做法：1、豬里脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻并腌制5分鐘；腌制的里脊2、用面粉和雞蛋加點水打成均勻的面糊雞蛋面粉糊3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的里脊炸至定型后撈出；第一次炸至定型的里脊4、待油燒熱后再次下入里脊轉中火炸至金黃色撈出控油；第二次炸至金黃的里脊5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的里脊上面即可,糖醋里脊的做法,原料：里脊、雞蛋、面粉（白面）、油、白糖。
1、糖醋里脊的做法原料：里脊、雞蛋、面粉（白面）、油、白糖。做法：1、豬里脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻并腌制5分鐘；腌制的里脊2、用面粉和雞蛋加點水打成均勻的面糊雞蛋面粉糊3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的里脊炸至定型后撈出；第一次炸至定型的里脊4、待油燒熱后再次下入里脊轉中火炸至金黃色撈出控油；第二次炸至金黃的里脊5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的里脊上面即可，特點：色澤鮮亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香濃郁。友情提示：1、熬制糖醋汁時一定用小火，并且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；2、糖醋按2：1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比。
