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本文目錄一覽

1，炸山藥丸子的做法大全
2，山藥肉丸子的家常做法大全
3，做法山藥肉丸子怎么做好吃
4，山藥肉丸的做法
5，山藥豬肉丸子怎么做好吃
6，山藥大肉丸子的做法
7，山藥丸子的做法步驟圖山藥丸子怎么做好吃
8，山藥丸子怎么做
9，肉和山藥做丸子怎么做
10，山藥丸子怎么做

1，炸山藥丸子的做法大全

你好朋友，炸山藥丸子，只要你把山藥清洗干凈，切絲澆一點淀粉，加入一些佐料，攪拌均勻。這樣就可以像油鍋炸的，需要大火炸。

材料: 山藥泥300g，胡蘿卜半根，發好的香菇三朵，香菜兩棵，淀粉若干，蔥，姜，鹽，雞精，胡椒粉等等可根據個人喜好加減折疊編輯本段做法: 胡蘿卜擦絲、香菇切碎、香菜切末。山藥丸子山藥丸子將山藥泥加雞精、鹽、蔥、姜、胡椒粉等調味料拌勻。將胡蘿卜、香菇、香菜加入山藥泥中，攪拌均勻。用手攥成一個個小丸子。油燒熱，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入鍋炸至金黃色即可。

炸山藥丸子的做法大全

2，山藥肉丸子的家常做法大全

山藥肉丸子（獅子頭）用料豬肉 280克雞蛋 2個鹽適量白糖適量醬油適量淀粉 30g山藥半根雞精或味精適量山藥肉丸子（獅子頭）的做法五花肉切丁，剁碎，不要用攪拌機，攪成泥影響口感山藥去皮，切塊，可以放電飯煲里煮飯的時候一起蒸了山藥熟后碾成山藥泥在剁好的肉里加上山藥泥，淀粉，雞蛋，適量的鹽，白糖，味精，醬油，然后再用筷子攪拌均勻這是攪拌好的，腌制10—20分鐘就可以了戴上一次性手套，抓肉放手掌心搓圓來回打動，更加有彈性，這樣肉丸子也會變得有形一點鍋里倒油后，開大火，待油燒出泡，調小火，再把肉丸子下到鍋里炸到金黃色就可以出鍋了，炸的時候好香啊！哈哈哈哈哈哈這個還是挺簡單的，小寶寶也可以吃，因為我加的味精那些都很少很少晚餐！直接放碗里，倒入清水和一點點醬油，放電飯煲里蒸起來就可以吃了，小寶寶很愛吃噢！小貼士炸的時候多翻身，別焦了

山藥肉丸子的家常做法大全

3，做法山藥肉丸子怎么做好吃

步驟山藥肉丸子的做法步驟11.將山藥洗凈去皮切小塊。山藥肉丸子的做法步驟22.將切好的山藥放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。山藥肉丸子的做法步驟33.趁這段時間，處理其他食材。把里脊肉剁成肉茸。山藥肉丸子的做法步驟44.香菇洗凈剁碎。山藥肉丸子的做法步驟55.胡蘿卜切薄片8片，其余的剁碎。山藥肉丸子的做法步驟66.山藥蒸好后用勺子壓成泥。山藥肉丸子的做法步驟77.將以上幾種食材放到一起，加入蔥姜末，鹽，少許面粉順時針攪拌上勁。山藥肉丸子的做法步驟88.將攪拌好的肉餡揉搓成圓形，放到胡蘿卜片上。山藥肉丸子的做法步驟99.放入蒸鍋中開始蒸，大火水開后，中火蒸12分鐘

做法山藥肉丸子怎么做好吃

4，山藥肉丸的做法

山藥肉丸食材：鐵棍山藥2根、鵪鶉蛋適量、肉餡適量、蔥花適量、姜末適量、花椒粉少許、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、胡蘿卜一根、小米適量。做法：1、準備2根鐵棍山藥，山藥去皮以后，切成片，裝入盤中，涼水放進蒸鍋，大火蒸15分鐘。2、準備適量的鵪鶉蛋，先用涼水泡幾分鐘，然后涼水下鍋。大火燒開以后，中火煮5分鐘，然后撈出來過一下涼水，這樣更容易去皮。把所有的鵪鶉蛋去皮，放在一邊備用。3、提前準備剁好的肉餡，加入蔥花和姜末，加入一小勺花椒粉、胡椒粉、適量料酒、生抽、適量的鹽，朝一個方向，把肉餡攪上勁，放一邊腌制10分鐘。4、蒸好的山藥，倒在一個大點的盆子里，用叉子壓成泥，盡量壓的細膩一點。然后將山藥泥和腌好的肉餡放在一塊，攪拌均勻。5、準備一根胡蘿卜，洗凈以后切成厚片，均勻地擺在盤子里，揪一塊肉餡，先用手團成圓球，然后壓成一個圓餅。中間放一個去皮的鵪鶉蛋，用虎口擠壓的手法將鵪鶉蛋包在里面。6、準備提前泡了2個小時的小米，把丸子放在里面滾一圈，讓外面均勻地粘上一層小米，做好的丸子均勻地擺在蘿卜片上，開水放進蒸鍋，中火蒸18分鐘。7、蒸好以后，記得關火，燜5分鐘，再開蓋。最后撒上一點蔥花就可以開吃啦。

5，山藥豬肉丸子怎么做好吃

豬肉山藥丸子粉絲是不可以做丸子的原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法： 1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。注意的是： 1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。 2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量淀粉，不然不易搓成結實的肉丸子。 3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。 4、使用好點的醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜肴鮮香可口，風味獨特。

食材主料豬肉300g山藥100g蔥適量姜適量老抽適量鹽適量蔬菜適量步驟1.豬肉剁細加入適量蔥，姜，老抽2.山藥切細3.將山藥加入剁好的肉餡中4.加入適量鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘（加入山藥的肉餡冷藏后更好成型）5.將肉餡用手擠成大小相等的丸子6.涼水放入鍋內（沸水下入丸子容易散開）7.水開后丸子會浮上來，這樣就熟了8.加入適量蔬菜，調入適量鹽即可

6，山藥大肉丸子的做法

山藥大肉丸子的材料：胡蘿卜半根山藥 150克豬肉糜 300克蛋清 25克姜末 10克料酒 1勺鹽 1小勺方法/步驟：1、將山藥去皮切成小塊。2、上鍋蒸熟，搗成泥待用。3、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。4、加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。5、倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。6、胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。7、將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。蒸菜操作要領：其一，原料蒸前大多要調好味，因為在加熱期間不宜調味，加熱后調味效果不佳，如果蒸后調味的話，那只能是補充調味。其二，由于原料性質不同，菜肴質量要求不一，所以蒸菜時用火要有講究。一般來說，原料質地軟嫩，成品清淡鮮嫩，大多用旺火速蒸：原料質地較老，形狀較大，成品要求軟爛的，大多用中火沸水長時間蒸。其三，如果一鍋中蒸多款(層)菜肴，那么，湯少、色淡、不易成熟的在上面。其余的則在下面。另外要防止鍋中水進入盛器內。由于蒸菜靠水蒸汽加熱，蒸鍋中通常上層溫度更高，因此，如果把幾道菜一起蒸，應把不易熟的菜放上面，如肉類；易熟的菜放下面，如綠葉菜。此外，為保持蒸菜的口味和色澤，湯水少的菜應放在上面，湯水多放下面；淡色菜放上面，深色菜放下面。注意事項1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量淀粉，不然不易搓成結實的肉丸子。3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。

7，山藥丸子的做法步驟圖山藥丸子怎么做好吃

用料鐵棍山藥 1根牛奶 150ml 鹽適量食用油糖山藥丸子的做法山藥蒸熟帶皮蒸&去皮蒸都可以（如果生山藥去皮你手會癢就帶皮蒸我個人比較喜歡先去皮）鐵棍山藥一般水開后蒸10到15min就可以根據你的量看時間筷子能扎透就可以蒸好去好皮的山藥放在碗里用勺子or手or料理機弄成泥。少量多次的添加牛奶（這樣會更細膩）我看有的人說加一點點鹽會更甜不過一定要攪均勻此時山藥泥就做好啦。如果你家有藍莓醬or糖桂花or各種你喜歡的果醬就把山藥做成你喜歡的樣子澆上果醬就成為傳說中的藍莓山藥了。如果要炸丸子請跳過這步…-（我就是這么啰嗦哈哈如果你炸丸子的話就把做好的山藥泥團成一個一個的小團然后油熱了之后關小火慢慢的一個個放進去炸炸的時候最好拿筷子沒事了翻翻這樣炸得比較均勻顏色好看些。炸的時候有可能會粘鍋底一點點…我目前也沒什么好的辦法不過多翻動下會好些炸好的（就是像圖中這樣的顏色就可以了）因為山藥本身是熟的嘛。就可以盛出來控下油裝盤啦。另外，建議山藥泥里加一點糖或者蜂蜜炸出來之后會甜點好吃點。也可以不加糖炸完之后淋上沙拉醬也很不錯小貼士第一次寫菜譜其實我也是個廚房新手只是遺產比較厲害（害羞）…別的菜我看有各種各樣的寫法這個山藥丸子好像還不多也是我的突發奇想哈哈大家可以試一試。如果是紅薯丸子其實也一樣就是紅薯蒸熟后放在碗里弄成泥加點面粉加點糖攪拌均勻之后團小團炸很好吃的。

8，山藥丸子怎么做

山藥肉丸子的做法步驟1. 將山藥去皮切成小塊。2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。4. 加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。5. 倒入萬字醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。6. 胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。7. 將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。小貼士1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量淀粉，不然不易搓成結實的肉丸子。3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。4、使用萬字醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜肴鮮香可口，風味獨特。

滕州美食。山藥又叫薯芋，薯藥，原名叫薯蕷。山藥營養豐富，含有較多的糖分和淀粉，植物蛋白，還含有上些具有較高藥價值的營養成分，是一種良好的滋補性蔬。如經常食用，即能增補人體的營養，又可健美肌膚，補賢填精，是理想的長壽食品。山藥能配草菜作輔料，更能單獨作。適合與肉同燒，拔絲、蜜汁、蜜燜、制泥、作陷等熟調技法，特別作“拔絲山藥”歷史更為悠久。山藥刃子是與草拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：將山藥、豬膘油、蔥、姜、切米粒壯、加精鹽、味精、淀粉、雞蛋接一個方向攪拌上勁、捏成大小均勻的丸子滾上淀粉，下九成熱水中，煮熟裝盤即成。燴山藥丸子的做法特點：葷素搭配，味道濃厚。備料時間：5分鐘烹調時間：15分鐘原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法： 1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。山藥燉牛腩的做法特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。備料時間：8分鐘烹調時間：25分鐘原料：山藥、牛腩。調料：八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。做法： 1、山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

9，肉和山藥做丸子怎么做

山藥含有淀粉酶，多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。選購山藥時要分清楚菜山藥和鐵棍...評分蒸咸鮮味1小時主料未知豬肉（3肥7瘦）100克、鐵棍山藥100克輔料胡蘿卜適量山藥肉丸子步驟1?食材準備：山藥100克（去皮后），豬肉100克（3肥7瘦），胡蘿卜適量步驟2山藥切薄片，上鍋蒸熟，處理山藥時要記得戴手套，否則容易引起皮膚過敏，手發癢步驟3山藥蒸好后，用勺子壓成泥。備用步驟4將豬肉切小塊后放到攪拌機打成泥步驟5將山藥，豬肉放到一個大碗里，按一個方向攪拌至肉餡上勁。滿周歲寶寶此時可以加少許鹽調味步驟66.胡蘿卜洗凈，去皮，切片，備用。步驟77.盤子上放幾片胡蘿卜，用手將肉餡搓成圓球，放到胡蘿卜上步驟8放到蒸鍋上蒸15分鐘左右就可以了烹飪技巧山藥含有淀粉酶，多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品選購山藥時要分清楚菜山藥和鐵棍山藥，菜山藥是脆的，適合炒菜，不適合做輔食，而且粘液蛋白少，營養比鐵棍山藥差很多

滕州美食。山藥又叫薯芋，薯藥，原名叫薯蕷。山藥營養豐富，含有較多的糖分和淀粉，植物蛋白，還含有上些具有較高藥價值的營養成分，是一種良好的滋補性蔬　。如經常食用，即能增補人體的營養，又可健美肌膚，補賢填精，是理想的長壽食品。　　山藥能配草菜作輔料，更能單獨作　。適合與肉同燒，拔絲、蜜汁、蜜燜、制泥、作陷等熟調技法，特別作“拔絲山藥”歷史更為悠久。山藥刃子是與草　拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：將山藥、豬膘油、蔥、姜、切米粒壯、加精鹽、味精、淀粉、雞蛋接一個方向攪拌上勁、捏成大小均勻的丸子滾上淀粉，下九成熱水中，煮熟裝盤即成。燴山藥丸子的做法特點：葷素搭配，味道濃厚。備料時間：5分鐘烹調時間：15分鐘原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法： 1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。山藥燉牛腩的做法特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。備料時間：8分鐘烹調時間：25分鐘原料：山藥、牛腩。調料：八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。做法： 1、山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

10，山藥丸子怎么做

滕州美食。山藥又叫薯芋，薯藥，原名叫薯蕷。山藥營養豐富，含有較多的糖分和淀粉，植物蛋白，還含有上些具有較高藥價值的營養成分，是一種良好的滋補性蔬　。如經常食用，即能增補人體的營養，又可健美肌膚，補賢填精，是理想的長壽食品。　　山藥能配草菜作輔料，更能單獨作　。適合與肉同燒，拔絲、蜜汁、蜜燜、制泥、作陷等熟調技法，特別作“拔絲山藥”歷史更為悠久。山藥刃子是與草　拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：將山藥、豬膘油、蔥、姜、切米粒壯、加精鹽、味精、淀粉、雞蛋接一個方向攪拌上勁、捏成大小均勻的丸子滾上淀粉，下九成熱水中，煮熟裝盤即成。燴山藥丸子的做法特點：葷素搭配，味道濃厚。備料時間：5分鐘烹調時間：15分鐘原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法： 1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。山藥燉牛腩的做法特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。備料時間：8分鐘烹調時間：25分鐘原料：山藥、牛腩。調料：八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。做法： 1、山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

１.一般選梅花肉肥瘦正合適我家肉丸偏瘦(怕胖) 不過也能做的很嫩２.絞成肉末把蔥花和姜片放進碗里加點水泡成蔥姜水３．把蔥姜水慢慢打進肉末里　沿一個方向攪肉末　再打入雞蛋（看肉末有多少再適量的加入雞蛋）４．下面就可以調味了　油炸的我一般在肉末里放黃醬　生抽　其他的調料就是常用的　五香粉　白胡椒粉　蠔油　糖　鹽等等　喜歡什么口味就放什么　清湯白丸我只放鹽　糖　白胡椒粉　雞精　味道很好　口味調好后加入生淀粉５．想要成品口感好就要好好打餡　肉末上勁后再做丸子　油炸的可以放進冰箱２０分鐘再做　這樣更好成形和入味６．肉丸剛下油鍋的時候油溫一定要高　表面結痂了再調成中火　炸成你想要的顏色就行了７．清湯白丸做的時候要把丸子下入冷水　千萬不能下在開水里（獅子頭也是這么做）　全部下好后再開火煮　最后小火慢燉就行了上面說的是丸子的兩種家常做法這次做的珍珠丸子配料略有改動雞胸肉和豬前腿肉（略肥）按1：1調的餡調味料和清湯丸子差不多里面還加了一小節山藥最后沒放生粉改放的糯米粉所以成品口感很嫩很多汁山藥不用放的太多口感上有點層次就可以了糯米粉也不能放的過量不然丸子會偏軟細水沁人心扉簡單而溫暖博客： http://blog.sina.com.cn/xinrui2003 涓涓廚房一起交流廚藝吧