約一星期，豆腐表面變成黃色或者紅色，而且有一層粘液這樣就好了，假如是黑色的、綠色的就是壞了的，這種是不能食用的。我村有家做豆腐的，那肯定會賣臭豆腐，我家每年冬天都是自己在家里制作霉豆腐，做臭豆腐的老豆腐軋的比較干，豆腐打成2厘米X2厘米x2厘米的方塊放在臭箱里，臭箱底下墊一層洗干凈的稻草，豆腐塊就放在上面，約四公分厚錯亂的放著，天冷時放在做過豆腐的熱鍋上面，但不是高溫，三四天就長了白毛，Ok了。
1、還有人會做霉豆腐嗎？怎么做呢？
我村有家做豆腐的，那肯定會賣臭豆腐。小時候經(jīng)常到他家去玩有時還叫我給他打下手，因此知道他是怎么做臭豆腐的，做臭豆腐的老豆腐軋的比較干，豆腐打成2厘米X2厘米x2厘米的方塊放在臭箱里，臭箱底下墊一層洗干凈的稻草，豆腐塊就放在上面，約四公分厚錯亂的放著，天冷時放在做過豆腐的熱鍋上面，但不是高溫，三四天就長了白毛，Ok了。
2、在家里怎么制作霉豆腐？
謝謝邀請，我家每年冬天都是自己在家里制作霉豆腐。我在這里告訴你我家制作霉豆腐的方法，你可以參考一下哦，霉豆腐【制作主料】：豆腐1500g。【制作輔料】：鹽80g、干辣椒粉100g，（比例：兩勺子辣椒粉配一勺子鹽）【制作步驟】：1.買回來的新鮮豆腐過一下涼開水，立馬撈起瀝干水分。2.把豆腐切成大小合適的塊（我是一塊豆腐切成四小塊），切好的豆腐塊擺放在蒸屜里，再蓋上紗布，套上一個密封袋子，放在一塊干凈的地方讓它發(fā)霉，
3.約一星期，豆腐表面變成黃色或者紅色，而且有一層粘液這樣就好了，假如是黑色的、綠色的就是壞了的，這種是不能食用的。4.從超市買100克左右辣椒粉，有條件的朋友也可以自己買干辣椒用料理機(jī)打成粉末，5.把辣椒粉末和鹽混合裝在一個大的容器里，6.將所有的豆腐均勻的沾上辣椒調(diào)料，7.放入有蓋子的壇子中，壇子上可以蓋上一層保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵一星期左右便可以食用了。
