小蔥，放入幾片姜,9、烏雞只需小火熬湯2小時，出鍋前加少許鹽調味即可,1.烏雞清洗干凈，切掉雞的頭和屁股，去掉屁股處厚厚的油脂。
Material:烏雞1 only；干香菇12個；紅棗6枚；1小把；6鮮香菇；生姜4片；一點鹽。1.烏雞清洗干凈，切掉雞的頭和屁股，去掉屁股處厚厚的油脂。香菇用溫水洗凈，紅棗和枸杞洗凈，生姜切成四塊。2.砂鍋注入足夠的水，整只雞放入冷水，大火燒開撇去浮沫。3.把姜片放進去。4.加入浸泡過的蘑菇。5.泡好的紅棗和枸杞也一起加入。6.用大火蓋煮，再用小火煨。7.將鮮蘑菇洗凈，用刀切出花紋。8.雞湯燉1小時左右后，加入鮮香菇一起繼續小火燉。9、烏雞只需小火熬湯2小時，出鍋前加少許鹽調味即可。
2、熬 烏雞湯的正確步驟步驟如下:1 .在清水中浸泡15到20分鐘，冬天可以浸泡半個小時。2.浸泡過程中要換3到5次水，保證能把血泡出來，3.將烏雞放入電飯鍋，放入兩根扎在一起的小蔥，放入幾片姜。4.然后一次性加足水，煮湯中途最好不要加水。如果水分減少，干了可以加點開水，5.電飯煲開啟煲湯模式一個半小時。喜歡砂鍋的話可以用砂鍋燉，味道會更好，最后加入適量的食用鹽保溫一會。
