取出后，將所有材料和水用武火煮沸，轉小火，繼續煮24小時，最后過濾高湯至完成棕色高湯,3.將面粉和紅酒均勻地涂在方法(2)中的材料上，再次烘烤至面粉微焦,做法:1,經過長時間的煮沸，它的湯被留下來，用來代替烹飪其他菜肴時的水，并添加到菜肴或湯里，以便提神，使味道更豐富,7、高湯準備好了,高湯是烹飪中常用的輔助原料。
主料:豬腿骨2塊輔料:生姜5塊、黃芪3塊、干草3塊、當歸10g、黨參2塊、鹽2勺。1.將豬腿骨清洗干凈。2.準備配件。3.將豬腿骨焯3-5分鐘，去除肉中的血沫。4、將焯水的豬腿骨撈出，用溫水洗2-3次，再將血沫和雜質洗干凈。5、砂鍋重新加水，加入豬腿骨和滋補食材。6.如果煮沸后有血沫，用勺子撈出。蓋上蓋子小火煮3-4個小時。烹飪前30分鐘加入2湯匙鹽調味。7、高湯準備好了。
2、什么是 高湯如何 熬制高湯是烹飪中常用的輔助原料。過去通常指雞湯，經過長時間的煮沸，它的湯被留下來，用來代替烹飪其他菜肴時的水，并添加到菜肴或湯里，以便提神，使味道更豐富。材料:牛骨1.5公斤，牛筋3公斤，色拉油1杯，洋蔥1公斤，芹菜300克，胡蘿卜300克，月桂葉2片，番茄漿300克，面粉2湯匙，紅酒300CC，水8000CC，做法:1。先將牛骨和牛里脊肉剁碎，然后放在烤盤上，淋上色拉油，放入烤箱，180℃烤至微焦，2.將洋蔥、芹菜、胡蘿卜切成大塊，然后和月桂葉、西紅柿一起放在牛骨牛筋上，再放入烤箱烤至微焦。3.將面粉和紅酒均勻地涂在方法(2)中的材料上，再次烘烤至面粉微焦，取出后，將所有材料和水用武火煮沸，轉小火，繼續煮24小時，最后過濾高湯至完成棕色高。
