每天把魚翻動一下，然后把魚懸掛在通風陰涼處風干，曬的時候把魚鰓和肚子撐開，冬天一周左右都可以風干了風干以后就可以保存起來，吃的時候用溫水先泡一下。風干魚可以烤著吃，也可以炒或蒸著吃啊，先將風干魚用淘米水浸泡一個小時左右，感謝邀請，你放的鹽太少了，腌魚鹽的用量很關鍵，放多了會咸放少了魚會腐爛，根據經驗每斤魚大概需要10-15克鹽左右，魚去鱗片去內臟，不能用水洗，用高度白酒擦一下魚身，食鹽涂抹魚身，魚頭里面和魚肚里面也要涂抹到，不能留死角，沒有抹上鹽的地方就會壞掉，花椒粉和八角粉撒一點，生姜絲放一點，放盆子里腌制兩天。
1、腌制的風干魚怎么做好吃？
風干魚可以烤著吃，也可以炒或蒸著吃啊！每個人的口味不一樣，我個人喜歡燜炒的吃。1、先將風干魚用淘米水浸泡一個小時左右，2、把泡好的風干魚切成小塊。3、鍋內倒油，油熱后放入魚塊翻炒片刻，再加入小米椒，生姜，蔥段一起爆炒，再放入生蔥，料酒，少許的雞精翻炒均勻，4、加入適量的水，加蓋燜十來分鐘，最后撒上蔥花即可。
2、風干魚怎么做才好吃？腌制的話，放多少鹽合適？
感謝邀請，你放的鹽太少了，腌魚鹽的用量很關鍵，放多了會咸放少了魚會腐爛，根據經驗每斤魚大概需要10-15克鹽左右，魚去鱗片去內臟，不能用水洗，用高度白酒擦一下魚身，食鹽涂抹魚身，魚頭里面和魚肚里面也要涂抹到，不能留死角，沒有抹上鹽的地方就會壞掉，花椒粉和八角粉撒一點，生姜絲放一點，放盆子里腌制兩天，每天把魚翻動一下，然后把魚懸掛在通風陰涼處風干，曬的時候把魚鰓和肚子撐開，冬天一周左右都可以風干了風干以后就可以保存起來，吃的時候用溫水先泡一下。
