一、水煎包表皮酥脆好吃小技巧1、水煎包想要好吃，包子皮配方也很重要，和面的時(shí)候，比例要掌握好，面要和得偏軟一點(diǎn)，面一定要醒發(fā)好，這樣做出來的水煎包柔軟好吃。和面生煎包選擇的是發(fā)面面團(tuán)，這樣包子會(huì)很宣軟，拌餡生煎包湯汁很多，湯汁多的方法有兩種。

1、生煎包怎么做好吃？

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關(guān)于美食的第190條原創(chuàng)回答，今天我們就來講一講生煎包的做法。生煎包子，想必大家都熟悉不過了，面皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴里滿口留香，是不可多得的美味小吃，制作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。話不多說，我們開始制作吧~！和面生煎包選擇的是發(fā)面面團(tuán)，這樣包子會(huì)很宣軟，

【原料】中筋面粉500g酵母6g鹽5g水250g【制作方法】1、面粉和酵母、鹽抄拌均勻，加入水和成面團(tuán)。2、蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵，至面團(tuán)的兩倍大小就好了，拌餡生煎包湯汁很多，湯汁多的方法有兩種：一種是肉餡里邊打入足夠多的水或者湯；另一種方法是肉餡里邊加入適量的皮凍。【原料】豬肉末200g鹽5g蔥、姜少許料酒5g雞蛋1個(gè)生抽10g胡椒粉2g芝麻油少許皮凍100g【制作方法】1、將蔥白、姜切成末，

2、豬肉末中加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蔥姜末拌勻，再打入一個(gè)雞蛋。3、把皮凍切碎，4、切碎的皮凍放入肉餡中拌勻。包制1、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣，揉至光滑，2、搓成長條，分成大小均等的小劑子。3、搟成皮，包上餡就好了，煎制【用料】油蔥綠水面粉芝麻【制作過程】1、將平底鍋中倒上少許的油。

2、包好的包子頭朝下挨個(gè)擺在平底鍋中，3、將水和面粉調(diào)成面粉水，倒入平底鍋中。4、蓋上蓋子，小火煎制8分鐘，撒上蔥花以及芝麻，再煎至水收干，即可出鍋，好了，生煎包就做好了，看著是不是很有食欲啊？【小貼士】1、生煎包，發(fā)面和制餡是關(guān)鍵，面要發(fā)至兩倍大小，揉光。2、包子包好之后不要急著煎、可以稍稍放置一會(huì)，讓包子二次醒發(fā)，

3、皮凍的制作很簡單，主要是要讓湯汁足，所以使用膠原蛋白多的豬皮、雞爪等熬出粘稠的湯汁，把湯汁留下，放涼之后就可以得到皮凍。4、沒有皮凍可以把肉里打水，一斤肉打入四兩水就可以了，順一個(gè)方向攪拌上勁，5、煎的時(shí)候火力不要太大，讓鍋中的水汽慢慢把包子蒸熟。關(guān)于生煎包，今天就說到這里吧，你學(xué)會(huì)了嗎？覺得本文不錯(cuò)的話，點(diǎn)個(gè)贊再走唄~！我是阿騫，專注美食，每天都會(huì)分享一些美食的做法以及小技巧，喜歡的朋友可以關(guān)注一下哦~！謝謝大家的支持，

2、河南早餐水煎包怎么做？

我已經(jīng)寫過十來篇關(guān)于水煎包的問題，有關(guān)于選用爐子問題，素餡，肉餡，加水，選址，經(jīng)營等等，今天我再來說一下這個(gè)話題。做好水煎包要做好餡料的制作，發(fā)面的制作，煎制成熟的過程，先說發(fā)面，以十斤面為例。選用中筋粉十斤，水六斤至七斤，這個(gè)根據(jù)季節(jié)和個(gè)人操作要求來自行掌握，冬季水溫三十五度，夏季水溫段涼即可。

酵母夏季五十克，冬季可以根據(jù)自己室內(nèi)溫度調(diào)件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少來點(diǎn)白糖可以給酵母增加營養(yǎng)，提高發(fā)面效率，節(jié)約時(shí)間。把酵母放入杯子中，加入四十度熱水，把酵母激活，看到酵母成泥狀即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆開始和面，面活好以后用面布蓋起來，把面盆放到溫暖的地方。

鍋中燒開水，加入少量老抽，放入粉條，關(guān)火，把肉餡中加入食鹽，生抽，花椒面，蔥花，姜末，十三香，雞粉或是味精，蔥油。再加入一碗溫水，開始朝著一個(gè)方向使勁攪攪勻備用，等粉條把鍋中水吸收完了以后開始剁碎，加入調(diào)制好的肉餡中，加入香油翻拌均勻即可使用，餡料調(diào)制好以后面也該發(fā)好了，對于冬天來說包制的時(shí)候最好做到面是溫的，餡也不能涼，否則會(huì)影響速度和品質(zhì)。