芹菜怎么腌制好吃，芹菜怎樣腌制好吃視頻

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-18 16:13:54 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，芹菜怎樣腌制好吃視頻

選取質(zhì)地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗凈后再改刀成長(zhǎng)短合適的芹菜段。鍋里添足量水并加少許鹽燒開(kāi)，倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中，等芹菜段完全冷卻后撈出控水。接下來(lái)把芹菜段放在盤(pán)子里，依個(gè)人口味撒入適量細(xì)鹽腌制30分鐘就可以吃了，食用之前加少許香油拌一拌味道更好。生腌芹菜段好吃的關(guān)鍵就是焯水的火候，千萬(wàn)不能把芹菜焯軟了，否則就會(huì)讓芹菜失去脆嫩的口感。焯過(guò)之后還要馬上撈出冷水中，這也是讓芹菜段脆嫩爽口的關(guān)鍵，切記。

芹菜怎樣腌制好吃視頻

2，芹菜怎么腌制好吃又脆

芹菜腌制好吃又脆的方法如下：用料：西芹3-4根、小米椒200克、白醋10克、胡蘿卜3片。步驟：1、原材料芹菜洗凈，空干水分。2、西芹斜刀切片，放入無(wú)水、無(wú)油的碗中。3、倒入準(zhǔn)備好的小米椒（包括袋子里的水），不能吃辣可以少加入幾個(gè)小米椒，再加入10克白醋，做好水漫過(guò)芹菜，方便入味。4、為裝扮顏色可以切點(diǎn)胡蘿卜絲，冬天常溫放一個(gè)晚上，夏天放冰箱一個(gè)晚上，就可以開(kāi)吃啦。

芹菜怎么腌制好吃又脆

3，生芹菜怎么腌好吃

芹菜營(yíng)養(yǎng)最豐富2113的地方都集中在根部，5261芹菜根的藥用價(jià)值也很高4102，是一味中1653藥材。用芹菜根腌咸菜很簡(jiǎn)單方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干凈，把醬油、大料等調(diào)料用鍋燒開(kāi)放涼，喜歡吃硬點(diǎn)的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜歡吃軟些的可把芹菜根用開(kāi)水焯一下，然后將調(diào)料汁倒入后進(jìn)行密封即可。此外，在腌芹菜根時(shí)，可以放一些蒸熟的小土豆。方法二：1.將芹菜根破開(kāi)洗凈；2.加入辣醬、蒜茸拌均；3.加密致辣醬腌制12小時(shí)即可

用鹽

生芹菜怎么腌好吃

4，生芹菜怎么腌好吃

生芹菜怎么腌好吃生芹菜怎么腌好吃？芹菜是十分常見(jiàn)的家常蔬菜，有很多做法，最常見(jiàn)的就是清炒，這樣炒出的芹菜口感清脆，十分好吃。不過(guò)也有人說(shuō)生芹菜腌制一下也好吃，下面講講生芹菜怎么腌好吃。生芹菜怎么腌好吃1 一、生芹菜腌制方法 1、將準(zhǔn)備好的芹菜去掉葉子和根部，用清水清洗干凈后，切成段備用。 2、大蒜去掉外皮，切成蒜片，生姜洗干凈，切成姜絲，紅辣椒洗干凈，切成段狀備用。 3、把切好的芹菜段和大蒜、生姜、紅辣椒放在一起，放適量食用鹽攪拌均勻。 4、接著放在陰涼的地方腌制，大概四五個(gè)小時(shí)就可以入味，也可以放置一整晚，第二天再吃，口感會(huì)更好。二、芹菜汁生喝還是熟喝芹菜汁既可以生喝，也可以熟喝。生喝芹菜汁有降低血壓的作用，但生喝芹菜汁的口感不太好，它的纖維素含量太多，也不容易消化，生芹菜汁保留了芹菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分，減少了煮熟引起的營(yíng)養(yǎng)流失。不過(guò)熟芹菜汁口感更好，更容易吸收里面的營(yíng)養(yǎng)，還有一定的減肥功效。三、生芹菜汁的做法 1、芹菜洗干凈后切成小段。 2、在鍋中放入適量水，煮開(kāi)后放入芹菜煮熟。 3、將芹菜和水放入榨汁機(jī)中榨汁即可。生芹菜怎么腌好吃2 一、生腌芹菜的注意事項(xiàng) 腌芹菜時(shí)，千萬(wàn)不要加食鹽腌，牢記1個(gè)技巧，清脆又解膩，特好吃！一說(shuō)起腌芹菜，大多數(shù)朋友都會(huì)這樣做，在芹菜里加上食鹽抓拌均勻，把里面的水分都腌出來(lái)，這樣芹菜吃起來(lái)口感會(huì)格外的清脆，這種做法是大錯(cuò)特錯(cuò)的，腌芹菜千萬(wàn)不能加上食鹽腌，應(yīng)該把芹菜焯水，然后過(guò)一遍涼水，這樣芹菜的口感會(huì)格外的`清脆，最后加上熬好晾涼的料汁，簡(jiǎn)單一拌，腌2個(gè)小時(shí)就可以開(kāi)吃了。二、做法準(zhǔn)備6斤芹菜，把上面的葉子都摘掉，把根部也切掉，因?yàn)榍鄄吮容^長(zhǎng)，大家可以從中間切開(kāi)，將芹菜一分為二。把胡蘿卜一斤切成長(zhǎng)條（如果家里有好看的刀，可以將胡蘿卜的邊緣部分切出好看的形狀）。在鍋里燒開(kāi)水，加上點(diǎn)食鹽，把芹菜放進(jìn)去焯一下，大約焯1分鐘就可以了，然后撈出來(lái)放在涼白開(kāi)中快速冷卻，再把胡蘿卜放進(jìn)去焯1分鐘，時(shí)間到撈出來(lái)，放在涼白開(kāi)中晾涼，最后把芹菜和胡蘿卜上面的水分都瀝干即可。另起鍋，鍋里不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放進(jìn)去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味極鮮250毫升、冰糖80克倒進(jìn)去，先攪拌一下，讓冰糖融化，開(kāi)大火煮開(kāi)后，再煮4—5分鐘，然后出鍋晾涼。把控干水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生姜60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡蘿卜和適量的白芝麻放進(jìn)去，料汁晾涼也倒進(jìn)去，先用筷子攪拌均勻，裝在干凈的罐子中，先腌2個(gè)小時(shí)就可以吃了，一次吃不完，儲(chǔ)存2月都不壞。

5，芹菜怎么腌好吃

這道腌制芹菜有點(diǎn)類(lèi)似于泡菜，但是做法更加簡(jiǎn)單，趕快動(dòng)起手來(lái)哦。

切好的芹菜在開(kāi)水鍋里氽一下,(氽水時(shí)少放些食用油)剛剛好熟即可撈出,立即放入冷水中沖洗,直到芹菜無(wú)熱度即可,至於調(diào)味,依你的口味了.

用鹽

腌好控干水分。燒花椒水涼透待用，燒開(kāi)一包半至兩包醬油涼透待用。姜絲、蒜片、紅辣椒各兩、三兩，加白酒、糖適量，倒入花椒水、味精、醬油，攪拌充分，幾小時(shí)后即可食用.時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),更香更好吃. 或者:洗凈去皮。加鹽、花椒即可。如果愿意，再加一點(diǎn)煮熟的花生仁。

6，芹菜的腌制方法有哪些

　　芹菜是生活中最常見(jiàn)的蔬菜之一，這種菜具有降血壓和利尿等功效。下面我為大家介紹芹菜的腌制方法，歡迎閱讀。　　芹菜的腌制方法一　　1、用料：芹菜葉子一百克，鹽、白糖、醬油、辣椒油都適量，另外還要準(zhǔn)備一個(gè)小一些的胡蘿卜。　　2、把芹菜葉子放在開(kāi)水中焯燙一下取出，瀝掉水分備用，把胡蘿卜洗凈切成自己喜歡的片狀備用。　　3、把處理好的芹菜葉子和胡蘿卜片放一起加入準(zhǔn)備好的鹽、白糖和醬油以及辣椒油等調(diào)味料，調(diào)勻后就可以裝盤(pán)食用了。　　芹菜的腌制方法二　　1、用料：芹菜葉子兩百克，紅菜椒一個(gè)，花生米五十克，大蒜一頭，醋、鹽、生抽、味精以及香油和白糖各少許就可以。　　2、把芹菜葉子放在開(kāi)水中焯熟，然后用手把里面的水分?jǐn)D干再切成細(xì)絲，把紅菜椒也要放在開(kāi)水中焯一下，切成小丁的樣子備用。　　3、把花生米放在油中炸熟，把大蒜去掉外皮制成蒜泥備用。把芹菜葉、紅椒和花生米放在一起以后，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，用筷子把這些食材全部調(diào)勻，最后點(diǎn)上香油就可以裝盤(pán)食用了。　　芹菜的腌制方法三　　原料配方芹菜100公斤食鹽30公斤　　制作方法　　要根大色綠，梗長(zhǎng)30厘米以上，實(shí)心的最佳。　　先用竹板打去葉子，然后切去根部，再切成適當(dāng)長(zhǎng)短的段。　　捆把1.5公斤左右，下鍋用開(kāi)水(燒一個(gè)開(kāi)，以芹菜不扎手為佳)。然后撈到冷水桶里，待完全冷卻之后，排列缸中，分層用益，次日倒缸，連續(xù)3次，即為成品。　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色青綠，質(zhì)嫩而且有芹菜本身的脆鮮味。　　芹菜的功效與作用　　平肝降壓　　菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。　　鎮(zhèn)靜安神　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。　　防癌抗癌　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。　　養(yǎng)血補(bǔ)虛　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。　　清熱解毒　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。　　減肥　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

7，芹菜怎樣腌好吃

菜系及功效：便秘食譜利尿食譜健脾開(kāi)胃食譜高血壓食譜口味：本味咸鮮工藝：腌腌芹菜的制作材料：主料：芹菜5000克調(diào)料：鹽2000克腌芹菜的特色：鮮嫩爽口。教您腌芹菜怎么做，如何做腌芹菜芹菜去掉葉子和根部，放入干凈的缸里腌制，一層芹菜一層鹽，上面可放些鹽，然后用1000克涼開(kāi)水從上面澆下，每天倒缸二次，待鹽溶化為止，封缸備用。

8，芹菜怎么腌制好吃

腌芹菜鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內(nèi)加清水熬成五香水后晾涼；2、將芹菜葉擇洗干凈，切成10厘米長(zhǎng)的段，紅椒洗凈，晾干水分，一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

芹菜營(yíng)養(yǎng)最豐富的地方都集中在根部，芹菜根的藥用價(jià)值也很高，是一味中藥材。用芹菜根腌咸菜很簡(jiǎn)單方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干凈，把醬油、大料等調(diào)料用鍋燒開(kāi)放涼，喜歡吃硬點(diǎn)的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜歡吃軟些的可把芹菜根用開(kāi)水焯一下，然后將調(diào)料汁倒入后進(jìn)行密封即可。此外，在腌芹菜根時(shí)，可以放一些蒸熟的小土豆。方法二：1.將芹菜根破開(kāi)洗凈；2.加入辣醬、蒜茸拌均；3.加密致辣醬腌制12小時(shí)即可。

9，怎么泡芹菜才好吃呀

泡芹菜的做法簡(jiǎn)單是美食杰家常涼菜菜譜里的常見(jiàn)菜，泡芹菜口味屬于，做法屬類(lèi)，但怎么做泡芹菜最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道泡芹菜吧~~ ≮美食原料≯ 鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。≮美食做法≯ 1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內(nèi)加清水熬成五香水后晾涼；2、將芹菜葉擇洗干凈，切成10厘米長(zhǎng)的段，紅椒洗凈，晾干水分，一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

不知道親會(huì)不會(huì)做泡椒鳳爪做泡椒鳳爪的時(shí)候放上芹菜一起泡，芹菜和鳳爪都很好吃的 1、鳳爪洗凈剁成兩截，肉墊上劃刀(便于入味)；2、鍋中放入水，水開(kāi)后放入鳳爪，大火煮8分鐘；3、西芹、蔥分別切1寸長(zhǎng)段、姜切絲備用；4、撈出鳳爪用水拔涼；(徹底涼透)5、將冷卻后的鳳爪放入帶蓋容器中，依次放入西芹、蔥段、姜絲、花椒、鹽、味精、泡椒，攪拌均勻蓋蓋兒腌制(中途翻攪2～3次)一天后取出即可食用

辣味芹菜炒肉末　　做法：1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。2)鍋熱油，放入一匙剁細(xì)了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以后，倒入肉餡兒，繼續(xù)翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點(diǎn)，倒了一點(diǎn)老抽醬油。3)炒到肉都變色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到?jīng)]有什么水分就好了。　　注：1)我覺(jué)得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來(lái)代替。2)我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺(jué)得也可以用豬肉的。3)怕辣的話(huà)，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。總之，就是，可以自由發(fā)揮的余地很大啦。簡(jiǎn)單好做，又下飯。

頭天泡起第2天就吃

用花椒八角煮一些花生米，十幾分鐘后關(guān)火放入食鹽和芹菜，試一下，味道很不錯(cuò)哦！

10，芹菜怎么淹好吃

切段焯水，用醬油，辣椒油，味精，香油拌一下，挺好吃的，芹菜葉也這樣做

將芹菜腌制成咸菜也非常美味，用來(lái)作為佐粥小菜或下飯都清淡爽口，口感脆嫩而且?guī)в星鄄说那艴r味道。下面介紹芹菜咸菜的多種腌制方法，教你怎么做美味好吃的生腌芹菜。芹菜咸菜的腌制方法，生腌芹菜怎么做好吃一、生腌芹菜段的做法　　選取質(zhì)地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗凈后再改刀成長(zhǎng)短合適的芹菜段。鍋里添足量水并加少許鹽燒開(kāi)，倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中，等芹菜段完全冷卻后撈出控水。　　接下來(lái)把芹菜段放在盤(pán)子里，依個(gè)人口味撒入適量細(xì)鹽腌制30分鐘就可以吃了，食用之前加少許香油拌一拌味道更好。　　生腌芹菜段好吃的關(guān)鍵就是焯水的火候，千萬(wàn)不能把芹菜焯軟了，否則就會(huì)讓芹菜失去脆嫩的口感。焯過(guò)之后還要馬上撈出冷水中，這也是讓芹菜段脆嫩爽口的關(guān)鍵，切記。　　以上是最簡(jiǎn)單的生腌芹菜段做法，具體制作的時(shí)候還可以有以下幾種變化——　　1、取適量黃豆或花生米用冷水浸泡至充分膨脹，加適量鹽煮熟后撈出放涼，然后再與芹菜段一起腌制。　　2、取適量蒜瓣切成蒜片，或者用適量蔥花代替蒜片，與控凈水的芹菜段一起腌制。　　3、依個(gè)人口味添加其它的調(diào)味料，比如加點(diǎn)五香粉或食醋也非常好吃。二、生腌芹菜葉的做法　　將芹菜葉漂洗干凈后，放入開(kāi)水里稍微焯燙，撈入冷水中涼透，擠干水放在盤(pán)子里，再加蒜末、辣椒油或鹽等調(diào)味料拌勻，腌制幾分鐘就可以開(kāi)吃了。三、生腌芹菜根的做法　　芹菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，只是味道和口感不佳，所以很少有人喜歡吃它，但是把它腌制成咸菜食用就比較可口了。　　將芹菜根仔細(xì)的清洗干凈，并把較粗的芹菜根切開(kāi)，用沸水稍焯后再晾干，按每100克芹菜根20克鹽的比例揉勻，裝入玻璃瓶中，撒入1小把花椒，再倒入能沒(méi)過(guò)芹菜根的涼開(kāi)水，密封嚴(yán)實(shí)，放在室溫下腌制10天左右即可食用。結(jié)束語(yǔ)：　　芹菜咸菜的幾種常見(jiàn)腌制方法就介紹完了，希望大家都能做出美味好吃的生腌芹菜。另外，制作生腌芹菜段或生腌芹菜葉的時(shí)候，盡量不要一次制作太多，放在冰箱里也只能吃上兩三天時(shí)間，再久一點(diǎn)就不怎么好吃了，也容易變質(zhì)。