每年奶牛產奶一般有三個階段，即停奶期、高峰期和淡奶期，停奶期一般是90天左右，處在奶牛下崽前；產奶高峰期一般只能維持3個多月，時間在下崽后；其他時間為淡奶期奶牛一天能產多少奶,計算的方法有兩種，一是統計成年母牛年平均產奶量，二是統計產奶牛年平均產奶量,,奶用牛的產奶量是奶牛中最高的。
為了進行奶牛場的成本核算，提高管理水平和總體效益，通常需要計算整個奶牛群的產奶量。計算的方法有兩種，一是統計成年母牛年平均產奶量，二是統計產奶牛年平均產奶量。成年母牛的全年平均產奶量計算公式為：全群全年總產奶量，是全年每頭產奶牛在各月實際產奶量的總和；全年平均每天飼養的成年母牛頭數，是全部成年母牛在群天數總和（天/頭），除以365（1年）天所得的值，因此允許有小數點值。成年母牛包括泌乳牛、干乳牛以及其他2.5歲以上的在群母牛及買進賣出的母牛。由于成母牛包括了不在泌乳期的干奶牛和其他原因未產奶的其他牛，故不能真正反映泌奶牛的生產水平。為此，可以僅統計泌乳牛的平均年產奶量，其計算公式為：式中，分母是每頭泌乳牛在該年度內在群天數的記錄總和，為全群泌乳牛在群總天數除以365（天/1頭）所得值（頭）
奶用牛的產奶量是奶牛中最高的。平均產奶量為4500～6000升/年，乳脂率3.6～3.7%。奶肉兼用的牛，平均產奶量比奶用牛的低1000～2000升，乳脂率4%。拓展資料：奶牛品種:世界上的奶牛品種主要有：荷斯坦牛,娟姍牛,更賽牛,愛爾夏牛等。但大多數國家飼養的奶牛品種，還是以荷斯坦奶牛為主要品種，使奶牛的品種日趨單一化與大型化。荷斯坦奶牛具有產乳量高，產乳的飼料報酬高，生長發育快等特點，受到各國飼養奶牛者的喜愛，在奶牛中飼養的比例不斷增加，其他奶牛品種日漸減少。在美國，日本，荷斯坦奶牛占飼養奶牛總數的90%以上，英國占64%，荷蘭，新西蘭，澳大利亞等國，都是以發展荷斯坦牛為主
每年奶牛產奶一般有三個階段，即停奶期、高峰期和淡奶期，停奶期一般是90天左右，處在奶牛下崽前；產奶高峰期一般只能維持3個多月，時間在下崽后；其他時間為淡奶期
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