到如今，成都的羊肉湯店已經(jīng)遍布全城，羊肉也從原來的只吃湯鍋，發(fā)展到燒烤煎煮涮樣樣來，但小關廟和三官堂地區(qū)，依舊還是“成都羊肉湯”的IP。老成都人記憶中的羊肉湯，應該還是上個世紀80年代小關廟街的羊肉湯一條街吧，那個時候羊肉不是論斤賣，都是論碗賣，一條街都在賣羊肉湯鍋。

1、成都哪家的羊頭肉好吃？

據(jù)壹周君所知，四川人更多的是吃羊肉、喝羊湯吧，羊頭肉雖然有得賣，但基本都成了每家店里的配角，而老北京的白水羊頭肉倒是傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃！至于題主問成都小店里的羊湯不是勾兌的？這個壹周君可不能保證，但是成都人喝羊肉湯的習俗自元代便開始流行，有幾百年的歷史了，做羊湯還需要勾兌？就像問做武漢的熱干面要不要勾兌芝麻醬，估計店主們自己也會瞧不起吧老話說得好：“羊肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。

老成都人記憶中的羊肉湯，應該還是上個世紀80年代小關廟街的羊肉湯一條街吧，那個時候羊肉不是論斤賣，都是論碗賣，一條街都在賣羊肉湯鍋，后來大概是本世紀初期，小關廟由于市政建設拆遷，大家于是將陣地轉移到三官堂。三官堂以肖家的幾個“仙”字輩羊肉店出名，全盛的時期大概有十幾家店，每到冬季，食客在街邊吃羊肉湯水霧彌漫的景象，變成了成都的一道風景！到如今，成都的羊肉湯店已經(jīng)遍布全城，羊肉也從原來的只吃湯鍋，發(fā)展到燒烤煎煮涮樣樣來，但小關廟和三官堂地區(qū)，依舊還是“成都羊肉湯”的IP，

下面，壹周君就推薦兩家成都老字號的羊肉湯館子。第一家：小關廟的“老李天下第一”羊肉湯老李是小關廟生意最好的一家羊肉湯，開了十幾年，羊肉的味道名副其實，大家通常會點羊肉羊雜各一半的火鍋。涮菜前先喝湯，把羊肉和剁碎的青紅椒、香菜混合，喝上一口，一股濃郁香氣開始發(fā)散，羊肉原本的味道顯露無疑，再下入羊肝和羊腰，筷子涮兩下即可，爽滑第二家：三官堂的“肖仙仙”羊肉湯肖家?guī)讉€“仙”字輩先后都落寞了，就肖仙仙依舊屹立不倒。

2、四川汽水羊肉怎么做好吃？

汽水羊肉的功效：補陽、壯腰、健腎，汽水羊肉的制作方法（一）主料：羊肉（瘦）500克。調料：大蔥3克，姜3克，辣椒（紅、尖、干）2克，花椒2克，鹽3克，制做方法：1，將羊肉切成筷頭丁，蔥切成馬蹄段，姜切成片，干辣椒洗凈備用。2，取大碗1個，將所有的原料放入碗內，加汽水約700克，上籠旺火蒸30至40分鐘，待羊肉熟爛即可，

汽水羊肉的制作方法（二）主料：羊肉1斤。輔料：雞蛋1個，蝦米1把，白芝麻1撮，調料：食鹽適量，醬油適量，蔥適量，生抽適量，生淀粉適量，花椒粉適量，胡椒粉適量，芝麻油適量。制做方法：1，肥瘦肉切小粒后加海米剁碎，2，加蔥姜不小，加入所有調料和水淀粉攪拌均勻。3，肉餡攪拌上勁后加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌上勁，

4，取一深盤，放入肉餡，鋪平，中間扒開一個小洞，加入適量汽水至沒過肉面。5，水開后放入蒸鍋，蓋蓋蒸25分鐘左右，汽車羊肉的制作方法（三）主料：膘肥羊肉（5斤左右），配料：雞蛋6個，生姜，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量淀粉，做法：1，將羊肉洗凈切片。2，用鹽將羊肉腌制半小時，3，將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上。