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1，酸菜肉絲湯怎么做
2，肉絲酸菜湯的做法

1，酸菜肉絲湯怎么做

菜系及功效：家常菜譜酸菜肉絲湯原料：里脊肉150克，酸菜心4片,高湯、淀粉、料酒、鹽、麻油均適量。酸菜肉絲湯的做法：1．將酸菜心切絲，放人高湯內(nèi)煮；淀粉加適量的水攪拌均勻成2．里脊肉切絲，拌人芡汁和料酒。鍋內(nèi)放高湯燒開，改小火放人里脊肉，再改大火，待肉絲熟后即關(guān)火，加鹽，盛出后滴少許麻油即可。酸菜肉絲湯特點：酸菜爽脆，肉絲鮮嫩。酸菜肉絲湯提示：1．除了用酸菜心，也可以改用榨菜。酸菜心比較脆，但不能選用葉子太多的酸菜。2．切絲的里脊肉放人湯內(nèi)時要先改小火，用筷子劃散開了才改大火，以免黏成一團。

酸菜肉絲湯怎么做

2，肉絲酸菜湯的做法

菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜工藝：煮肉絲酸菜湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)200克,酸白菜250克輔料：粉絲50克,蝦米50克,韭菜30克調(diào)料：香菜15克,鹽4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,雞油5克：1. 將豬肉洗凈切成絲；2. 酸菜洗凈，去掉老幫爛葉，每個菜幫橫斷二三刀，再改刀切成細絲，用水洗兩遍，擠凈水分；3. 香菜洗凈切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉絲水發(fā)透用刀段開；6. 坐鍋點火放入肉湯，燒開后放入酸菜絲、肉絲、粉絲、精鹽、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再燒開時移到小火上燒五分鐘左右，加上少許味精，熟雞油，撒上香菜段，倒入湯碗內(nèi)即成。食物相克酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。

主料：豬肉(肥瘦)200克,酸白菜250克輔料：粉絲50克,蝦米50克,韭菜30克調(diào)料：香菜15克,鹽4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,雞油5克做法：1. 將豬肉洗凈切成絲；2. 酸菜洗凈，去掉老幫爛葉，每個菜幫橫斷二三刀，再改刀切成細絲，用水洗兩遍，擠凈水分；3. 香菜洗凈切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉絲水發(fā)透用刀段開；6. 坐鍋點火放入肉湯，燒開后放入酸菜絲、肉絲、粉絲、精鹽、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再燒開時移到小火上燒五分鐘左右，加上少許味精，熟雞油，撒上香菜段，倒入湯碗內(nèi)即成。

肉絲酸菜湯的做法