臘魚3條，每條150克左右，小蔥三條，香菜兩條(可根據(jù)個人口味選擇)，生姜、蒜瓣和蒸魚豉油適量，小米辣四條(可用瓶裝剁椒代替)[玫瑰]處理食材。二、食料準(zhǔn)備活魚一條、姜切片、一根蔥、豆鼓、食用油、鹽、花椒（用來做花椒油，最后澆在魚上）、香菜（喜歡吃的可以放）、辣椒（憑個人口味放）。

1、蒸魚怎么做才好吃？

一、我家每個星期都會蒸一頓或者兩頓魚來吃，總結(jié)了多年來的經(jīng)驗，我覺得這樣蒸魚會好吃！以下是我分享的操作方法和食料。二、食料準(zhǔn)備活魚一條、姜切片、一根蔥、豆鼓、食用油、鹽、花椒（用來做花椒油，最后澆在魚上）、香菜（喜歡吃的可以放）、辣椒（憑個人口味放），三、操作方法1、把買來的魚用清水養(yǎng)2小時，主要是為了讓魚吐一下胃里面的雜質(zhì)，把魚洗凈，魚身劃幾刀（易入味）。

2、生姜切片，墊在魚身下面，3、在魚表面放入豆鼓。4、在魚表面撒入適量鹽，2、把水燒開以后才把魚放進蒸籠。蒸13分鐘：先大火5分鐘，中火5分鐘，澆上食用油，再小火3分鐘，3、蒸熟出鍋以后，撒上小蔥，澆上加花椒炒過的食用油。4、放上香菜、出鍋食用，四、小竅門1、腥味大的魚：蒸10分鐘后，把原來蒸出的湯倒干，再放蒸魚豉油前。

2、清蒸魚怎么做好吃？

[玫瑰]很榮幸能為你解答這個問題，清蒸魚怎么做好吃？[靈光一閃]清蒸魚要做的好吃，重點是要保持魚的原汁原味，魚肉的鮮嫩滑口。但不少人都會為沒有做出鮮嫩的魚肉而苦惱，究竟如何才能做出美味滑口的清蒸魚呢？下面就讓我來為你揭曉吧！[耶][玫瑰]準(zhǔn)備食材:臘魚3條，每條150克左右，小蔥三條，香菜兩條(可根據(jù)個人口味選擇)，生姜、蒜瓣和蒸魚豉油適量，小米辣四條(可用瓶裝剁椒代替)[玫瑰]處理食材:臘魚切開魚肚清理內(nèi)臟刮掉魚鱗，沖洗干凈，

小蔥切絲，生姜切絲，小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜末，臘魚和配料處理好后放入碟子備用。[送心][玫瑰]烹飪步驟1.首先將魚放入盤中，抹上適量的食鹽，加入小蔥絲、姜絲和蒜末(有助于去腥味哦～)后，直接開火蒸熟，蒸大概15分鐘就好啦，不然魚肉會不嫩哦，[紅臉]2.待魚蒸熟后，取出姜絲和小蔥絲，蒸魚會蒸出魚湯，把湯倒出小碗里即可，魚湯也是非常鮮甜的呢！先把魚放一邊，開始起鍋燒油，在等油燒熱的過程中，把蒸魚豉油倒入蒸好的魚里，將切好小蔥絲、切碎的小米椒和香菜擺在魚上面，最后一步，油燒熱后，直接將熱油潑在魚上面，一道色香味俱全的清蒸魚就完成啦～[舔屏][舔屏][太陽][太陽][太陽]溫馨小貼士1.在第一步蒸魚的時候，是不用加豉油的哦，因為魚已經(jīng)抹了鹽再加上豉油的話，魚肉就會變的比較咸，很容易失去魚本身的鮮味，美食的體驗感也會差很多哦。

3、怎么做清蒸魚肉最好吃？

怎么做清蒸魚肉最好吃？大家好，我是川廚沈俊豪，我的回答是：魚用來清蒸，大概是所有烹魚的方法中最為簡單樸素的一種方式了，它不需要各種繁雜調(diào)味品的加持，也不用各種配料的襯托，一條新鮮的魚就是這道菜唯一的主角，只需要一兩段蔥節(jié)，幾片生姜就可以將整條魚的甘甜與鮮美調(diào)動起來，雖然它看起來比較樸素，但是入口卻是滋味鮮美，醇和細嫩，

若要說怎么做才能最好吃，這個大概沒有一個標(biāo)準(zhǔn)的定義，在我從事的美食行業(yè)，就流行這樣一句話，叫做“味無定者，適口者珍”，意思就是每個人評判味道好吃與否的標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的，清蒸魚雖然簡單，但是要做好卻不容易，因為簡單而忽略了細節(jié)，大概就是這道菜容易做不太好的主要原因了吧，得益于有過做飯店蒸菜崗位的經(jīng)歷，今天我就和大家分享一下我在飯店制作清蒸魚的經(jīng)驗。

專業(yè)詳盡的美食問題解答，助你制作美味一臂之力，我是川廚沈俊豪，您的閱讀就是我創(chuàng)作路上源源不斷的動力！--烹飪知識欄——何為清蒸？清蒸是一種常見的烹調(diào)技法，它指的將處理好的食材加上輔料后放在鍋中蓋上蓋子，利用鍋里面到的水沸騰而產(chǎn)生的蒸汽來加熱食物，從而達到成熟的目的，清蒸所適用的食材非常廣泛，肉禽，蔬菜，海鮮等，都可以用清蒸的方法來制作。