5.雞翅腌制好后，用棉繩綁好，整串掛在通風向陽的地方晾干,(中間翻個身)V.腌制取出做好的雞腿，系上棉繩,4.蓋上雞翅，腌制6小時左右,6.家庭酸洗臘雞成品圖腌制臘雞的最佳時間段為每年農歷十月至次年一月,這個時期制作的臘雞質量最好，制作的臘雞也可以保存更久。
食材:雞翅5kg、鹽45g、花椒粉10g、白酒80g、白糖50g、生抽50g、老抽40g。1.雞翅自然解凍后，用溫水清洗干凈。2.雞翅洗凈后，撈出控干水分。3.將雞翅放入大容器中，加入所有調料拌勻。4.蓋上雞翅，腌制6小時左右。一般晚上腌制，第二天早上就可以曬干了。5.雞翅腌制好后，用棉繩綁好，整串掛在通風向陽的地方晾干。6.家庭酸洗臘雞成品圖
腌制臘雞的最佳時間段為每年農歷十月至次年一月。這個時期制作的臘雞質量最好，制作的臘雞也可以保存更久。以下是臘雞)的做法:準備食材:臘雞 1條腿，杏鮑菇8個，大蔥2段，姜1片，蒸魚1湯匙，醬油。1.原材料圖紙。2.杏鮑菇切片，入鍋煎至金黃色。3.一層雞肉，一層杏鮑菇，一層姜絲。4.把所有代碼收起來。醬油蒸魚。5.入鍋蒸30分鐘后倒扣在盤子上。
3、正宗 臘雞的 腌制方法準備材料:主料:雞腿2個；輔料:鹽30克，高度白酒15克，粗鹽40克，姜片適量，桂皮一小段，香葉5片，胡椒粉一小把。首先把雞腿洗干凈，切掉雞腿上的肥肉，二、將粗鹽放入炒鍋，加入碎桂皮、花椒、香葉等食材小火翻炒，關火。3.將處理好的雞腿放入碗中，加入姜片和白酒，用手按摩幾分鐘，第四，炸好的粗鹽也澆在雞腿上。按摩幾分鐘后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天，(中間翻個身)V. 腌制取出做好的雞腿，系上棉繩。6.掛在通風處晾干七八天，七、風干7天的雞腿顏色深紅，雞腿緊實。八，臘雞將腿用溫水洗凈，放入盤中，加幾片姜去腥，淋上少許料酒，中火蒸20分鐘。九、清蒸臘雞腿皮蠟黃，肉質緊實干爽，切塊直接吃。
