5.其間另起一鍋，放油，燒熱，放入豆角、土豆，翻炒至豆角變成深綠色，將燉好的排骨和湯汁倒入豆角,中火燉至豆角和土豆熟,然后，將燉好的排骨偶湯放入炒勺中，與豆角一起燉,豆角不能直接煮，排骨和豆角要先分開煮,翻炒豆角直到豆角斷了，然后燉排骨，排骨小火燉30分鐘豆角在鍋里。
配料:排骨、豆角、土豆、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、雞精、花椒、胡椒。做法:1。排骨用開水將血液焯一下，撇去浮沫。2.換一鍋清水，放入焯水的排骨，放入八角，少許醬油，少許蔥姜蒜，去腥。3.煨30分鐘。供使用。4.豆角挑洗；將土豆切成塊。5.翻炒豆角直到碎了，加入土豆翻炒。然后，將燉好的排骨偶湯放入炒勺中，與豆角一起燉。6.10分鐘后，加入鹽，少量雞精，喜歡顏色深的話，加入少許醬油。繼續(xù)燉15分鐘。溫馨提示:1。豆角不能直接煮，排骨和豆角要先分開煮。翻炒豆角直到豆角斷了，然后燉排骨，排骨小火燉30分鐘豆角在鍋里。2.燉的時(shí)候排骨，放少量醬油。不要先放鹽。如果你放鹽時(shí)間長了，肉就會(huì)變老。用豆角燉的時(shí)候加鹽。3.燉的時(shí)候注意撇去浮沫排骨。
2、 排骨燉 豆角如何做所需材料:豆角 750g、排骨750g、土豆1個(gè)、油鹽適量、醬油3大勺、料酒1大勺、冰糖1大勺、蔥1根、姜1根、蒜2瓣、花椒10個(gè)、大料1個(gè)。2.排骨將土豆切段，切成滾刀片，放入清水中洗凈，撈出瀝干水分，2.鍋中加水，冷水焯水排骨燒開，撇去浮血沫，煮5分鐘左右。取出排骨控制含水量，3.鍋里燒熱油，放入冰糖融化，煮糖色，將冰糖加熱至顏色變成棕色，打小泡。加排骨炒，色排骨炒，4.加入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香，加入適量熱水(不超過排骨)，料酒，加入醬油調(diào)顏色，大火燒開，小火燉30分鐘。5.其間另起一鍋，放油，燒熱，放入豆角、土豆，翻炒至豆角變成深綠色，將燉好的排骨和湯汁倒入豆角，中火燉至豆角和土豆熟。
