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本文目錄一覽

1，怎么做焦糖布丁
2，焦糖布丁的做法
3，如何做焦糖布丁
4，焦糖布丁怎么制作
5，誰知道焦糖蛋奶布丁怎么做啊

1，怎么做焦糖布丁

超市買個龍鳳布丁。。再罷低白砂糖了高頭就好了。。。挖哈哈哈哈

怎么做焦糖布丁

2，焦糖布丁的做法

　　導語：下面就由小面我為大家帶來焦糖布丁的做法，小伙伴們趕緊學習起來吧! 　　焦糖布丁的做法　　食材：　　主料：雞蛋3個　　輔料：水30ml、牛奶250ml、白糖150g 　　步驟　　1.將100克白糖放入奶鍋中加入清水　　2.小火煮開　　3.繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關火　　4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據自己喜好調整　　5.將牛奶用小火煮開，然后放置冷卻　　6.雞蛋打勻　　7.倒入冷卻的牛奶　　8.把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻　　9.然后過篩瀝去雜質　　10.靜置二十分鐘左右　　11.布丁液倒入瓶子中　　12.放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可　　13.烤好的布丁冷卻后放冰箱里冷藏兩小時口感更好小貼士焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脫模;

焦糖布丁的做法

3，如何做焦糖布丁

焦糖原料：粗砂糖50克（細砂糖也可）、水1大匙、熱水20克。布丁原料：蛋2個、細砂糖40克、牛奶250克、香草粉少許做法： 1、砂糖和水放入鍋中邊加熱邊晃動鍋，看到糖變色時就可以離火（鍋的余溫可以讓焦糖的顏色變的更深） 2、加入焦糖材料中的熱水（加的時候要注意不要被熱水濺出燙傷） 3、趁熱將焦糖倒入布丁模具內 4、雞蛋加糖用攪拌器攪拌均勻（用攪拌器攪拌的時候把攪拌器緊貼碗底摩擦攪拌） 5、牛奶加香草粉攪拌均勻放在火上加熱微微煮開 6、將加熱后的牛奶慢慢的加入做法4中 7、將牛奶和蛋液攪拌均勻 8、取一干凈容器將做好的布丁液過濾2次 9、倒入裝好焦糖的布丁容器內（一定要等焦糖完全冷卻后，如果感覺不是很冷可以放在冰箱冷藏下） 10、烤箱預熱160°隔水烘焙50分鐘，用指尖輕按布丁表面，凝固且有彈性即可

如何做焦糖布丁

4，焦糖布丁怎么制作

焦糖布丁的材料：焦糖：砂糖100克、水25克布丁：雞蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少許焦糖布丁的做法：１、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；２、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；３、將焦糖倒入布丁模底部；４、在雞蛋中加入砂糖；５、混合均勻；６、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；７、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻；８、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎，稍稍有一點氣泡沒關系啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了；（圖解中沒有寫過篩哦）９、烤盤注水，我用的是溫水；１０、烤箱預熱180度，中下層，２５分鐘。（圖解中順序號有誤） summer的小提示：１、脫模的時候，用牙簽在模具邊上劃一周，輕輕倒扣就可以脫模了；２、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這么香，口感就大打折扣了；３、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑；４、我這個用量放到布丁模中還沒有完全倒滿，布丁的量可以根據自己布丁模的大小加倍；５、如果沒有烤箱的話，就用蒸鍋吧，應該也可以。

5，誰知道焦糖蛋奶布丁怎么做啊

方子：8寸焦糖果凍液:砂糖 50 g，水 8 g 先煮至焦色；再加水200 g，砂糖 25 g＋吉利Ｔ(果凍粉) 8 g，煮沸攪勻，入模待涼布丁液:砂糖 90 g，水100 g先煮至糖化離火；再加入鮮奶 250 g，全蛋(打散) 250 g，香草精適量拌勻，過篩後倒入焦糖果凍已凝固的模型內蛋糕體：鮮奶40 g，奶油 45 g先用小火加熱約65度C離火；加入過篩的低粉 48 g拌勻，再依次加入蛋黃70 g，香草精/蘭姆酒各適量拌勻；蛋白140 g與砂糖 70 g打至乾性發泡，與蛋黃鍋拌合，再輕倒入布丁液上入爐烘烤烤焙條件:隔水烘烤，160度烤約40分鐘冷卻好放入冰箱冷凍15分鐘，取出倒扣，用熱毛巾敷一下，就很順利的脫模了~ 我今天做的是6寸，正好是一半的用量~ 方子：8寸焦糖果凍液:砂糖 50 g，水 8 g 先煮至焦色；再加水200 g，砂糖 25 g＋吉利Ｔ(果凍粉) 8 g，煮沸攪勻，入模待涼布丁液:砂糖 90 g，水100 g先煮至糖化離火；再加入鮮奶 250 g，全蛋(打散) 250 g，香草精適量拌勻，過篩後倒入焦糖果凍已凝固的模型內蛋糕體：鮮奶40 g，奶油 45 g先用小火加熱約65度C離火；加入過篩的低粉 48 g拌勻，再依次加入蛋黃70 g，香草精/蘭姆酒各適量拌勻；蛋白140 g與砂糖 70 g打至乾性發泡，與蛋黃鍋拌合，再輕倒入布丁液上入爐烘烤烤焙條件:隔水烘烤，160度烤約40分鐘. .

焦糖蛋奶布丁材料：（成品約兩個飯碗的份量）焦糖：白砂糖40G，熱水2匙布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黃3個，全蛋1個，香草粉少許。做法：制作以下兩份東東時，先用一杯水倒入電鍋的外鍋。預熱。 1. 制作焦糖，倒入糖至鍋內，小火加熱，一邊攪拌， 2. 砂糖變色后，迅速加入2匙水，會有劇烈聲響，正常。 3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠變色即可。 1. 砂糖，全蛋，蛋黃放入干凈的耐熱容器內，輕攪拌均勻（均勻就好，不要攪拌太久） 2. 牛奶（可選擇是否加入香草粉）加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久。 3. 把2倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中，（先用濾網過篩），在放入電鍋內蒸。 4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸。注意事項：加熱焦糖時，可加熱一陣子，稍微離開火源，再繼續加熱。倒入兩匙熱水的時候，的確會有糖結塊的現象，但只要快速繼續攪拌，就會慢慢溶解。喜歡焦糖的人，可以多用一些糖和熱水。一般大雞蛋用二個蛋黃也行。牛奶品牌不限，喜歡奶香的，可以用乳脂比例較高的鮮奶。布丁主體的1.2。步，注意不要攪拌太久，布丁口感才好。布丁過篩也是為了口感。蒸布丁時，記得內鍋與鍋蓋之間要保留縫隙。建議中間夾一要筷子。好讓蒸汽可以透出來。蒸出來的布丁才會漂亮。熱的吃也很棒，但冰涼之后，風味更佳！有興趣的人還可嘗試做做焦糖布丁蛋糕，

★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個人覺得還應該在加電）、雞蛋3個、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）做法： ①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰） ②將雞蛋攪拌充分 ③把①到入② ④用過濾網把③過濾把焦糖漿倒入4個杯子內，并將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。冷卻放入冰箱2小時候即可。

材料：（2人份）　　 1. 2只雞蛋　　 2. 牛奶1杯（250ML）　　 3. 砂糖7湯匙　　　　先放2匙砂糖進鍋，用慢火攪拌，使其溶化（先不用加水）　　待糖汁變淺啡色，加入1匙開水，攪拌均勻，即可熄火。　　　　　　　　　　　　將焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝結　　再加2匙砂糖進鍋，同步驟1一樣，糖汁變淺啡色時加入余下的牛奶和糖，繼續攪拌至奶和焦糖2合為1，熄火放涼。　　雞蛋打散注入焦糖奶汁攪勻，用篩子濾去未打散的蛋白，使口感更滑。　　在烤盤中加入一杯開水　　放進烤箱用高火焗15分鐘左右，凝固便可（若無烤箱可改為隔水蒸）　　冷藏后倒扣入碟　　嘗一口，齒頰留香！